Lietuvos sveikatos mokslų universiteto (LSMU) Visuomenės sveikatos fakulteto Profilaktinės medicinos katedros profesorė Vilma Kriaučionienė aiškina, ar vyresniame amžiuje reikėtų vengti pieno produktų ir į ką atkreipti dėmesį.
Kodėl amžėjant pieno produktai gali tapti iššūkiu?
Pasak LSMU profesorės, vyresni žmonės mažiau toleruoja pieno produktus nei vaikai ar paaugliai.
„Lietuvos duomenimis, manoma, kad laktozės netoleruoja 20–35 proc. suaugusiųjų. Vyresniame amžiuje išsaugomas apie 50–70 proc. laktozės aktyvumas. Jeigu kalbame apie vyresnių žmonių laktozės netoleravimą, tai būtų pirminis laktozės netoleravimas, kuris labiausiai paplitęs ir genetiškai nulemtas. Natūralu, kad laktozės toleravimas su amžiumi mažėja, nes pienas mums, kitaip nei kūdikiams, nebėra pagrindinis maistas“, – sako V. Kriaučionienė.
Pašnekovės teigimu, trūkstant laktozės fermentų, laktozė nėra skaidoma į galutinius produktus, todėl jai patekus į storąjį žarnyną, atsiranda nemalonūs simptomai.
Laktozės netoleravimo simptomai
„Storajame žarnyne vyksta bakterijų fermentacija, todėl susidaro dujos, organinės rūgštys, kurios dažniausiai sukelia simptomus – pilvo pūtimą, gurguliavimą, skausmą, raižymą. Rečiau, bet gali pasireikšti ir vėmimas, galvos skausmas, nuovargis, alerginiai bėrimai. Kiekvieno žmogaus reakcija į laktozės netoleravimą gali būti skirtinga – tai priklauso, kiek žmogus turi fermento ir kokį kiekį gauname laktozės“, – tikina ji.
LSMU profesorė atkreipia dėmesį, kad simptomai dėl laktozės netoleravimo gali pasireikšti praėjus 15 minučių po valgio.
„Labai retai pasitaiko, kad visai žmonės netoleruoja laktozės. Įprastai puodelis pieno, kas sudarytų 10–12 gramų laktozės, jeigu išgeriamas ne iš karto, o po truputį dienos eigoje, problemų sukelti neturėtų, tačiau tai individualu“, – sako V. Kriaučionienė.
Paslėpta laktozė ir ką rinktis
Vis dėlto, svarbu atkreipti dėmesį ir į maisto produktus, kurie yra vartojami.
Pavyzdžiui, daugiau laktozės turės natūralus pienas, sviestas ar pieniškas šokoladas.
„Rūgščiuose pieno produktuose – jogurte, varškėje, kefyre – laktozės bus mažiau. Tačiau reikia atkreipti dėmesį į paslėptą laktozę – tai gali būti konditerijos gaminiai, sausainiai, pyragai, pieniški ledai, šokoladas, net padažai ar sriubos, jeigu juose yra pieno baltymų“, – teigia LSMU profesorė.
Anot pašnekovės, jei žmogus iš dalies netoleruoja laktozės, pieno produktų nebūtina atsisakyti – užtenka mažinti jų suvartojamą kiekį.
„Galima pieno produktus mažom dalim išdalinti per visą dieną. Jei imsim riebalus, jie padidins maisto buvimą skrandyje, žarnyne ir bus ilgesnis laikas laktozei skaidyti“, – sako V. Kriaučionienė.
Sveikauk.lt portalo redaktorė.