Pyragaitis „Bulvytė“ iš šokoladinio biskvito – klasikinis naminis receptas
Recepto informacija
Paruošimo laikas: 40 min.
Brandinimo laikas: 2 val.
Bendras laikas: 2 val. 40 min.
Porcijos: 12–14 pyragaičių
Ingredientai
Biskvitui
- Kiaušiniai – 4 vnt.
- Cukrus – 150 g
- Kvietiniai miltai – 120 g
- Kakava – 30 g
- Kepimo milteliai – 6 g (1 a. š.)
Kremo masei
- Sviestas (minkštas) – 150 g
- Kondensuotas pienas – 200 g
- Cukraus pudra – 40 g
- Kakava – 20 g
- Vanilinis cukrus – 5 g
- Brendis arba romas – 10 ml (nebūtina)
Apvoliojimui
- Kakava – 30 g
arba - Šokolado trupiniai / sausainių trupiniai – pagal poreikį
Gaminimo eiga
- Kiaušinių plakimas.
Kiaušinius plakite su cukrumi 7–10 minučių, kol masė taps šviesi ir puri. - Sausų ingredientų paruošimas.
Miltus sumaišykite su kakava ir kepimo milteliais, persijokite. - Tešlos sujungimas.
Sausus ingredientus atsargiai įmaišykite į kiaušinių masę, kad neišleistumėte oro. - Kepimas.
Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite 180 °C orkaitėje 20–25 minutes. - Atvėsinimas.
Iškeptą biskvitą visiškai atvėsinkite. - Trupinimas.
Biskvitą sutrupinkite smulkiais trupiniais rankomis arba blenderiu. - Kremo plakimas.
Sviestą plakite, kol taps purus. Po truputį įplakite kondensuotą pieną, cukraus pudrą, kakavą ir vanilę. - Masės formavimas.
Kremą sumaišykite su biskvito trupiniais. Jei naudojate – įpilkite brendžio. - Konsistencijos reguliavimas.
Masė turi būti lipni, bet formuojama. Jei per sausa – įpilkite šaukštą pieno. - Pyragaičių formavimas.
Rankomis formuokite ovalias „bulvytes“. - Apvoliojimas.
Apvoliokite kakavoje ar trupiniuose. - Brandinimas.
Sudėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad sustingtų.
Papildoma naudinga informacija
Deserto ypatybės
- Gaminamas iš biskvito ar sausainių likučių.
- Nereikia papildomo kepimo.
- Sodrus šokoladinis skonis.
Variacijos
- Su riešutais masėje.
- Su vyšnių ar slyvų gabalėliais.
- Su baltojo šokolado glaistu.
Formavimo idėjos
- Galima formuoti rutuliukus.
- Dekoruoti kremu kaip tikras bulves.
- Apibarstyti cukraus pudra „daigams“.
Laikymas
- Šaldytuve – iki 4 dienų.
- Galima užšaldyti iki 1 mėn.
- Prieš valgant palaikykite kambario temp.
Dažniausios klaidos
- Per sausas biskvitas – byrės.
- Per skystas kremas – nelaikys formos.
- Nepakankamas brandinimas – minkšti.
Maistinė vertė (1 vnt., orientacinė)
- Kalorijos – ~210 kcal
- Baltymai – 3 g
- Riebalai – 12 g
- Angliavandeniai – 22 g
14 peržiūrų
Ramūnas D. – Sveikauk.lt tinklaraščio vyr. redaktorius, rašantis apie sveiką gyvenseną, mitybą ir kasdienius įpročius. Savo straipsniuose jis dalijasi praktiškais patarimais, padedančiais stiprinti sveikatą ir gerinti savijautą.