Cukrus šiandien yra tapęs neišvengiama kasdienio maisto dalimi. Beveik nėra produktų, kuriuose nebūtų jo kiekio, o jo prieinamumas ir įvairios formos dar labiau didina jo vartojimą. Vis dėlto, nors dažnai kalbama apie alkoholio žalingą poveikį kepenims, mažai kas žino, kad cukrus gali pakenkti kepenims ne mažiau nei alkoholis. Šią problemą vis dažniau išryškina medicinos mokslininkai bei gydytojai specialistai.
Cukraus žala kepenims ir jos priežastys
Kepenys yra vienas svarbiausių žmogaus organizmo organų, atsakingas už toksinų filtravimą, metabolizmo reguliavimą ir daugelį kitų gyvybiškai svarbių funkcijų. Cukraus perteklius sukelia kepenų suriebėjimą arba nealkoholinę kepenų steatozę, kai kepenyse kaupiasi riebalų lašeliai, trukdantys normaliai jų veiklai.
Fruktozės, kuri yra pagrindinė cukraus sudedamoji dalis, perteklius organizme skatina riebalų rūgščių susidarymą, kurios nelengvai pasišalina ir kaupiasi kepenų ląstelėse. Tai veda prie uždegimo, ląstelių pažeidimų ir ilgainiui gali sukelti rimtų kepenų ligų, įskaitant cirozę. Be to, didelis fruktozės kiekis didina šlapimo rūgšties koncentraciją, kas yra vienas iš širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių, nes gali padidinti kraujospūdį.
Cukraus vartojimo šaltiniai ir nematomi pavojai
Dažnas žmonių įsitikinimas, kad cukraus vengimas reiškia tik nesaldinti kavos ar arbatos, yra klaidingas. Iš tiesų daug cukraus slepiasi daugelyje maisto produktų, tokių kaip padažai, majonezas, liesas jogurtas, marinuotos daržovės, mėsos gaminiai, net saldžiarūgštė silkė. Be to, cukrus yra įvairiomis formomis: gliukozės ir fruktozės sirupai, maltozė, sacharozė, medus ir kiti, todėl kartais jo suvartojimo kiekio nesuplanuojame ir viršijame rekomendacijas.
Svarbu paminėti, kad cukrus itin plačiai naudojamas maisto pramonėje kaip skonio stipriklis ir konservantas, todėl net sumanus mitybos planavimas be dėmesio kri užrašus produktų sudėtyje gali būti neveiksmingas.
Taip pat mažai riebalų turintys produktai dažnai būna papildyti dideliu kiekiu saldiklių, kurie trikdo sotumo jausmą ir gali skatinti persivalgymą.
Kepenų ligos – paslaptingi simptomai ir profilaktika
Suriebėjusios kepenys dažnai pasireiškia lėtiniais simptomais, tokiais kaip nuovargis, silpnumas, koncentracijos sutrikimai, todėl pacientai dažnai jų nesusieja su kepenų pažeidimais. Kepenų ligos diagnozė dažnai nustatoma atsitiktinai atliekant tyrimus dėl kitų sveikatos problemų. Ultragarsu ir lipidograma galima nustatyti kepenų riebalų kiekį ir riziką uždegimui. Neišgydytas kepenų uždegimas gali progresuoti iki cirozės ir rimtų komplikacijų.
Siekiant sumažinti kepenų pažeidimą, svarbu stebėti savo mitybą, vengti perteklinio cukraus vartojimo ir būti atidiems dėl jo paslėptų formų maisto produktuose. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į protingą porcijų dydį ir užtikrinti reguliarią fizinę veiklą, kad būtų išlaikyta sveika kūno masė.
Kaip cukraus vartojimą keisti teisingai?
Specialistė gastroenterologė ir dietologė docentė Aida Žvirblienė pabrėžia, jog cukraus vartojimo mažinimas turėtų būti kompleksinis sprendimas. Nepakanka tik vengti gėrimų ar nesaldinti kavos. Reikia atidžiai analizuoti visą valgiaraštį ir pasirinkti produktus, kurie yra natūraliai mažai cukraus turintys arba visai jo neturintys. Taip pat svarbu išmokti atpažinti cukraus alternatyvas ir jų kiekį.
Alternatyvus būdas mažinti kepenų žalą yra naudoti maistinių prieskonių ir augalų derinius, kurie teigiamai veikia kepenų funkciją. Pavyzdžiui, kurkuminas iš ciberžolių, silimarinas iš margainių sėklų ir piperinas iš juodųjų pipirų veikia uždegimus mažinančiai ir skatina kepenų regeneraciją. Moksliniai tyrimai rodo, kad šių biologiškai aktyvių medžiagų deriniai veikia efektyviau kartu nei atskirai.
Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijos ir saikas
Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 25 gramus cukraus per dieną, tai yra apie 6 arbatinius šaukštelius. Tačiau dauguma žmonių šią ribą gerokai viršija, nepastebėdami to, kad cukrus slėpiasi daugybėje produktų. Be to, emocinis valgymas ir įpročiai vartoti saldumynus stresinėse situacijose didina šį poreikį, dar labiau kenkiant kepenims ir bendram sveikatai.
Saikas yra kertinė sveikos mitybos dalis – smulkus vieno kąsnio desertas ar saldintas patiekalas kartais gali būti malonumas, tačiau nepiktnaudžiavimas saldžiais produktais padės išlaikyti gerą kepenų sveikatą ir bendrą savijautą.
Apibendrinant, cukrus yra ne tik energijos šaltinis, bet ir didelis iššūkis mūsų kepenims. Atsakingas požiūris į jo vartojimą, išmanymas apie jo šaltinius bei produktų sudėtį, kartu su gyvensenos pokyčiais padės apsaugoti kepenis nuo žalingo riebalų kaupimosi ir susijusių ligų. Mūsų kepenys nusipelno būti saugomos, juk tai vienas svarbiausių mūsų organizmo „filtrų“ ir sveikatos sargų.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.