Neretai švenčių stalo karalienė – kiaulienos nugarinė – tampa iššūkiu, kai nesiseka išvengti sausos ir kietos mėsos. Tačiau yra patikrintas būdas, leidžiantis mėgautis idealiai minkšta ir sultinga nugarine, kurios paruošimas užtruks vos 10 minučių aktyvaus laiko. Šis „Paršelis Lepūnėlis“ receptas puikiai tinka Velykoms ar bet kuriai kitai šventei, o mėsos kokybė namų sąlygomis – garantuota!
Ingredientai
- Kiaulienos nugarinė – 1,5 kg
- Vanduo – 2 litrai
- Garstyčios – 2 valgomieji šaukštai
- Majonezas – 3 valgomieji šaukštai
- Lauro lapai – keli lapai
- Mairūnas – 1 valgomasis šaukštas
- Kvapieji pipirai – keli grūdeliai
- Malti saldieji pipirai – 1 valgomasis šaukštas
- Česnakas – 4–5 skiltelės
- Cukrus – 1 nubrauktas valgomasis šaukštas
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai – pagal skonį
Gaminimo eiga
- Į didelį puodą supilkite vandenį. Sudėkite garstyčias, majonezą, spaustą arba smulkiai sukapotą česnaką, mairūną, lauro lapus, kvapiuosius ir maltus saldžiuosius pipirus, cukrų, druską ir šviežiai maltus pipirus. Viską kruopščiai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų, ir užvirkite.
- Kiaulienos nugarinę nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Atsargiai įdėkite paruoštą mėsą į verdantį marinatą.
- Užvirus marinatui su mėsa, virkite tiksliai 10 minučių ant vidutinės ugnies.
- Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį, tačiau puodo dangčio neatkelkite. Palikite mėsą marinuotis šiame marinate per naktį, kad ji lėtai atvėstų ir sugertų visus aromatus bei taptų neįtikėtinai minkšta.
- Kitą dieną išimkite atvėsusią nugarinę iš puodo, nusausinkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Patiekite kaip užkandį arba karštą patiekalą su mėgstamu garnyru.
4 peržiūrų
Sveikauk.lt portalo redaktorė.