Naujausi Kanados mokslininkų atlikti tyrimai atskleidžia, kad raudonos mėsos ir pieno produktų vartojimas gali būti esminė sveikos mitybos dalis, padedanti gerokai sumažinti riziką susirgti bei ankstyvos mirties tikimybę. Šie rezultatai paneigia iki šiol vyravusias nuostatas apie gyvūninės kilmės produktų žalą ir stumia mitybos rekomendacijas nauja linkme.
Mokslininkai ištyrė daugiau nei 218 tūkstančių žmonių iš 50 pasaulio šalių ir įvertino jų mitybos įpročius, sveikatos būklę bei gyvenimo trukmę. Paaiškėjo, kad žmonės, reguliarai vartojantys raudoną mėsą ir pieno produktus, kartu su dideliu vaisių ir daržovių kiekiu, turi apie 25 proc. mažesnę riziką anksti mirti ir 22 proc. mažesnę tikimybę patirti infarktą per artimiausius aštuonerius metus, palyginti su tais, kurie savo mitybą laikėsi mažiau sveika.
Sveikos mitybos principai pagal tyrimą
Kanados mokslininkų rekomenduojama sveikos mitybos schema apima bent 8 porcijas daržovių ir vaisių per dieną, apie pusantros porcijos riešutų, pupelių ar ankštinių daržovių, maždaug pusantros porcijos virtos mėsos – viena porcija atitinka apie 70 gramų, ir tris porcijas pieno produktų, pavyzdžiui, stiklinę pieno, 30 gramų sūrio arba mažą indelį jogurto.
Ši mitybos schema pabrėžia visuomenėje dažnai ignoruojamą svarbą suvartoti įvairias, neperdirbtas maisto medžiagas. Tyrimo autoriaus Andrew Mente teigimu, šie rezultatai „iššūkį meta iki šiol gajam požiūriui“, kuris nurodo riboti gyvūninės kilmės produktų vartojimą dėl jų sočiųjų riebalų kiekio.
Angliavandeniai ir rizikų vertinimas
Tyrimas taip pat išryškino, jog pagrindiniu neigiamu veiksniu sveikatai yra ne gyvūninės kilmės produktai, bet rafinuoti angliavandeniai, tokie kaip baltų miltų gaminiai ir cukrus. Tyrime dalyvavusių žmonių, kurie laikėsi nesveikesnės dietos, kalorijų didžioji dalis buvo gaunama būtent iš tokių angliavandenių – net du trečdaliai jų kalorijų šaltinis buvo rafinuoti grūdai ir cukrus, o vaisių ir daržovių jie vartojo minimaliai.
Tuo tarpu sveiką mitybą palaikę žmonės gavo apie pusę kalorijų iš angliavandenių, tačiau šie buvo natūralūs, neperdirbti – daug vaisių ir daržovių. Tai išryškina pagrindinę žinią, kad sveikatai ypač svarbi maisto kokybė, o ne vien tik atskiros maistinės medžiagos ar makroelementų kiekis.
Ekspertų nuomonės ir platesnis kontekstas
Britis Jeremy Pearson iš Britų širdies fondo pabrėžia, kad neperdirbta mėsa ir pieno produktai yra vertingi, jei vartojami saikingai ir kartu su daug daržovių, vaisių, ankštinių augalų bei visadalių grūdų. Tai pažymi, kad sveika mityba nėra griežtas ribojimas, o subalansuotas požiūris į įvairias maisto grupes.
Lenkijos Lodzės Medicinos universiteto atliktas tyrimas taip pat remia šias išvadas – jame dalyvavę 24 tūkstančiai žmonių, kurie reguliariai valgė sūrį, per šešerius metus turėjo 8 procentais mažesnę tikimybę mirti, kas yra svarbus rodiklis, patvirtinantis pieno produktų naudą sveikatai.
Šie tyrimai padeda permąstyti tradicinius patarimus dėl mitybos. Jie skatina nebijoti įtraukti raudonos mėsos ir pieno gaminių į kasdienį valgiaraštį, jei tik kartu užtikrinama įvairių daržovių, vaisių ir kitų natūralių maisto produktų gausa. Tokiu būdu žmogaus organizmas gauna ne tik gyvybiškai svarbias maistines medžiagas, bet ir efektyvų apsaugos mechanizmą nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei ankstyvos mirties.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.