Pastaraisiais metais ksilitolis, mažai kaloringas saldiklis, dažnai naudojamas kaip cukraus alternatyva įvairiuose maisto produktuose, sulaukė itin daug dėmesio naujų mokslinių tyrimų kontekste. Neseniai atliktas tyrimas atskleidė, kad ksilitolis gali būti susijęs su beveik dvigubai didesne širdies smūgio, insulto ir mirties rizika. Tai kelia rimtą susirūpinimą dėl šio saldiklio plačiai paplitusio naudojimo mūsų racione.
Stanley Hazenas, Klivlando klinikos Lernerio tyrimų instituto širdies ir kraujagyslių prevencijos centro direktorius, atkreipė dėmesį, kad po ksilitolio vartojimo kraujyje jo koncentracija gali šoktelėti net iki 1000 kartų, palyginti su gliukozės kiekio pakilimu vartojant įprastą cukrų. Šis milžiniškas padidėjimas rodo, kad mūsų organizmas susiduria su daug intensyvesniais iššūkiais nei tikėtasi, ypač kadangi ksilitolis pradėtas vartoti tik per pastaruosius kelis dešimtmečius, kartu su perdirbto maisto gaminių gausa.
Kraujo krešulių vystymosi grėsmė ir jos pasekmės
Tyrimai rodo, kad ksilitolis, kartu su kitu saldikliu eritritoliu, gali paveikti kraujo trombocitų elgseną, skatindamas jų krešėjimą. Šie krešuliai, atsipalaidavę kraujotakoje, gali keliauti į svarbias organizmo vietas, tokias kaip širdis ar smegenys, sukelti širdies smūgį ar insultą, kurie yra vienos iš pagrindinių pasaulyje mirčių priežasčių. Tai ypač pavojinga, nes daug kas nežino apie galimą šių saldiklių neigiamą poveikį trombocitų aktyvumui.
Matthew Tomey, Niujorko Mount Sinai Fusterio širdies ligoninės kardiologas, pabrėžė, kad net nedidelės šių saldiklių dozės gali pakeisti trombocitų elgseną, nors mokslininkai dar turi išsamiau ištirti, kaip šie pokyčiai veikia žmogaus organizmą ilgalaikėje perspektyvoje.
Ksilitolis ir jo savybės
Ksilitolis yra natūraliai atsirandanti cukraus rūšis, priklausanti cukraus alkoholio grupei, ir pasižymi tokiu pačiu saldumu kaip įprastas cukrus, tačiau turi beveik perpus mažiau kalorijų. Jis dažnai randamas becukrėje kramtomojoje gumoje, įvairiuose saldikliuose, burnos priežiūros priemonėse, sirupuose nuo kosulio bei kituose produktuose.
Be to, ksilitolis dedamas į daugybę konditerijos gaminių, padažų, vaisių konservų bei kitų maisto produktų.
Natūraliuose produktuose, kaip žiediniai kopūstai, baklažanai ar braškės, ksilitolio yra labai mažai, tad komerciniu mastu jis gaminamas iš kukurūzų arba beržų žievės ir net genetiškai modifikuotų bakterijų. Dėl to ksilitolis yra plačiai prieinamas ir naudojamas kaip natūralus cukraus pakaitalas, ypač rekomenduojamas diabetu sergantiems žmonėms bei tiems, kurie siekia kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Mokslinių tyrimų ir sveikatos rekomendacijų kontekstas
Visgi, kaip perspėjo Stanley Hazenas, diabetu sergantys asmenys yra itin pažeidžiami dėl galimo padidėjusio kraujo krešumo. Taip pat psichikos medicinos specialistai ir kardiologai atkreipia dėmesį, kad ksilitoliui būdinga trombocitų aktyvumo skatinimo savybė gali kelti papildomą pavojų pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.
Anot Andrew Freemano iš „National Jewish Health“ centro, krešulio formavimosi mažinimas yra svarbus širdies ligų gydymo tikslas, todėl bet koks papildomas saldiklių sukeliamas trombocitų aktyvumo padidėjimas yra nerimą keliantis ženklas. Jis pabrėžė, kad geriausia vartoti vandenį, o kaip alternatyvą – nesaldintą arbatą arba kavą.
Pasaulio sveikatos organizacija taip pat rekomenduoja būti atsargiems vartojant dirbtinius saldiklius ir ragina vykdyti papildomus tyrimus, siekiant išaiškinti ilgalaikį jų poveikį sveikatai.
Išvada
Nors ksilitolis ir yra plačiai rekomenduojamas kaip sveikesnė cukraus alternatyva, naujausi moksliniai duomenys kelia daug klausimų apie jo saugumą, ypač susijus su širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Todėl svarbu atsakingai vertinti saldiklių vartojimą, ypač tiems, kurie jau turi širdies problemų ar kitų sveikatos sutrikimų. Rekomenduojama vadovautis priešinamų specialistų patarimais ir, kur įmanoma, rinktis natūralesnius geriamojo vandens ar nesaldintų gėrimų variantus.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.