Kasdieniame skubėjime dažnai pamirštame apie tuos tyliuosius organizmo pagalbininkus, kurie atlieka nepaprastai svarbų vaidmenį mūsų sveikatai ir savijautai. Selenas ir cinkas – tai du mikroelementai, kurių organizmui reikia vos kruopelės, tačiau be jų subtili medžiagų apykaitos, imuninės sistemos ir ląstelių apsaugos sąveika išsibalansuotų. Nors jų svarba dažnai nuvertinama, šie gyvybiškai svarbūs elementai yra būtini ląstelių apsaugai nuo oksidacinio streso ir sklandžiam imuninės sistemos darbui.
Selenas – ląstelių sargas ir gyvybės reguliatorius
Selenas yra neatsiejama selenoproteinų – specializuotų fermentų – dalis, kurių pagrindinė užduotis yra saugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos. Ypač svarbios yra glutationperoksidazės, kurios neutralizuoja agresyvias deguonies jungtis. Šios jėgos apsaugo ląstelių membranas, genetinę medžiagą ir lipidus nuo oksidacinių pažeidimų. Tai esminis mechanizmas, padedantis išvengti uždegimų, širdies ir kraujagyslių ligų bei galbūt net neurodegeneracinių procesų, tokių kaip Parkinsono ar Alzheimerio ligos.
Be to, selenas atlieka esminį vaidmenį skydliaukės hormonų gamyboje ir medžiagų apykaitoje. Jo trūkumas gali ne tik silpninti imunitetą, paverčiant mus pažeidžiamais infekcijoms, bet ir sukelti vangumą, energijos trūkumą bei sulėtėjusią medžiagų apykaitą, dėl ko galime jaustis nuolat pavargę ir apatiški.
Baltymai, kurių sudėtyje yra seleno, dalyvauja ir oksiduotų ląstelių struktūrų atkūrime bei seleno pernašoje organizme. Jie padeda atkurti pažeistų molekulių funkcionalumą – tai gyvybiškai svarbi ląstelių senėjimo ir vėžio prevencijos dalis, palaikanti mūsų kūno regeneracines galias.
Cinkas – imuninės sistemos dirigentas
Kol selenas uoliai saugo ląsteles, cinkas užtikrina, kad jos tinkamai funkcionuotų ir atliktų savo pareigas. Šis mikroelementas dalyvauja tūkstančiuose fermentų ir baltymų, todėl reguliuoja daugybę biocheminių procesų, pradedant nuo DNR sintezės ir ląstelių dalijimosi, baigiant žaizdų gijimu ir tinkamu skonio pojūčiu.
Pakankamas cinko kiekis ypač svarbus stipriai imuninei sistemai. Cinkas aktyvina T limfocitus (T ląsteles), kurie yra atsakingi už kovą su infekcijomis, reguliuoja antikūnų gamybą ir padeda riboti uždegimus. Jei cinko trūksta, imuninės ląstelės nebegali tiksliai atlikti savo funkcijų – tuomet infekcijos gyja lėčiau, uždegiminės reakcijos būna sunkesnės, o lėtinių ligų rizika išauga.
Esant oksidaciniam stresui, cinkas taip pat veikia netiesiogiai apsaugančiai: stabilizuoja ląstelių membranas ir mažina uždegimą skatinančių signalinių medžiagų gamybą. Taip cinkas prisideda prie imuninės sistemos pusiausvyros palaikymo ir bendro organizmo atsparumo.
Seleno ir cinko sinergija: dvi jėgos jūsų sveikatai
Selenas ir cinkas puikiai papildo vienas kitą, veikdami kaip neatsiejami partneriai ląstelių apsaugoje ir viso organizmo gerovėje. Abu elementai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, tačiau veikia skirtingais lygmenimis. Selenas tiesiogiai neutralizuoja žalingus laisvuosius radikalus, o cinkas stiprina fermentus ir baltymų struktūras, kurios gali būti pažeistos oksidacinio streso. Šių dviejų mikroelementų pusiausvyra yra gyvybiškai svarbi, nes vieno iš jų trūkumas silpnina visą organizmo apsaugos sistemą.
Kiek seleno ir cinko iš tikrųjų reikia?
Vokietijos mitybos draugija (DGE) rekomenduoja suaugusiesiems kasdien suvartoti 60–70 mikrogramų seleno ir 8–14 miligramų cinko, priklausomai nuo lyties ir individualios gyvenimo situacijos. Tačiau šių mikroelementų poreikis gali gerokai padidėti patiriant stresą, sergant infekcinėmis ligomis, nėštumo metu, laikantis veganiškos mitybos ar sergant lėtinėmis žarnyno ligomis. Svarbu žinoti, kad didesnis fitatų kiekis maiste (aptinkamas grūduose, ankštinėse kultūrose) gali slopinti cinko įsisavinimą, todėl tokiu atveju gali prireikti didesnio jo kiekio.
Kur aptinkami selenas ir cinkas?
Laimei, šiuos gyvybiškai svarbius mikroelementus galime gauti iš įvairių maisto produktų. Subalansuota mityba yra geriausias būdas užtikrinti pakankamą jų kiekį:
- Pagrindiniai seleno šaltiniai: žuvis (ypač tunas, lašiša), kiaušiniai, mėsa, braziliški riešutai (ypač turtingi seleno), taip pat grūdų produktai (jų seleno kiekis priklauso nuo dirvožemio seleno koncentracijos).
- Pagrindiniai cinko šaltiniai: raudona mėsa (jautiena, kiauliena), sūris, pilno grūdo produktai, ankštinės kultūros (lęšiai, pupelės), taip pat riešutai (pvz., anakardžiai, migdolai).
Seleno ir cinko trūkumo pasekmės
Ignoruoti šių mikroelementų svarbos negalima, nes jų trūkumas gali sukelti įvairius sveikatos sutrikimus:
- Seleno trūkumas: Gali pasireikšti raumenų silpnumu, dažnesnėmis infekcijomis dėl nusilpusio imuniteto, o kraštutiniais atvejais – net širdies raumens pažeidimais. Regionuose, kur dirvožemyje yra mažai seleno (pavyzdžiui, kai kuriose Europos ir Kinijos dalyse), šis trūkumas pasitaiko dažniau.
- Cinko trūkumas: Pasireiškia odos pakitimais (spuogais, lėtai gyjančiomis žaizdomis), prastu žaizdų gijimu, sumažėjusiu skonio ir uoslės pojūčiu, plaukų slinkimu ir padidėjusiu polinkiu sirgti infekcijomis. Šie simptomai dažnai klaidingai priskiriami kitoms priežastims, todėl svarbu atkreipti dėmesį į subalansuotą mitybą ir, esant reikalui, pasitarti su gydytoju.
Rūpinkitės savo mityba, ir jūsų organizmas atsidėkos puikia sveikata bei energija!
Sveikauk.lt portalo redaktorė.