Mitybos specialistai pastebi, kad vitamino C vartojimas pasižymi dideliu populiarumu, nors daugeliui žmonių jo netrūksta.
Šiuo vitaminu apsirūpinti ypač paprasta. Pavyzdžiui, užtenka suvalgyti vieną apelsiną ir vitamino C paros dozė garantuota.
Perteklių organizmas pašalina
Vitaminas C dažnai giriamas, nes padeda sustiprinti imunitetą. Pastebėta, kad vitamino C produktų paklausa itin išaugo pandeminiu laikotarpiu. Šis vitaminas išties svarbus žmogaus organizmui, tačiau daug geriau jį įsisavinti su maistu, o iš vitamino C papildų gali būti mažai naudos. Kodėl?
Žmogui nereikia didelių vitamino C dozių, sako registruota dietologė Krutika Nanavati. Anot jos, trūksta įrodymų, kad vitaminas C apsaugo nuo peršalimo ir „nėra įrodyto nuoseklaus poveikio, kurį žmonės gali gauti reguliariai vartodami vitaminą C“.
Problema ta, kad vitaminas C yra tirpus vandenyje, todėl jis lengvai pasišalina kartu su šlapimu. Tai reiškia, kad visas vitamino C perteklius galiausiai nubėgs kanalizacijos vamzdžiais.
Negana to, dauguma vitamino C papildų yra sintetiniai ir ženkliai skiriasi nuo natūralių vitamino C junginių.
Sintetiniai vitaminai žmogaus organizme nėra pasisavinami taip gerai, kaip natūralūs.
Jei norite sustiprinti imunitetą, geriausia priemonė – rinktis maistą, kuriame gausu vitamino C.
Ką valgyti
Geriausi vitamino C šaltiniai – vaisiai ir daržovės: citrusiniai vaisiai (apelsinai, citrinos, greipfrutai), kiviai, saldžiosios paprikos, braškės, pomidorai, kryžmažiedžių šeimos daržovės (brokoliai, lapiniai kopūstai, kalafiorai, briuselio kopūstai) ir bulvės.
Naudinga žinoti
Vitaminas C pagerina neheminės geležies, kuri aptinkama augaliniame maiste, įsisavinimą. Todėl vitamino C ir geležies turinčius produktus patartina vartoti kartu. Pavyzdžiui, geriau absorbuoti geležį organizmui padės stiklinė grynų apelsinų sulčių.
Taip pat svarbu nepamiršti, kad vitaminą C gali sunaikinti šiluma ir šviesa. Natūraliai maiste esantį vitaminą C suskaidyti gali verdantis vanduo arba ilgas gaminimo laikas. Greitai kaitinant arba naudojant kuo mažiau vandens, pavyzdžiui, maišant arba blanširuojant, galima išsaugoti vitaminą C. Daugiausia vitamino C yra pilnai prinokusiuose, termiškai neapdorotuose maisto produktuose.
Sveikauk.lt portalo redaktorė.