Viena dažniausių priežasčių, kodėl žmonės atsisako dietų ir kovoja su nuolatiniu alkio jausmu, yra apribojimų ir nepasitenkinimo pojūtis. Nors ryte dar pavyksta suvalgyti subalansuotus, kalorijas ribojančius pusryčius, popiet ar vakare ranka jau tiesiasi į spintelę ieškant greito užkandžio, kuris dažnai būna kaloringas ir menkavertis. Šis nuolatinis noras užkąsti ne tik sabotuoja svorio metimo pastangas, bet ir kelia stresą bei demotyvaciją.
Būtent ši visuotinė problema prieš du dešimtmečius paskatino Pensilvanijos valstijos universiteto mitybos mokslų profesorę dr. Barbarą Rolls sukurti inovatyvią vadinamąją volumetrinę dietą. Ji pastebėjo, kad efektyvus ir ilgalaikis svorio metimas slypi ne drastiškame porcijų mažinime, o protinguose pasirinkimuose. Jos sukurta sistema leidžia žmonėms valgyti įprastą ar net didesnį maisto kiekį, tačiau renkantis produktus, turinčius mažiau kalorijų viename kąsnyje, arba, kitaip tariant, mažesnės energijos tankio maistą.
Kas yra Volumetrinė Dieta ir Kodėl Ji Veikia?
Volumetrinė dieta, sukurta dr. Barbaros Rolls, yra mitybos planas, orientuotas į maisto, turinčio didelį tūrį, bet mažai kalorijų, vartojimą. Šios dietos pagrindas – energijos tankio (kalorijų kiekio gramui maisto) supratimas. Mūsų kūnas ir smegenys, reaguodami į sotumą, labiau kreipia dėmesį į suvalgyto maisto kiekį, o ne į jame esančias kalorijas. Tai reiškia, kad galite jaustis sotūs suvalgę didelį dubenį sriubos, nors joje bus mažiau kalorijų nei nedidelėje saujoje riešutų.
Pagrindinis volumetrinės dietos privalumas yra tai, kad ji padeda kontroliuoti alkį, leidžiant valgyti daugiau, bet suvartoti mažiau kalorijų. Maisto produktai, turintys daug vandens ir skaidulų, pavyzdžiui, vaisiai, daržovės, sriubos ir viso grūdo produktai, užpildo skrandį, suteikia ilgalaikį sotumo jausmą ir mažina poreikį užkandžiauti tarp valgymų.
Kaip Praktikuoti Volumetrinę Dietą Kasdieniame Gyvenime?
Volumetrinės dietos principus lengva integruoti į kasdienį valgiaraštį. Svarbiausia – rinktis maisto produktus, kurie yra skirstomi į keturias energijos tankio kategorijas:
- **1 kategorija (labai mažas energijos tankis):** Neskrobios daržovės (brokoliai, špinatai, salotos), vaisiai (obuoliai, apelsinai), liesa varškė, liesas pienas, sultinio pagrindo sriubos. Šiuos produktus galima valgyti dideliais kiekiais.
- **2 kategorija (mažas energijos tankis):** Kietojo vandens daržovės (bulvės, kukurūzai), grūdai (rudieji ryžiai, avižos), liesa mėsa (vištiena be odos), ankštinės daržovės (pupelės, lęšiai). Šiuos produktus reikėtų vartoti saikingiau nei pirmosios kategorijos.
- **3 kategorija (vidutinis energijos tankis):** Duona, džiovinti vaisiai, riebesnė mėsa, sūriai. Jų vartojimą reikėtų riboti.
- **4 kategorija (didelis energijos tankis):** Sausainiai, krekeriai, sviestas, aliejus, saldumynai, riebūs užkandžiai. Šių produktų reikėtų vengti arba vartoti labai minimaliai.
Pradėkite kiekvieną valgį nuo pirmai kategorijai priskiriamų produktų – pavyzdžiui, didelės lėkštės salotų su liesu padažu, ar daržovių sriubos. Tai padės užpildyti skrandį ir sumažinti vėlesnį suvartojamų kalorijų kiekį iš energijos tankesnių maisto produktų. Keiskite riebius padažus į liesesnius, kepimą aliejuje – į gaminimą garuose ar orkaitėje, o vietoj apdorotų užkandžių rinkitės vaisius ar daržoves.
Volumetrinės Dietos Privalumai Ilgalaikiam Svorio Valdymui
Pagrindinis volumetrinės dietos privalumas yra jos tvarumas. Kadangi ji nereikalauja drastiškų apribojimų ir leidžia mėgautis maistu, ji yra lengviau išlaikoma ilgalaikėje perspektyvoje. Žmonės, besilaikantys šios dietos, retai kada jaučia alkį, o tai yra didžiulis motyvuojantis veiksnys. Be to, didesnis vaisių, daržovių ir viso grūdo produktų vartojimas natūraliai pagerina bendrą mitybos kokybę, suteikia daugiau vitaminų, mineralų ir skaidulų, prisidedančių prie geresnės virškinimo sistemos veiklos ir bendros savijautos.
Apibendrinant, volumetrinė dieta siūlo protingą ir veiksmingą būdą mesti svorį, keisdama požiūrį į mitybą – ne mažinant maisto, o renkantis jį išmintingiau. Tai ne tik padeda pasiekti norimą svorį, bet ir moko sveikesnių mitybos įpročių, kurie gali tarnauti visą gyvenimą.
Sveikauk.lt portalo redaktorė.