Dažnas iš mūsų prisimena mokyklos laikų varškės apkepus – kartais per sausus, kartais per kietus. Tačiau šis receptas yra visiška priešingybė! Tai ne šiaip pusryčių patiekalas, o tikras desertas, kuris tirpsta burnoje.
Varškės apkepas lyg suflė savo pavadinimą gavo ne veltui. Dėl specialaus gaminimo būdo ir vieno slapto ingrediento (krakmolo, vietoje manų kruopų ar miltų), jo tekstūra tampa lengva, puri ir kreminė. O geriausia dalis? Jums nereikės atskirai plakti baltymų ar terlioti daugybės indų. Visas darbas užtrunka lygiai 5 minutes – tiek, kiek reikia produktams sudėti į trintuvą.
Šiam receptui nereikia jokių įmantrių produktų. Viskas paprasta, tačiau proporcijos yra raktas į sėkmę. Šio recepto grožis slypi būtent paprastume: jokių sudėtingų žingsnių ar produktų maišymo eilės tvarkos.
Masės paruošimas
Į didelį dubenį ar kokteilinę sudėkite visus ingredientus: varškę, kiaušinius, cukrų, krakmolą, grietinę ir pieną.
Trinkite iki vientisos masės
Naudodami elektrinį trintuvą (blenderį) arba kokteilinę, trinkite viską tol, kol gausite visiškai vienalytę, glotnią masę. Joje neturi likti jokių varškės gumuliukų – masė turi priminti tirštą grietinę.
Kepimas ir profesionalų gudrybė
Kepimo formą gausiai ištepkite sviestu. Supilkite paruoštą masę. Šaukite į iki 170°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių. Viršus turi gražiai paruduoti, o vidus – sutvirtėti.
Jei norite, kad jūsų varškės apkepas lyg suflė būtų toks purus, kad jį būtų galima valgyti šaukšteliu lyg putėsius, pasinaudokite viena profesionalų gudrybe – kepimu „vandens vonelėje“. Vandens garai orkaitėje sukuria ypatingą drėgmę ir tolygią temperatūrą. Rezultatas bus neįtikėtinai švelnus – tikras kulinarinis debesis, kuris nustebins net ir tuos, kurie sako nemėgstantys varškės.
Pateikimas
Varškės apkepas lyg suflė skanus tiek karštas, tiek atvėsęs (atvėsęs jis šiek tiek suslūgs, tai normalu, bet taps dar kremiškesnis). Patiekite su trintomis uogomis, natūraliu jogurtu ar šaukšteliu grietinės. Skanaus!
Sveikauk.lt portalo redaktorė.