Naujausi tyrimai, atlikti prestižiniuose JAV universitetuose, meta iššūkį nusistovėjusiai nuomonei apie maistą. Harvardo, Mičigano ir Diuko universitetų mokslininkai skelbia šokiruojantį verdiktą: itin perdirbtas maistas turi daugiau bendro su cigaretėmis nei su įprastais, natūraliais produktais, tokiais kaip vaisiai ar daržovės. Šios išvados, pabrėžiančios didžiulę žalą visuomenės sveikatai, verčia susimąstyti apie būtinybę iš esmės keisti tokių produktų reguliavimą.
Kas yra itin perdirbtas maistas ir kodėl jis kelia pavojų?
Itin perdirbtas maistas – tai pramoniniu būdu pagaminti produktai, kurių sudėtyje gausu cukraus, druskos, nesveikų riebalų, dirbtinių saldiklių, skonio stipriklių ir konservantų. Dažnai tokie produktai pasižymi mažu skaidulinių medžiagų kiekiu ir trūksta būtinų maistinių medžiagų. Pavyzdžiai apima saldžius gėrimus, pusgaminius, traškučius, sausainius, įvairius batonėlius ir greito maisto produktus. Šių produktų gamybos tikslas – sukurti patrauklų skonį, ilgą galiojimo laiką ir žemą kainą, kad vartotojas pirktų kuo daugiau.
Mokslininkų verdiktas: priklausomybė ir žala organizmui
Minėtų universitetų atlikti tyrimai atskleidė, kad itin perdirbtas maistas, panašiai kaip cigaretės, gali sukelti priklausomybę. Sudėtyje esančios medžiagos stimuliuoja smegenų atlygio centrus, išskirdamos dopaminą ir sukurdamos malonumo pojūtį, kuris skatina nuolatinį norą valgyti daugiau. Toks maistas ne tik skatina nutukimą, bet ir yra siejamas su didesne rizika susirgti širdies ligomis, antrojo tipo diabetu, tam tikrų rūšių vėžiu ir depresija. Mokslininkai pabrėžia, kad šių produktų poveikis sveikatai yra toks destruktyvus, jog jį galima lyginti su rūkymo keliamomis grėsmėmis.
Griežtas reguliavimas – neišvengiamas visuomenės sveikatos labui?
Atsižvelgiant į šias išvadas, mokslininkai vieningai ragina vyriausybes ir atsakingas institucijas imtis griežtesnių priemonių. Siūloma peržiūrėti esamus maisto produktų ženklinimo, rinkodaros ir prieinamumo reguliavimo principus. Kaip ir tabako gaminių atveju, gali prireikti specialių mokesčių, reklamos apribojimų ir aiškesnio įspėjimo apie galimą žalą sveikatai. Tikimasi, kad tokios priemonės padės mažinti itin perdirbto maisto vartojimą ir apsaugoti visuomenę nuo lėtinių ligų epidemijos, kurią jis sukelia.
Šis mokslininkų verdiktas yra rimtas perspėjimas. Laikas susimąstyti apie tai, ką dedame į savo lėkštes, ir reikalauti skaidrumo bei atsakingumo iš maisto pramonės. Mūsų sveikata yra neįkainojama, ir ji nusipelno geresnio pasirinkimo nei tie produktai, kurie slapta kenkia mūsų organizmui.
Sveikauk.lt portalo redaktorė.