Avižinių miltų kisielius – tradicinis avižų kisieliaus receptas
Avižinių miltų kisielius – tradicinis ir maistingas patiekalas
Avižų kisielius – vienas seniausių Rytų Europos patiekalų, gaminamas iš grūdų krakmolo. Skirtingai nuo vaisinio kisieliaus, šis variantas ruošiamas iš avižų arba avižinių miltų ir pasižymi švelnia, kremine konsistencija.
Istoriškai toks patiekalas buvo kasdienis maistas daugelyje slavų regionų. Seniau kisielius dažnai buvo gaminamas iš avižų ar kitų grūdų, kurie išskirdavo krakmolą ir sutirštindavo patiekalą verdant.
Šis kisielius gali būti patiekiamas tiek šiltas, tiek atvėsintas. Kai jis visiškai sustingsta, konsistencija tampa panaši į minkštą želė, todėl patiekalą galima net pjaustyti porcijomis ir valgyti su pienu, medumi ar uogiene.
Recepto informacija
Paruošimo laikas: 10 min
Virimo laikas: 15 min
Bendras laikas: 25 min
Porcijos: 4
Ingredientai
120 g avižinių miltų
700 ml vandens
1 valgomasis šaukštas medaus (20 g)
½ arbatinio šaukštelio druskos (3 g)
Pasirinktinai patiekimui:
100 ml pieno
1 valgomasis šaukštas sviesto
uogienė arba šviežios uogos
Gaminimo eiga
- Paruoškite avižų mišinį.
Avižinius miltus suberkite į dubenį ir užpilkite dalimi vandens (apie 200 ml). Gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. - Užvirkite likusį vandenį.
Puode užvirkite likusį vandens kiekį ir įberkite druskos. - Supilkite avižų mišinį.
Nuolat maišydami plona srove supilkite avižinių miltų mišinį į verdantį vandenį. - Virkite kisielių.
Virkite ant silpnos ugnies apie 8–10 minučių, nuolat maišydami, kol masė sutirštės. - Pagardinkite.
Įmaišykite medų ir gerai išmaišykite. - Paruoškite patiekimui.
Jei norite tirštesnio kisieliaus, supilkite jį į dubenėlius ir leiskite atvėsti. - Patiekite.
Kisielių galima patiekti šiltą su sviestu arba atvėsintą su pienu ar uogiene.
Papildoma naudinga informacija
Kodėl avižų kisielius toks vertingas
Avižos yra turtingos:
- skaidulomis
- sudėtiniais angliavandeniais
- mineralais.
Dėl to toks patiekalas suteikia energijos ir ilgai išlaiko sotumo jausmą.
Senovinis kisieliaus paruošimo būdas
Anksčiau avižų kisielius dažnai būdavo fermentuojamas: avižos būdavo užpilamos vandeniu ir paliekamos kelioms dienoms, kad išsiskirtų krakmolas ir susidarytų lengvas rūgštumas.
Šiuolaikinėje virtuvėje dažniausiai naudojamas paprastesnis metodas su avižiniais miltais arba avižų dribsniais.
Skonio variacijos
Šį kisielių galima pagardinti:
- cinamonu
- citrinos žievele
- medumi ir riešutais
- uogomis ar vaisiais.
Dažniausios klaidos
Per aukšta kaitra – kisielius gali prisvilti.
Per mažai maišoma – susidaro gumulėliai.
Per daug vandens – kisielius bus per skystas.
Laikymas
Šaldytuve: iki 2 dienų sandariame inde.
Sustingusį kisielių galima supjaustyti gabalėliais ir patiekti su pienu ar medumi.
Orientacinė maistinė vertė (1 porcija)
Kalorijos: ~150 kcal
Baltymai: ~4 g
Riebalai: ~2 g
Angliavandeniai: ~28 g
Ramūnas D. – Sveikauk.lt tinklaraščio vyr. redaktorius, rašantis apie sveiką gyvenseną, mitybą ir kasdienius įpročius. Savo straipsniuose jis dalijasi praktiškais patarimais, padedančiais stiprinti sveikatą ir gerinti savijautą.