Erkinis encefalitas – rimta virusinė liga, kurią įprastai siejame su erkių įkandimais. Tačiau svarbu žinoti, kad užsikrėtimo keliai yra ne vien tik kontaktas su erke: virusas gali patekti į žmogaus organizmą ir per tam tikrus maisto produktus. Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto specialistai pabrėžia, kad tinkamas pieno ir mėsos terminis apdorojimas yra svarbi prevencijos dalis.
Užsikrėtimo būdai ir rezervuarai
Erkinio encefalito viruso rezervuaras – erkės ir įvairūs šiltakraujai gyvūnai, tarp kurių yra laukiniai ir naminiai žinduoliai: ožkos, avys, stirnos, šernai. Virusas cirkuliuoja gamtoje ir gali patekti į gyvulių pieną ar audinius. Praktiniai tyrimai rodo, kad imunitetą patyrusios gyvūnų populiacijos nėra retenybė: pavyzdžiui, iš ištirtų ožkų didelė dalis turėjo antikūnų, o šernuose taip pat nustatytas aukštas seroprevalencijos lygis.
– Ar jau reikia susirūpinti dėl erkių?
Ši intervencinė frazė atspindi ekspertų nuomonę, kad erkių keliamas pavojus yra realus ir nuolatinis. Erkinis encefalitas sukelia smegenų uždegimą ir gali palikti ilgalaikių pasekmių sveikatai, todėl riziką būtina vertinti atsakingai.
Maistas kaip infekcijos šaltinis
Labiausiai aptariamas – nepasterizuotas ožkos ar karvės pienas. Kai virusas patenka į pieną, jis gali išlikti aktyvus tam tikrą laiką, todėl geriant nepasterizuotą arba termiškai neapdorotą pieną yra reali užsikrėtimo rizika. Praktiniai stebėjimai rodo, kad antikūnų atsiradimas gyvūnuose gali skirtis nuo viruso cirkuliacijos laiko – tai reiškia, kad net jei pieno tyrimuose virusas neaptinkamas, gyvuliui virusas gali atsirasti vėliau.
– Ar erkiniu encefalitu galima užsikrėsti geriant nepasterizuotą ožkos, kuriai buvo įsisiurbusi erkė, pieną?
Virusas taip pat gali patekti per netinkamai termiškai apdorotą laukinę mėsą. Nors Lietuvos duomenų apie užsikrėtimus per mėsą mažiau, kitos Europos šalys fiksavo tokius atvejus, todėl šernienos ir ožkienos mėgėjams rekomenduojamas kruopštus kepimas ar virimas.
– Ar galima užsikrėsti valgant ožkos mėsą?
Prevencija ir praktiniai patarimai
Virusas yra jautrus aukštai temperatūrai: užvirinus pieną, jis žūsta per maždaug 2 minutes; pakaitinus iki 70 °C, reikia apie 5 minučių. Šaldymas viruso nepašalina – kituose riebaluose turinčiuose produktuose (sviestas, grietinė) virusas gali išsilaikyti ilgiau. Todėl aiškios rekomendacijos: vengti nepasterizuotų pieno produktų, gerai termiškai apdoroti mėsą ir pieno gaminius, o medžiotojams – rūpestingai apdoroti laukinę žvėrieną.
– Ar turėtų suklusti laukinių žvėrių mėsos mėgėjai?
Be to, vakcinacija išlieka svarbia prevencijos priemone srityse, kuriose erkinis encefalitas yra endeminis. Šalys, kuriose gyventojai aktyviai skiepijasi, geriau apsisaugo nuo ligos protrūkių. Asmens atsakomybė – informuotis, laikytis maisto saugos reikalavimų ir, esant poreikiui, pasitarti su sveikatos priežiūros specialistais dėl vakcinacijos galimybių.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.