Visą gyvenimą maniau, kad valgau sveikai. Salotos, daržovės, riešutai, alyvuogių aliejus – atrodė, kad mano lėkštė yra pavyzdys subalansuotai mitybai. Tačiau susitikimas su dietologe atskleidė šokiruojančią tiesą, kuri pakeitė mano požiūrį į maistą ir svorio metimą visam laikui. Pakanka vieno paprasto veiksmo, kad suprastumėte, kodėl mėnesiais nepavyksta atsikratyti nereikalingų kilogramų.
Mano „sveika“ mityba – tik iliuzija?
Kol dietologė nepaprašė pasverti vienos porcijos, buvau įsitikinusi, kad mano valgymo įpročiai yra nepriekaištingi. Iškart po to prasidėjo tikrasis šokas.
„Kiek aliejaus pilate ant salotų?” – paklausė ji. Parodžiau maždaug tris šaukštus. Ji tyliai paėmė skaičiuotuvą.
„360 kalorijų. Vien aliejus. Tai jau pusryčiai, ne padažas.” Ji padėjo skaičiuotuvą ant stalo. „O dabar pridėkite riešutus, kuriuos barstote viršuje.”
Dietologė nubraižė paprastą lentelę, o mano „sveikos“ salotos virto košmaru. Štai keletas pavyzdžių, kurie privertė susimąstyti:
- Vienas šaukštas alyvuogių aliejaus – 120 kalorijų (tiek pat, kiek visas obuolys).
- Saujelė migdolų (maždaug 23 vienetai) – 160 kalorijų.
- Šaukštas majonezo prie bulvių – 100 kalorijų.
- Šaukštas sviesto ant duonos – 100 kalorijų.
„Jūs per dieną suvartojate maždaug 600 papildomų kalorijų, net to nesuvokdama,” – paaiškino ji. – „Tai beveik trečdalis visos dienos normos. Ir visa tai – iš produktų, kuriuos laikote sveikais.”
Ji parodė dar vieną skaičių, kuris mane pribloškė. Vidutinė moteris per dieną turėtų suvartoti apie 1800–2000 kalorijų. Trys šaukštai aliejaus, saujelė riešutų ir šaukštas sviesto – jau 620. Tai beveik trečdalis dienos normos, o dar net nebuvau pradėjusi valgyti pagrindinio maisto!
Nematomas kalorijų daugiklis: kodėl neužpildantys produktai tampa priešais
Supratau, kodėl mėnesius negalėjau numesti nė kilogramo. Anksčiau skaičiavau kalorijas tik pagrindiniuose patiekaluose – mėsoje, ryžiuose, duonoje. O tikrasis kaltininkas sėdėjo šalia: aliejaus buteliukas, sviesto dėžutė, indelis riešutų, padažai.
„Riešutai yra fantastiškai sveiki,” – pripažino dietologė. – „Bet saujelė – tai 160 kalorijų. Dvi saujelės prie televizoriaus – jau 320. Per savaitę tai papildomas kilogramas, jei viršijate normą.”
Ji pridūrė dar vieną dalyką, kuris pakeitė mano požiūrį visam laikui. Padažai yra nematomas kalorijų daugiklis. Paprasta salotos porcija su kreminiu padažu gali virsti 400 kalorijų bomba. O žmogus galvoja, kad valgo lengvą maistą.
„Problema ta, kad šie produktai neužpildo,” – aiškino dietologė. – „Galite išgerti tris šaukštus aliejaus ir vis tiek jaustis alkana. Bet kalorijos jau suskaičiuotos.”
Dietologės patarimai: kaip išvengti paslėptų spąstų?
Prieš išeidama paklausiau, ką daryti. Dietologė atsakė paprastai ir konkrečiai, pateikdama keletą veiksmingų patarimų, kurie padėjo man pakeisti mitybos įpročius ir pagaliau pasiekti norimų rezultatų:
- „Matuokite. Vienas šaukštas aliejaus – ne trys. Riešutų porcija – 15 gramų, ne saujelė iš maišo. Padažą – šalia lėkštės, ne ant viršaus, ir merkite šakutę, o ne pilkite.”
Ji parodė dar vieną gudrybę, kuri man padarė didžiausią įspūdį: pakeiskite aliejaus buteliuką purkštuvu. Vienas purškimas – vos 5 kalorijos. Palyginimui, trys šaukštai – 360 kalorijų. Tas pats skonis, bet net 70 kartų mažiau kalorijų!
Tą vakarą grįžau namo ir pasvėriau savo įprastą „saujelę“ riešutų. Svarstyklės parodė 58 gramus. Beveik keturios porcijos vienoje rankoje! Keturis kartus daugiau kalorijų, nei galvojau.
Kartais didžiausia dietos klaida slypi ne tame, ką valgome, o tame, kiek to dedame net nesusimąstydami. Nuo to vakaro ant mano virtuvės stalo stovi virtuvinės svarstyklės. Ir jos pakeitė mano supratimą apie mitybą labiau nei bet kokia dieta.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.