Mitybos specialistai pastebi, kad vitamino C vartojimas pasižymi dideliu populiarumu, nors daugeliui žmonių jo organizme netrūksta. Šiuo vitaminu apsirūpinti ypač paprasta – pavyzdžiui, užtenka suvalgyti vieną apelsiną ir vitamino C paros dozė jau bus garantuota. Tačiau ar visada verta rinktis maisto papildus, o galbūt daug efektyviau vartoti jį su maistu?
Kam reikalingas vitaminas C ir kodėl jo dažnai netrūksta?
Vitaminas C dažnai giriamas, nes padeda sustiprinti imunitetą. Pastebėta, kad vitamino C produktų paklausa itin išaugo pandeminiu laikotarpiu. Šis vitaminas išties svarbus žmogaus organizmui, bet daug geriau jį įsisavinti su maistu, o iš vitamino C papildų gali būti mažai naudos. Kodėl?
Žmogui nereikia didelių vitamino C dozių, sako registruota dietologė Krutika Nanavati. Anot jos, trūksta įrodymų, kad vitaminas C apsaugo nuo peršalimo ir „nėra įrodyto nuoseklaus poveikio, kurį žmonės gali gauti reguliariai vartodami vitaminą C“.
Kodėl vitamino C papildai gali būti beverčiai?
Pagrindinė problema ta, kad vitaminas C yra tirpus vandenyje, todėl jo perteklius lengvai pasišalina kartu su šlapimu. Tai reiškia, kad visas vitamino C perteklius, gautas iš didelių papildų dozių, galiausiai nubėgs kanalizacijos vamzdžiais, nespėjęs duoti jokios realios naudos organizmui.
Negana to, dauguma vitamino C papildų yra sintetiniai ir ženkliai skiriasi nuo natūralių vitamino C junginių. Sintetiniai vitaminai žmogaus organizme nėra pasisavinami taip gerai, kaip natūralūs. Jei norite sustiprinti imunitetą, geriausia priemonė – rinktis maistą, kuriame gausu vitamino C.
Natūralūs vitamino C šaltiniai – jūsų imuniteto pagrindas
Geriausi vitamino C šaltiniai – švieži vaisiai ir daržovės. Reguliariai įtraukite juos į savo mitybą:
- Citrusiniai vaisiai: apelsinai, citrinos, greipfrutai;
- Kiviai;
- Saldžiosios paprikos;
- Braškės;
- Pomidorai;
- Kryžmažiedžių šeimos daržovės: brokoliai, lapiniai kopūstai, kalafiorai, Briuselio kopūstai;
- Bulvės.
Svarbūs patarimai, kaip išsaugoti vitaminą C ir pagerinti įsisavinimą
Vitaminas C pagerina neheminės geležies, kuri aptinkama augaliniame maiste, įsisavinimą. Todėl vitamino C ir geležies turinčius produktus patartina vartoti kartu. Pavyzdžiui, geriau absorbuoti geležį organizmui padės stiklinė grynų apelsinų sulčių, geriama kartu su augaliniu maistu.
Taip pat svarbu nepamiršti, kad vitaminą C gali sunaikinti šiluma ir šviesa. Natūraliai maiste esantį vitaminą C suskaidyti gali verdantis vanduo arba ilgas gaminimo laikas. Greitai kaitinant arba naudojant kuo mažiau vandens, pavyzdžiui, maišant arba blanširuojant, galima išsaugoti didesnį vitamino C kiekį. Daugiausia vitamino C yra pilnai prinokusiuose, termiškai neapdorotuose maisto produktuose.
Sveikauk.lt portalo redaktorė.