Bananai nuo senų laikų vertinami kaip vienas svarbiausių energijos šaltinių, ypač sportininkams, kurie savo valgiaraščio neįsivaizduoja be šių vaisių. Moksliniai tyrimai rodo, kad vos du vidutinio dydžio bananai aprūpina organizmą energija, pakankama maždaug 90 minučių trukmės treniruotei. Tačiau šie vaisiai naudingi ne tik dėl greitos energijos – juose gausu vertingų baltymų, angliavandenių, mineralų ir vitaminų, kurių kiekiai kartais viršija kitų vaisių, pavyzdžiui, obuolių, kiekį kelis kartus.
Bananų istorija ir paplitimas
Bananai vieni seniausių kultūrinių vaisių, kuriuos žmonės pradėjo auginti prieš daugiau nei 3500 metų Indijoje. Jų svarbą patvirtina ir istoriniuose šaltiniuose minima jų vartojimo tradicija dar Aleksandro Makedoniečio laikais. Bananai dažnai vaizduojami senovės Egipto freskose, o nuo 7-ojo amžiaus jie ėmė plisti ir Afrikos žemyne. Vėliau, ypač XV amžiuje, bananai buvo atvežti į Kanarų salas ir iš ten paplito į Ameriką, kur dabar didžiausios plantacijos auginamos Antiluose, Vakarų Afrikoje, Vidurio bei Pietų Amerikoje.
Kaip išsirinkti ir laikyti bananus?
Bananus išsirinkti galima atsižvelgiant į jų žievelės spalvą ir pasirodančias dėmeles. Geltona žievelė rodo, kad vaisius subrendęs ir yra tinkamas vartoti. Rudos dėmės ar dėmelės nesumažina banano maistinės vertės, jos atsiranda dėl laikymo žemoje temperatūroje. Taip pat verta vengti neįprastai briaunotų bananų, nes jie gali būti nuskinti pernelyg anksti ir neturėti natūralaus skonio. Norint pagreitinti prinokimą, bananų kekę rekomenduojama laikyti vėsesnėje vietoje arba suvynioti į popierių – plastikiniai maišeliai tam netinka.
Prinokusius bananus, jei jų suvalgyti nespėjama, galima šaldyti. Nuėmus žievelę ir suvyniojus į šaldymo maišelį, jie puikiai tinka vaisių kokteiliams ar sveikiems naminėms ledams. Šaldyti bananai suteikia malonaus saldumo ir kreminės konsistencijos, o jų nejuda atšildyti prieš gaminimą.
Nauda sveikatai ir maistinė vertė
Bananai – tai puikus kalio, magnio, kalcio, fosforo bei geležies šaltinis, reikalingas širdies, raumenų ir nervų sistemos veiklai.
Juose taip pat gausu vitaminų A, C, E ir B grupės, kurie stiprina imuninę sistemą, gerina odos būklę ir mažina senėjimo požymius. Be to, bananuose esantis triptofanas, natūralus antidepresantas, padeda gerinti nuotaiką ir mažina streso poveikį.
Bananai ramina skrandį, padeda atstatyti cukraus kiekį kraujyje ir mažina pykinimą, todėl ypač rekomenduojami žmonėms po operacijų ar gydymosi spinduline terapija. Taip pat jie yra vieninteliai vaisiai, kuris vaikams paprastai nesukelia alergijų, todėl dažnai naudojami vaikų mityboje kaip dribsniai ar miltai. Be to, bananų skaidulinės medžiagos gerina žarnyno veiklą ir saugo nuo vidurių užkietėjimo.
Dėl aukšto kalio kiekio reguliarus bananų valgymas prisideda prie kraujospūdžio normalizavimo, insultų bei infarktų rizikos mažinimo. Bananai taip pat naudingi žmonėms, kovojantiems su priešmenstruacine įtampa, nes mažina paburkimą.
Galimi trūkumai ir atsargumo priemonės
Vartojant bananus reikėtų nepamiršti, kad per didelis jų kiekis gali neigiamai paveikti širdį dėl juose esančios medžiagos 5-hidroksitriptamino, kuri, esant pertekliaus, gali sukelti endomiokardialinę fibrozę. Taip pat bananai turi daug krakmolo, dėl ko gali lėtai virškinti ir sukelti pilvo pūtimą – šio poveikio išvengsite jei jų nevalgysite po sočių pietų ir nevartosite kartu su kava.
Be to, bananai šiek tiek tirština kraują, todėl nerekomenduojami žmonėms, turintiems trombozės ar venų varikozės. Diabetikams taip pat reikėtų atsargiai vartoti bananus dėl juose esančio sacharozės kiekio. Kai kurie jautrūs žmonės, ypač kenčiantieji nuo migrenos, gali patirti galvos skausmo sustiprėjimą dėl bananų minkštime esančio tiramino.
Tačiau saikingas ir apgalvotas bananų vartojimas gali būti labai naudingas kiekvienam, pagerinant organizmo funkcijas, suteikiant energijos, stiprinant imunitetą ir užtikrinant gerą savijautą.
Praktiški patarimai bananų valgymui
Vaisius rekomenduojama valgyti pirmoje dienos pusėje, nes juose gausu angliavandenių, kurie suteikia energijos visai dienai. Jei nusipirkote per daug bananų, juos išskirstykite po vieną, kad pernoktų lėčiau. Taip pat nepamirškite, kad bananų žievės vidinė pusė gali padėti sumažinti uodų ar kitų vabzdžių įkandimų sukeltą niežulį ir patinimą.
Bananai yra patogus ir švarus užkandis, nes juos lengva valgyti net tada, kai nėra galimybės nusiplauti rankų, todėl dažnai pasirenkami kaip kelionių, piknikų ar sporto užkandis. Taisyklingai pasirinkę ir suvartodami saikingai, bananai tikrai praturtins jūsų mitybą ir pagerins bendrą sveikatos būklę.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.