Senovinės pasninko salotos – tradicinis daržovių salotų receptas be mėsos
Recepto informacija
Paruošimo laikas: 25 min.
Gaminimo laikas: 20 min.
Bendras laikas: 45 min.
Porcijos: 4–6
Ingredientai
- Bulvės – 500 g
- Morkos – 200 g
- Rauginti agurkai – 200 g
- Konservuoti žirneliai – 200 g (nusausinti)
- Svogūnai – 80 g
- Augalinis aliejus – 40 ml (3 v. š.)
- Obuolių actas – 15 ml (1 v. š.)
- Druska – 5 g (1 a. š.)
- Juodieji pipirai – 2 g (½ a. š.)
- Krapai – 10 g
Nebūtini priedai:
- Virtos pupelės – 150 g
- Rauginti kopūstai – 150 g
Gaminimo eiga
- Daržovių virimas
Bulves ir morkas nuplaukite, virkite su lupena, kol suminkštės (apie 20 min.). Atvėsinkite, nulupkite. - Pjaustymas
Bulves ir morkas supjaustykite nedideliais kubeliais, kad tekstūra būtų vienoda. - Agurkų paruošimas
Raugintus agurkus supjaustykite kubeliais. Jei labai sultingi – lengvai nuspauskite. - Svogūnų smulkinimas
Svogūną supjaustykite itin smulkiai. Švelnesniam skoniui galite nuplikyti verdančiu vandeniu. - Sumaišymas
Dideliame dubenyje sumaišykite visas daržoves, suberkite žirnelius. - Pagardinimas
Įpilkite aliejų, actą, įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite. - Žalumynų įdėjimas
Įmaišykite smulkintus krapus. - Brandinimas
Palaikykite šaldytuve 30–60 minučių – skoniai susijungs. - Patiekimas
Patiekite atvėsintas kaip užkandį ar garnyrą.
Papildoma naudinga informacija
Kuo ypatingos pasninko salotos
Tai augalinės kilmės patiekalas, tradiciškai ruoštas pasninko laikotarpiu, kai nevartojama mėsa, kiaušiniai ar pieno produktai. Paprasti ingredientai sukuria subalansuotą, gaivų skonį.
Ingredientų variacijos
- Su raugintais kopūstais – rūgštesnis profilis
- Su virtomis pupelėmis – sotesnė versija
- Su keptais grybais – aromatingesnis variantas
- Su obuoliais – gaivesnė nata
Padažo alternatyvos
- Garstyčių–aliejaus užpilas
- Kanapių aliejus – riešutinė nata
- Citrinos sultys vietoje acto
Dažniausios klaidos
- Per minkštos bulvės – salotos virsta koše
- Per daug acto – užgožia skonį
- Šiltos daržovės maišant – praranda struktūrą
Laikymas
- Šaldytuve – iki 2 parų
- Laikyti sandariai uždarytas
- Prieš patiekiant permaišyti
Maistinė vertė (1 porcijoje, orientacinė)
- Kalorijos – ~210 kcal
- Angliavandeniai – 32 g
- Riebalai – 8 g
- Baltymai – 5 g
Patiekimo idėjos
- Prie keptos žuvies
- Su juoda duona
- Šventiniam pasninko stalui
- Kaip garnyras prie grybų patiekalų
5 peržiūrų
Ramūnas D. – Sveikauk.lt tinklaraščio vyr. redaktorius, rašantis apie sveiką gyvenseną, mitybą ir kasdienius įpročius. Savo straipsniuose jis dalijasi praktiškais patarimais, padedančiais stiprinti sveikatą ir gerinti savijautą.