Klasikinis keksas orkaitėje – purus, sviestinis ir visada pavykstantis receptas
Recepto informacija
Paruošimo laikas: 20 min.
Kepimo laikas: 45–50 min.
Bendras laikas: apie 1 val. 10 min.
Porcijos: 8–10 riekelių
Ingredientai
- Kviečių miltai – 250 g
- Sviestas – 180 g
- Cukrus – 180 g
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Pienas – 60 ml
- Kepimo milteliai – 10 g
- Vanilinis cukrus – 8 g
- Druska – 2 g
- Cukraus pudra (pabarstymui) – 20 g
Gaminimo eiga
- Sviesto paruošimas
Sviestą iš anksto palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Tuomet išsukite jį su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi. - Kiaušinių įmaišymas
Kiaušinius į sviesto masę įmuškite po vieną, kaskart gerai išplakdami. Taip išgausite vientisą, nesusisluoksniavusią tekstūrą. - Skystų ingredientų įpylimas
Supilkite pieną ir lengvai išmaišykite. Masė taps švelnesnė ir lengviau maišoma su miltais. - Sausų ingredientų paruošimas
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Tai užtikrins tolygų iškilimą kepant. - Tešlos sujungimas
Sausus ingredientus suberkite į sviesto–kiaušinių masę ir atsargiai išmaišykite iki vientisos, tirštos tešlos. Nepermaišykite – keksas bus puresnis. - Kepimo formos paruošimas
Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba išklokite kepimo popieriumi. - Kepimas
Tešlą supilkite į formą, paviršių išlyginkite. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 45–50 min. - Iškepimo patikrinimas
Įsmeikite medinį pagaliuką – jei ištraukus jis sausas, keksas iškepęs. - Atvėsinimas
Leiskite keksoi 10 min. pastovėti formoje, tuomet išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. - Patiekimas
Prieš patiekiant apibarstykite cukraus pudra.
Papildoma naudinga informacija
Kaip išgauti purų keksą
- Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
- Sviestą su cukrumi plakite bent 3–5 min.
- Neatidarinėkite orkaitės pirmas 30 min.
Skonio variacijos
- Įmaišykite 100 g šokolado gabalėlių.
- Įdėkite citrinos arba apelsino žievelės.
- Pagardinkite 50 ml romo mirkytomis razinomis.
Glajaus idėjos
- Cukraus pudra + citrinų sultys.
- Šokoladinis glaistas.
- Karamelinis padažas.
Laikymo sąlygos
- Sandariame inde kambario temperatūroje – iki 3 dienų.
- Šaldytuve – iki 5 dienų.
- Galima šaldyti supjaustytą riekėmis.
Maistinė vertė (100 g, orientacinė)
- Kalorijos – ~390 kcal
- Baltymai – 6 g
- Riebalai – 20 g
- Angliavandeniai – 45 g
Dažniausios klaidos
- Per ilgai maišoma tešla – keksas kietas.
- Per aukšta temperatūra – sudega viršus, neiškepa vidus.
- Per mažai riebalų – sausas kepinys.
30 peržiūrų
Ramūnas D. – Sveikauk.lt tinklaraščio vyr. redaktorius, rašantis apie sveiką gyvenseną, mitybą ir kasdienius įpročius. Savo straipsniuose jis dalijasi praktiškais patarimais, padedančiais stiprinti sveikatą ir gerinti savijautą.