Daugelis iš mūsų įpratę griebtis banano ryte, tikėdamiesi greito energijos užtaiso. Juk tai patogu, skanu ir sveika, ar ne? Tačiau mitybos specialistai vieningai tvirtina – toks įprotis gali būti klaidinantis ir netgi kenksmingas. Iš tiesų, pasak mitybos ekspertų, bananai vieni patys nėra idealus pasirinkimas pusryčiams, o kai kuriais atvejais gali sukelti daugiau problemų nei naudos.
Bananų mitybos profilis: kodėl jie kelia abejonių?
Pasak dr. Darylo Gioffre, garsėjančio „AlkaMind“ dietos kūrėjo, ir dietologės Amber Pankonin, vienas bananas pusryčiams – ne pats geriausias pasirinkimas. „Bananuose yra labai mažai riebalų ir baltymų, o didžiąją dalį kilokalorijų bananuose sudaro angliavandeniai. Jei pusryčius ar užkandį sudaro tik bananas, gali būti, kad iškart po valgio jausitės vis dar alkani“, – teigia A. Pankonin. Tai reiškia, kad nors bananas suteikia greitą energiją, jis ilgam nepasisotina, o tai yra vienas iš pagrindinių reikalavimų visavertiškai pusryčių porcijai.
Kortizolio ir cukraus kiekio kraujyje įtaka ryte
Mitybos specialistė Michaella Mazzoni aiškina, kad maždaug 30 minučių po prabudimo mūsų organizme kortizolio (streso hormono) koncentracija yra didžiausia per visą dieną, be to, tuo metu esame jautriausi cukraus kiekio kraujyje svyravimams. Todėl pirmas maistas, kurį suvalgome ryte, gali turėti didžiulę įtaką mūsų savijautai iki pat popietės. „Skirtingi makroelementai, pavyzdžiui, riebalai, baltymai ir angliavandeniai, skirtingai veikia cukraus kiekį kraujyje. Pusryčiai, kuriuose yra daug angliavandenių, sukels cukraus kiekio kraujyje šuolį, taip yra net su sudėtingesniais angliavandeniais, pavyzdžiui, avižomis, jei nėra riebalų ar baltymų, kurie padėtų sureaguoti į cukraus kiekį kraujyje“, – pabrėžia M. Mazzoni.
Energijos šuoliai ir alkio jausmas: cukraus spąstai
Nors bananai ir suteikia greitą energijos antplūdį, jie labiau tinka kaip užkandis, o ne visaverčiai pusryčiai.
Anglijos Nacionalinės sveikatos tarnybos (NHS) interneto svetainėje teigiama, kad pusryčiai turėtų turėti nuo 300 iki 600 kilokalorijų, o vienas bananas, deja, teturi tik apie 89 kilokalorijas. Nors šis populiarus vaisius pasižymi geromis savybėmis – turi daug kalio, magnio ir skaidulų, jo didelis cukraus kiekis (apie 25 proc.) ir rūgštingumas, pasak dr. D. Gioffre, nepadaro jo tinkamiausiu pasirinkimu rytiniam maistui. „Jie laikinai suteiks jums energijos, tačiau netrukus vėl pasijusite pavargę ir alkani. Dr. Gioffre juos vadina „gamtos saldainiais“. Be to, bananai iš tikrųjų gali sukelti potraukį maistui, dėl kurio vėliau gali tekti persivalgyti.
Kaip mėgautis bananais išlaikant balansą?
Tai nereiškia, kad bananų reikėtų visai atsisakyti. Sprendimas – valgyti juos teisingai. Dr. D. Gioffre siūlo derinti bananus su sveikaisiais riebalais, prieskoniais ir žolelėmis. Toks derinys padės neutralizuoti bananų sukeliamą insulino šuolį ir sumažinti rūgštingumą. Jis rekomenduoja pridėti tokių ingredientų kaip kokosų sviestas, migdolai, kanapių sėklos, linų sėmenys ir ispaninių šalavijų sėklos. „Kadangi bananai yra rūgštūs, norėdami gauti kalio, skaidulų ir magnio naudą be cukraus antplūdžio, turėsite neutralizuoti rūgštį“, – pataria specialistas.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.