Nors niekas tiksliai negali pasakyti, kada ir kas pirmasis atrado jogurtą, mokslininkai neabejoja, kad šis raugintas pieno produktas buvo vartojamas dar prieš atsirandant žemdirbystei. Pasiekęs Europą, jau senovėje jogurtas buvo vertinamas dėl savo gydomųjų savybių žarnyno ligoms gydyti. Jo populiarumas sparčiai augo, o didžiausią proveržį patyrė XX a. septintajame dešimtmetyje, kai buvo pradėta jogurtą skaninti natūraliais vaisiais, o ne tik vaisių skonio sirupais.
Nepakeičiama nauda: nuo laktozės netoleravimo iki imuniteto stiprinimo
Vienas didžiausių jogurto privalumų – jį gali vartoti ir tie, kurie kenčia nuo laktozės netoleravimo. Šią būklę sukelia fermento laktazės, būtinos laktozei skaidyti, sintezės sutrikimai plonųjų žarnų epitelio ląstelėse. Laktozės deficitas pasireiškia pilvo pūtimu, skausmu ir viduriavimu išgėrus pieno. Tačiau jogurto gerosios bakterijos išskiria fermentų, kurie skaido laktozę, todėl jogurtas yra geriau toleruojamas ir tampa puikia pieno alternatyva.
Jogurtas, kaip ir kiti pieno produktai, yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis, kurie yra itin gerai įsisavinami mūsų organizme. Be to, jame gausu ir kitų svarbių mikroelementų, tokių kaip magnis ir kalis, kurie atlieka esminį vaidmenį daugelyje organizmo funkcijų.
Probiotikų galia ir jos svarba lieknėjant
Jogurtas gaminamas pasterizuotą pieną rauginant specifinėmis bakterijų kultūromis, daugiausia Lactobacillus bulgaricus ir Streptococcus thermophilicus. Būtent šios bakterijos, dažnai vadinamos probiotikais, yra atsakingos už pieno virsmą jogurtu ir suteikia jam unikalių savybių.
Probiotikai palaiko sveiką žarnyno floros pusiausvyrą, slopina žalingų bakterijų augimą ir padeda efektyviau skaidyti maisto medžiagas. Be to, jie skatina B grupės vitaminų gamybą, stimuliuoja imuninę sistemą ir aktyvina toksinų bei kitų nereikalingų medžiagų šalinimą iš organizmo. Dėl šių savybių jogurtas yra ypač naudingas ne tik bendrai sveikatai, bet ir siekiant sulieknėti, nes gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą.
Didžiausia klaida norint sulieknėti su jogurtu: kaip pasirinkti teisingai?
Nors jogurtas yra puikus pagalbininkas siekiant numesti svorio, daugelis daro esminę klaidą rinkdamiesi netinkamą produktą. Mitybos specialistai vieningai rekomenduoja rinktis šviežią, turintį kuo mažiau konservantų ir trumpai galiojantį jogurtą. Ilgai galiojantys jogurtai dažniausiai yra termiškai apdoroti, dėl ko juose sunaikinamos gerosios bakterijos, o nauda organizmui tampa minimali.
Be to, vertėtų rinktis įprasto riebumo, o ne ypač liesus jogurtus (pvz., 0,5-1 proc. riebumo). Nors gali atrodyti, kad mažiau riebalų reiškia mažiau kalorijų, liesuose jogurtuose riebalai dažnai pakeičiami paprastaisiais angliavandeniais – liaudiškai tariant, cukrumi. Cukrus ne tik nesuteikia ilgalaikio sotumo jausmo, bet ir skatina alkį, o tai yra didžiausias lieknėjimo priešas. Netinkamai parinktas jogurtas gali tapti pagrindine priežastimi, kodėl jūsų pastangos sulieknėti neduoda norimų rezultatų.
Jogurtas yra universalus pieno produktas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek vakarienei ar greitam užkandžiui. Rekomenduojama per dieną suvalgyti bent vieną porciją pieno produktų. Tad kodėl gi nepasirinkus natūralaus ir tinkamai parinkto jogurto, kad palaikytumėte savo sveikatą ir lieknėjimo tikslus?
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.