Nauji klinikinio tyrimo duomenys rodo, kad kasdienis neperdirbtos jautienos vartojimas neturi neigiamos įtakos gliukozės kontrolei ir insulininei funkcijai asmenims, turintiems polinkį sirgti antrojo tipo diabetu. Tyrimo dalyviai keturias savaites kiekvieną dieną valgė apie 200 gramų namuose ruoštos jautienos, o kitame etape naudojo panašų kiekį paukštienos. Po abiejų etapų mokslininkai neišvystė reikšmingų pokyčių metaboliniuose rodikliuose.
Tyrimo eiga ir rezultatai
Tyrime dalyvavo 24 savanoriai, kurių amžius svyravo nuo 18 iki 74 metų. Visi tiriamieji turėjo antsvorio ir diagnozuotą prediabetą, tai yra padidėjusią riziką peraugti į tikrąjį diabetą. Eksperimentas buvo kryžminis, sudarytas iš dviejų 28 dienų mitybos etapų, tarp kurių buvo tokios pat trukmės pertrauka. Vienu etapu dalyviai kasdien vartojo jautieną, kitu etapu — paukštieną, mityba buvo suderinta taip, kad mėsa būtų patiekiama kaip įprasti naminiai patiekalai.
Vertinti keli pagrindiniai rodikliai: insulino funkcija, gliukozės kiekis kraujyje, uždegiminiai žymenys ir kiti kardiometaboliniai parametrai. Visų šių rodiklių pokyčiai tyrimo metu išliko stabilūs, nepaisant to, kad jautienoje natūraliai yra daugiau sočiųjų riebalų nei liesoje paukštienoje. Tyrimo autorius Kevinas Maki pažymėjo, kad procedūros atitiko aukščiausius klinikinių tyrimų standartus.
Kontekstas ir ribotumai
Reikėtų aiškiai pabrėžti, kad tyrimo rezultatai taikomi tik šviežiai, neperdirbtai namuose ruoštai mėsai. Ilgamečiai epidemiologiniai stebėjimai anksčiau siejo raudonos mėsos vartojimą su didesne diabeto rizika, tačiau tokiuose tyrimuose dažnai neįvertinami perdirbimo laipsnis, gyvenimo būdo veiksniai ir kiti mišomieji (confounding) veiksniai. Šis eksperimentas suteikia priežastinio ryšio įrodymų trumpalaikiu laikotarpiu, tačiau negali vienašališkai paneigti ilgalaikių stebėjimų išvadų.
Tyrimas taip pat turi aiškių ribotumų: mažas tiriamųjų skaičius ir santykinai trumpa trukmė apriboja galimybę daryti tvirtus išvadas apie ilgalaikį poveikį. Be to, mitybos įpročių, bendros dietos kokybės ir fizinio aktyvumo pokyčiai gali paveikti rezultatus.
Finansavimas dalinai gautas iš Nacionalinės galvijų augintojų jautienos asociacijos, tačiau tyrėjai teigia, kad rėmėjai neturėjo įtakos duomenų rinkimui ar analizei.
Praktiniai patarimai
Kasdieniai mitybos sprendimai turėtų būti daromi atsižvelgiant į bendrą dietos kokybę ir gyvenimo būdą. Jei renkatės jautieną, pirmenybę teikite neperdirbtoms, šviežioms mėsos rūšims ir tausokite riebalų kiekį gaminant. Diagnozuotiems diabetikams ir asmenims su prediabetu rekomenduojama aptarti mitybą su šeimos gydytoju ar dietologu, nes individualios rekomendacijos priklauso nuo bendros sveikatos būklės, medikamentų vartojimo ir kitų rizikos veiksnių. Ilgalaikė prevencija vis tiek grindžiama sveika, subalansuota mityba ir fizinio aktyvumo skatinimu.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.