Kava yra vienas populiariausių gėrimų visame pasaulyje – ji žadina, suteikia energijos ir malonaus skonio. Tačiau daugelis žmonių mėgsta ją saldinti, o to pasekmės gali nepastebimai paveikti sveikatą, ypač jei naudojamas cukrus ar kiti mažiau sveiki saldikliai. Tad kyla klausimas: kuo geriausia saldinti kavą, kad nesukeltume žalos organizmui? Trijų patyrusių dietologų rekomendacijos – vieningos ir aiškios.
Diplomuoti dietologai, konsultuoti portale „Realsimple“, sutaria, kad pažangiausias ir sveikiausias sprendimas – stevija. Šis natūralus cukraus pakaitalas gaminamas iš stevijos augalo lapų ekstrakto, kuris pasižymi intensyviu saldumu, tačiau beveik neturi kalorijų ir minimaliai veikia cukraus koncentraciją kraujyje. Tai ypač aktualu tiems, kurie rūpinasi savo svoriu arba serga diabetu ar prediabetu.
Stevijos privalumai ir formos
Sertifikuota dietologė medicinos mokslų daktarė Dawn Manning pabrėžia, kad stevija yra 200–400 kartų saldesnė už stalo cukrų, todėl pakanka labai nedidelio kiekio, kad pasiektumėme norimą saldumą. Tai leidžia sumažinti pridėtinio cukraus vartojimą – pagrindinę daugumos gyventojų sveikatos problemų priežastį.
Kita ekspertė, Laura Isaacson, atkreipia dėmesį į tai, kad stevijos vartojimas yra labai geras pasirinkimas ne tik sergantiems diabetu, bet ir siekiantiems kontroliuoti kūno svorį bei sklandžiai palaikyti gliukozės kiekį kraujyje. Ji taip pat akcentuoja, kad produktų kokybė yra labai svarbi, todėl rekomenduoja rinktis steviją, kurios sudėtyje būtų itin išgrynintų steviolio glikozidų, ypatingai rebaudiozido A – tai junginys, turintis švelniausias skonio savybes ir mažiausiai kartumo.
Dietologė ir elgsenos specialistė Kylie King atkreipia dėmesį į tai, kad stevija yra parduodama keliomis formomis, kurios skirtingai tinka įvairioms situacijoms. Miltelių pavidalo stevija patogu naudoti kelionėse – pakeliai lengvai transportuojami ir tinka įvairioms kavos rūšims. Skysti stevijos lašai – geriausias pasirinkimas šaltiesiems gėrimams, nes jie greitai ištirpsta ir leidžia tiksliai reguliuoti saldumo laipsnį. Aromatizuoti stevijos sirupai, papildyti vanilės, karamelės ar lazdyno riešutų skoniais, yra sveikesnė alternatyva tradiciniams kavos grietinėlės sirupams, suteikiantys papildomo malonumo be tuščių kalorijų.
Kaip pasirinkti ir vartoti steviją
Visgi, ekspertai pataria atidžiai skaityti produktų etiketes, nes kai kurie „stevijos“ produktai iš tikrųjų yra mišiniai su užpildais, kaip maltodekstrinas, dekstrozė ar eritritolis, kurie gali neigiamai paveikti cukraus kiekį kraujyje ir sukelti virškinimo sutrikimų. Todėl idealus pasirinkimas yra grynas stevijos lapų ekstraktas arba produktai su ne mažiau kaip 95% steviolio glikozidų koncentracija, pripažinti tiek pasaulinių, tiek nacionalinių saugos institucijų.
Kartu verta žinoti, kad kai kurie žmonės jaučia specifinį, kartoką poskonį, kuris gali būti susijęs su individualia skonio receptorių genetika. Tokiais atvejais rekomenduojama rinktis skystus lašus arba aromatizuotus sirupus, kurie geriau paslepia šį poskonį ir leidžia mėgautis saldumu be nemalonių pojūčių.
Vartojant steviją, naudinga pradėti nuo mažų porcijų ir palaipsniui didinti kiekį, nes stevijos saldumas yra ženkliai stipresnis už cukraus. Dietologė Kylie King primena, kad negalima į ją žiūrėti kaip į įprastą cukrų – dažniausiai pakanka vos kelių lašų ar nedidelio žiupsnelio. Eksperimentuodami galėsite atrasti jums tinkamiausią kiekį ir skonį.
Apibendrinimas
Apibendrinant, pasirenkant saldiklį kavai reikėtų atsižvelgti į jo poveikį organizmui, ypač cukraus kiekiui kraujyje ir kalorijų kiekiui. Stevija išlieka vienu geriausių variantų, atitinkančių šiuos reikalavimus ir suteikiančių galimybę mėgautis kavos gėrimu nesirūpinant dėl papildomų sveikatos rizikų. Svarbiausia – rinktis kokybiškus, kruopščiai išgrynintus stevijos produktus ir naudoti juos atsakingai, atsižvelgiant į individualius poreikius ir skonio ypatybes.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.