Ryžių košė su pienu orkaitėje puode – kreminė ir švelni
Ryžių košė su pienu orkaitėje puode
Ryžių košė su pienu – vienas paprasčiausių ir jaukiausių patiekalų, dažnai siejamas su vaikystės pusryčiais. Nors dažniausiai ji verdama puode ant viryklės, kepimas orkaitėje leidžia išgauti dar švelnesnę tekstūrą ir sodresnį skonį.
Kai ryžiai kepa pieno mišinyje lėtai ir tolygiai, jie sugeria skystį ir tampa minkšti bei kreminiai. Panašus principas naudojamas ir daugelyje tradicinių pieno ryžių patiekalų visame pasaulyje, kur ryžiai su pienu kepami arba troškinami, kad susidarytų tiršta ir švelni konsistencija.
Šis receptas puikiai tinka pusryčiams, lengvai vakarienei ar net desertui. Košė iškepa itin švelni, šiek tiek saldi ir maloniai kvepianti sviestu bei pienu.
Recepto informacija
Paruošimo laikas: 10 min
Kepimo laikas: 40 min
Bendras laikas: 50 min
Porcijos: 4
Ingredientai
200 g apvaliųjų ryžių
500 ml pieno
200 ml vandens
30 g sviesto
2 valgomieji šaukštai cukraus (30 g)
½ arbatinio šaukštelio druskos (3 g)
1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus (nebūtina)
Papildomai patiekimui:
20 g sviesto
medus arba uogienė (pagal skonį)
Gaminimo eiga
- Paruoškite ryžius.
Ryžius suberkite į sietelį ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Taip pašalinsite perteklinį krakmolą. - Paruoškite kepimo indą.
Molinį puodą ar nedidelį orkaitės indą lengvai patepkite sviestu. - Sudėkite ingredientus.
Į puodą suberkite ryžius, cukrų ir druską. Supilkite pieną ir vandenį. - Įdėkite sviestą.
Ant viršaus sudėkite sviesto gabalėlius. Jei naudojate, įberkite vanilinio cukraus. - Išmaišykite.
Lengvai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų. - Kepkite orkaitėje.
Puodą uždenkite dangčiu arba folija ir dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 30 minučių. - Permaišykite košę.
Po 30 minučių puodą ištraukite, atsargiai išmaišykite ryžius ir vėl grąžinkite į orkaitę. - Baikite kepti.
Kepkite dar apie 10–15 minučių, kol ryžiai taps visiškai minkšti, o košė sutirštės. - Patiekite.
Karštą košę patiekite su gabalėliu sviesto, medumi ar mėgstama uogiene.
Papildoma naudinga informacija
Kokius ryžius pasirinkti
Košei geriausiai tinka:
- apvalieji ryžiai
- risotto ryžiai (Arborio)
- vidutinio grūdo ryžiai
Tokie ryžiai turi daugiau krakmolo ir išverda minkšti bei kremiški.
Kaip išgauti dar kremiškesnę tekstūrą
- Dalį pieno galima pakeisti grietinėle.
- Į jau išvirtą košę įmaišykite papildomą šaukštą sviesto.
- Leiskite košei pastovėti 5 minutes prieš patiekiant.
Skonio variacijos
Ryžių košę lengva pritaikyti skirtingiems skoniams:
Saldžios versijos:
- su cinamonu ir obuoliais
- su razinomis
- su medumi ir riešutais
Sotesnės versijos:
- su sviestu ir žiupsneliu druskos
- su uogiene arba karamelizuotais vaisiais
Dažniausios klaidos
Per aukšta temperatūra – pienas gali išbėgti.
Per mažai skysčio – ryžiai gali likti kieti.
Nepamaišyta kepimo metu – košė gali tapti per tiršta viršuje.
Laikymas
Šaldytuve: iki 2 dienų sandariame inde.
Pakaitinimas: pašildykite su šlakeliu pieno, kad košė vėl taptų kreminė.
Orientacinė maistinė vertė (1 porcija)
Kalorijos: ~280 kcal
Baltymai: ~7 g
Riebalai: ~9 g
Angliavandeniai: ~43 g
Ramūnas D. – Sveikauk.lt tinklaraščio vyr. redaktorius, rašantis apie sveiką gyvenseną, mitybą ir kasdienius įpročius. Savo straipsniuose jis dalijasi praktiškais patarimais, padedančiais stiprinti sveikatą ir gerinti savijautą.