Pastaraisiais metais vis daugiau dėmesio skiriama ne tik tam, ką valgome ir kiek, bet ir kada. Moksliniai tyrimai atskleidžia, kad valgymo laikas gali turėti esminės įtakos mūsų medžiagų apykaitai ir bendrai sveikatos būklei. Naujausi atradimai įspėja apie vėlyvo valgymo keliamą riziką, ypač susijusią su cukraus kiekiu kraujyje ir diabeto išsivystymu.
Moksliniai tyrimai atskleidžia valgymo laiko svarbą
Katalonijos aukštesniojo universiteto (UOC) ir Kolumbijos universiteto mokslininkai atliko išsamų tyrimą, kurio metu nustatė, kad daugiau kaip 45 procentų dienos kalorijų suvartojimas po 17 valandos vakaro trukdo organizmui veiksmingai reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Šis atradimas pabrėžia didelę valgymo laiko naudą arba žalą medžiagų apykaitos sveikatai ir rodo, kad vėlyva vakarienė gali smarkiai padidinti riziką susirgti diabetu.
Tyrėjų išvados suteikia mokslinio pagrindo protarpinio badavimo dietos planui, pagal kurį rekomenduojama vengti valgyti vėliau vakare. Šio metodo šalininkai, kurių tarp amerikiečių yra apie 10 procentų, paprastai kasdien valgymą apriboja tam tikru laiku, pavyzdžiui, valgo nuo 11 iki 17 valandos, didžiąją dalį kalorijų suvartodami ankstyvuoju dienos metu.
Kodėl vėlyvas valgymas kelia riziką?
Viena iš tyrimo bendraautorių, daktarė Diana Díaz Rizzolo, paaiškina fiziologines priežastis: „Naktį organizmo gebėjimas metabolizuoti gliukozę yra ribotas, nes sumažėja insulino sekrecija, o mūsų ląstelių jautrumas šiam hormonui sumažėja dėl cirkadinio ritmo, kurį lemia mūsų smegenyse esantis centrinis laikrodis, suderintas su dienos ir nakties valandomis.“
Žurnale „Nutrition and Diabetes“ paskelbtame tyrime dalyvavo 26 asmenys nuo 50 iki 75 metų, turintys antsvorio ar nutukę, ir kuriems buvo diagnozuotas prediabetas arba 2 tipo diabetas. Dalyviai buvo suskirstyti į dvi grupes: anksti ir vėlai valgančiųjų. Nors abi grupės valgė tą patį maistą ir suvartojo tą patį kalorijų kiekį, tik skirtingu paros metu, vėliau valgančiųjų (po 17 valandos) gliukozės kiekis po gliukozės tyrimo buvo didesnis, signalizuojantis apie prastesnę gliukozės toleranciją.
Protarpinis badavimas ir jo įtaka
Tuo tarpu įrodyta, kad protarpinis badavimas gerokai pagerina organizmo gebėjimą veiksmingai naudoti iš maisto gaunamą gliukozę ir insuliną cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti. Tai iš dalies pasiekiama skatinant žmones palyginti anksti, apie 17 valandą, baigti valgyti. Apribojus valgymo laiką ir pailginus nevalgymo laiką, organizmas gali efektyviau apdoroti gliukozę ir palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.
Valgymo laikas ir svorio kontrolė
Mokslininkai taip pat pridūrė, kad paprastai vėlai vakare valgomas maistas yra kaloringesnis ir dažnai labiau perdirbtas, „o tai gali paaiškinti, kodėl vėlyvas valgymas siejamas su didesniu kūno svoriu ir riebalų mase.“ Dr. Díaz Rizzolo pabrėžia, kad be to, kiek ir kokius maisto produktus valgome, vis svarbesnis kardiometabolinės sveikatos veiksnys tampa ir tai, kada valgome.
Harvardo universiteto tyrimas taip pat patvirtino, kad vėlai valgantys žmonės ne tik dažniau renkasi nesveiką maistą naktį, bet ir lėčiau degina kalorijas. Jų organizmas skatina riebalų kaupimąsi ir mažina riebalų skaidymą, o tai gali lemti spartesnį svorio augimą. Be to, nustatyta, kad vėlyvas valgymas sumažina leptino – hormono, kuris signalizuoja apie sotumą ir daro įtaką apetitą reguliuojantiems hormonams – kiekį, todėl dalyviai ilgainiui jautėsi alkanesni. Šie pokyčiai tiesiogiai siejami su nutukimo, pagrindinio 2 tipo diabeto rizikos veiksnio, išsivystymo rizika.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.