Okroška su grietine ir vandeniu – gaivi šalta sriuba karštai dienai
Recepto informacija
Paruošimo laikas: 25 min.
Šaldymo / brandinimo laikas: 30 min.
Bendras laikas: 55 min.
Porcijos: 4
Patiekalų tipas: Šalta sriuba, pietūs
Ingredientai
Pagrindui:
- Virtos bulvės – 400 g
- Virta daktariška dešra arba virta mėsa – 300 g
- Švieži agurkai – 250 g
- Ridikėliai – 150 g
- Virti kiaušiniai – 4 vnt.
Skystai daliai:
- Virintas atvėsintas vanduo – 1 l
- Grietinė (20–30 %) – 250 g
- Druska – 1 arbatinis šaukštelis
- Cukrus – 1/2 arbatinio šaukštelio (nebūtina)
Pagardinimui:
- Švieži krapai – 20 g
- Svogūnų laiškai – 20 g
- Citrinos sultys arba obuolių actas – 1–2 šaukštai
- Juodieji pipirai – pagal skonį
Gaminimo eiga
- Paruoškite bulves ir kiaušinius.
Bulves išvirkite su lupena, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite ir taip pat supjaustykite. - Supjaustykite mėsos produktus.
Dešrą arba virtą mėsą supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip bulves – taip išlaikysite vientisą tekstūrą. - Paruoškite šviežias daržoves.
Agurkus supjaustykite kubeliais arba šiaudeliais. Ridikėlius – plonais griežinėliais ar pusžiedžiais. - Susmulkinkite žalumynus.
Krapus ir svogūnų laiškus smulkiai sukapokite. Jei norite intensyvesnio skonio – lengvai patrinkite juos su žiupsneliu druskos. - Sumaišykite pagrindą.
Dideliame dubenyje sujunkite bulves, kiaušinius, dešrą, agurkus, ridikėlius ir žalumynus. - Paruoškite skystį.
Atskirai išmaišykite grietinę su nedideliu kiekiu vandens, kad neliktų gumulėlių. Tuomet supilkite likusį vandenį, įberkite druskos, cukraus, įpilkite citrinos sulčių arba acto. - Sujunkite sriubą.
Skystą mišinį supilkite ant supjaustytų ingredientų ir gerai išmaišykite. - Atvėsinimas.
Padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių – skoniai susijungs, o sriuba taps gaivesnė. - Patiekimas.
Patiekite gerai atšaldytą. Jei norisi – papildomai įdėkite šaukštą grietinės.
Papildoma naudinga informacija
Kuo išsiskiria okroška su grietine
Ši versija švelnesnė nei gaminama su gira ar kefyru.
Grietinė suteikia kremiškumo, o vanduo išlaiko lengvumą – todėl sriuba neapsunkina net karščiausią dieną.
SEO potemės (H2 / H3)
H2: Kaip pasigaminti tradicinę okrošką namuose
H3: Kokią dešrą ar mėsą rinktis okroškai
H3: Tinkamiausios daržovės gaiviai tekstūrai
H2: Okroškos skysčio variacijos
H3: Su gira
H3: Su kefyru
H3: Su mineraliniu vandeniu
H2: Kaip patiekti šaltą sriubą vasarai
Naudingi patarimai
- Naudokite gerai atšaldytą vandenį – skonis bus gaivesnis.
- Dalį vandens galima pakeisti mineraliniu.
- Jei mėgstate rūgščiau – didinkite citrinos kiekį.
Variacijos
- Su virta jautiena – sodresnis skonis.
- Vegetariška – be mėsos, su daugiau kiaušinių.
- Su kefyru – tirštesnė, rūgštesnė.
- Su gira – autentiškiausia versija.
Dažniausios klaidos
- Šilti ingredientai – sriuba greitai genda.
- Per daug vandens – skonis tampa blankus.
- Per stambūs gabalėliai – prastėja tekstūra.
Laikymas
- Šaldytuve: iki 24 val.
- Ilgiau laikyti nerekomenduojama – daržovės praranda traškumą.
Orientacinė maistinė vertė (1 porcija)
- Kalorijos – ~210 kcal
- Baltymai – 9 g
- Riebalai – 14 g
- Angliavandeniai – 12 g
Patiekimo idėjos
- Su virtomis jaunomis bulvėmis atskirai.
- Su juoda duona.
- Papuošta ridikėlių griežinėliais ir krapais.
7 peržiūrų
Ramūnas D. – Sveikauk.lt tinklaraščio vyr. redaktorius, rašantis apie sveiką gyvenseną, mitybą ir kasdienius įpročius. Savo straipsniuose jis dalijasi praktiškais patarimais, padedančiais stiprinti sveikatą ir gerinti savijautą.