Nuo tada, kai 1879 m. buvo sukurtas pirmasis cukraus pakaitalas sacharinas, mokslininkai nuolat ieškojo būdų, kaip gauti saldumą be papildomų kalorijų. Pastaraisiais metais vis daugiau vartotojų renkasi cukraus alkoholį eritritolį, kuris natūraliai randamas kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse, bei plačiai naudojamas kaip saldiklis įvairiuose maisto produktuose ir gėrimuose.
Tačiau naujausi moksliniai tyrimai kelia rimtų klausimų dėl eritritolio saugumo. 2023 m. paskelbtas tyrimas parodė, kad eritritolio vartojimas gali būti susijęs su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika, įskaitant miokardo infarktą, insultą ir kraujo krešulių susidarymą. Šį tyrimą atliko mokslininkų grupė, vadovaujama medicinos mokslų daktaro Stanley L. Hazeno, ir jo rezultatai buvo publikuoti žurnale „Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology“.
Eritritolio poveikis kraujo krešulių susidarymui
Tyrime dalyvavo 20 sveikų savanorių, kurių pusė gavo gėrimą su eritritoliu, o kita pusė – su gliukoze. Įdomu tai, kad eritritolio kiekis kraujyje po vartojimo padidėjo daugiau nei 1000 kartų, o jo patekimui į organizmą būdingi kiekiai buvo panašūs į tuos, kurie naudojami saldintuose maisto produktuose.
Labiausiai kelia nerimą faktas, kad eritritolio vartojimas žymiai padidino trombocitų aktyvumą, o tai savo ruožtu didina kraujo krešulių susidarymo riziką. Ši savybė yra itin pavojinga, nes trombocitų hiperaktyvumas yra pagrindinis širdies priepuolių ir insultų sukėlėjas. Tuo tarpu savanoriams, kurie gavo tik gliukozės, tokių pokyčių nepastebėta.
Visuomenės sveikatos perspektyvos ir rekomendacijos
Tyrimo autoriai atkreipia dėmesį į didelį pavojų visuomenės sveikatai, ypač atsižvelgiant į tai, kad eritritolį dažniausiai vartoja žmonės, kuriems jau yra didesnė širdies ligų rizika. Paradoksaliai, jie dažnai tiki, kad renkasi „saugias“ cukraus alternatyvas, kurios iš tiesų gali sukelti priešingą efektą.
Kardiologas Yu-Ming Ni iš Kalifornijos pabrėžia, kad nors tyrimo imtis maža, rezultatai verčia rimtai susimąstyti apie cukraus alternatyvų vartojimą. Jis pataria apsvarstyti galimybę mažinti viso cukraus vartojimą vietoje ieškojimo dirbtinių pakaitalų.
Registruota dietologė Monique Richard taip pat pabrėžia, kad nauji tyrimai didina nepasitikėjimą dirbtiniais saldikliais. Ji ragina vartotojus rūpestingai skaityti produktų etiketes ir nelipti ant „sveikų“ cukraus pakaitalų broko spąstų, kurie dažnai parduodami kaip garantuotos sveikatos garantas.
Dietologė pataria žmonėms pirmenybę teikti natūraliems ir minimaliai apdorotiems saldikliams, tokiems kaip medus, klevų sirupas, kokosų cukrus, datulių cukrus, vaisiai ar natūralūs džemai. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad net natūralūs cukrūs turi būti vartojami saikingai ir kaip sveikos mitybos dalis.
Kaip saugiai vartoti saldiklius?
Norint išvengti galimų pavojų, svarbu pažinti saldiklių rūšis ir jų poveikį organizmui. Eritritolis, nors ir natūralios kilmės, gali turėti neigiamos įtakos širdies ir kraujagyslių sistemai. Todėl verta atidžiai rinktis produktus ir nepasiduoti tik reklaminiams šūkiams apie „be cukraus“ ar „sveikus“ saldiklius.
Be to, medikai ir dietologai rekomenduoja individualiai vertinti kiekvieno asmens mitybą, ypač tiems, kurių šeimoje yra širdies ligų atvejų arba kurie jau turi padidintą riziką. Svarbu konsultuotis su specialistais ir stengtis mažinti bendrą cukraus suvartojimą, prioritetą teikiant natūraliems, maistingiems produktams.
Apibendrinant, nors cukraus pakaitalai siekia pagerinti mitybos kokybę, būtina žinoti galimus šalutinius poveikius ir vengti pernelyg didelio dirbtinių saldiklių vartojimo. Sveikesnis pasirinkimas yra saikingas didelio kiekio cukraus vartojimo mažinimas ir natūralių saldiklių naudojimas.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.