Klasikinis ievų miltų tortas – vyšninės ievos tortas su grietinės kremu
Recepto informacija
Paruošimo laikas: 1 val. 10 min.
Kepimo laikas: 30 min.
Brandinimo laikas: 6 val.
Bendras laikas: ~7 val. 40 min.
Porcijos: 10–12
Ingredientai
Biskvitui
- Ievų miltai – 120 g
- Kvietiniai miltai – 120 g
- Cukrus – 180 g
- Kiaušiniai – 5 vnt.
- Grietinė (20–25 %) – 200 g
- Kepimo milteliai – 10 g
- Vanilinis cukrus – 10 g
- Druska – 2 g
Kremui
- Grietinė (30 %) – 600 g
- Cukraus pudra – 120 g
- Vanilinis cukrus – 10 g
- Citrinų sultys – 10 ml
Papildomam sulaistymui (nebūtina)
- Virintas vanduo – 100 ml
- Cukrus – 40 g
- Citrinų sultys – 5 ml
Papuošimui
- Tarkuotas šokoladas – 50 g
- Šviežios uogos – pagal poreikį
Gaminimo eiga
- Paruoškite kiaušinių masę.
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi 7–10 minučių, kol masė taps šviesi ir puri. - Įmaišykite grietinę.
Atsargiai įplakite grietinę, kad masė išliktų puri. - Sumaišykite sausus ingredientus.
Abu miltus, kepimo miltelius ir druską persijokite. - Sujunkite mases.
Sausus ingredientus dalimis įmaišykite į kiaušinių mišinį, maišydami mentele. - Kepimas.
Tešlą supilkite į 22–24 cm formą. Kepkite 180 °C orkaitėje 30 minučių. - Atvėsinimas.
Iškeptą biskvitą visiškai atvėsinkite. - Pjaustymas.
Perpjaukite į 2–3 lakštus. - Sirupas (nebūtina).
Vandenį užvirinkite su cukrumi, atvėsinkite, įmaišykite citrinos sultis. - Sulaistymas.
Lakštus lengvai sulaistykite sirupu. - Kremo paruošimas.
Grietinę plakite su cukraus pudra, vanile ir citrinos sultimis, kol sutirštės. - Sluoksniavimas.
Kiekvieną lakštą gausiai pertepkite kremu. - Aptepimas.
Kremu padenkite viršų ir šonus. - Dekoravimas.
Pabarstykite šokoladu, papuoškite uogomis. - Brandinimas.
Laikykite šaldytuve bent 6 valandas.
Papildoma naudinga informacija
Kas yra ievų miltai
Ievų (vyšninės ievos) miltai gaminami iš džiovintų, sumaltų uogų su kauliukais. Jie suteikia kepiniams natūralų migdolų ir šokolado poskonį bei tamsią spalvą.
Skonio ypatybės
- Lengvas uogų kartumas.
- Migdolinis aromatas.
- Puikiai dera su grietinės kremu.
Variacijos
- Kremą galima ruošti iš maskarponės.
- Tinka šokoladinis pertepimas.
- Galima įterpti vyšnių ar juodųjų serbentų sluoksnį.
Laikymas
- Šaldytuve – iki 3 dienų.
- Skonis geriausias kitą dieną.
- Galima šaldyti porcijomis.
Dažniausios klaidos
- Per storas biskvitas – sunku perpjauti.
- Per skystas kremas – nuteka.
- Nepakankamas brandinimas – sausas tortas.
Maistinė vertė (1 porcija, orientacinė)
- Kalorijos – ~430 kcal
- Baltymai – 6 g
- Riebalai – 22 g
- Angliavandeniai – 50 g
7 peržiūrų
Ramūnas D. – Sveikauk.lt tinklaraščio vyr. redaktorius, rašantis apie sveiką gyvenseną, mitybą ir kasdienius įpročius. Savo straipsniuose jis dalijasi praktiškais patarimais, padedančiais stiprinti sveikatą ir gerinti savijautą.