Rudens sezonas daugeliui žmonių asocijuojasi su daržovių ir uogų konservavimo laikotarpiu. Visgi, sveikatos specialistai, tarp jų ir „Gintarinės vaistinės” vaistininkė-vedėja Edita Stankevičiūtė, pataria atidžiai įvertinti, kokį poveikį toks konservavimas gali turėti mūsų sveikatai. Nors tradiciškai konservuotos daržovės dažnai laikomos naudingomis, pasirodo, kad jas marinuojant su actu, naudingųjų medžiagų kiekis ženkliai sumažėja.
Pasak E. Stankevičiūtės, dažnas konservavimas cukraus, druskos bei acto pagalba ne tik slopina daržovių naudingąsias savybes, bet ir gali pakenkti organizmui. Pavyzdžiui, karštas vanduo, naudojamas konservuojant, naikina biologiškai aktyvias medžiagas, tokias kaip medus, kuris dažnai dedamas į marinuotus produktus. Dėl to finisizuotos daržovės praranda dalį savo vertės, o toks konservavimas negali būti laikomas sveiku pasirinkimu.
Imuniteto stiprinimas – svarbiausia rudens užduotis
Rudeniui artėjant, daugelis susiduria su dažnesnėmis peršalimo ligomis, virusais ir net uždegiminiais susirgimais. Edita Stankevičiūtė pabrėžia, kad daugelio ligų priežastis dažnai glūdi nusilpusiame imunitete. „Vertėtų įsiminti, kad rūpintis sveikata susirgus yra per vėlu,“ – sako vaistininkė. Anot jos, imunitetą sėkmingai stiprinti būtina jau dabar, pasirenkant sveikesnę mitybą, vartojant natūralias arbatas bei vitaminus ir tinkamai pailsint.
Vaistininkės rekomendacija – kasdien suvalgyti apie 400 gramų šviežių daržovių, kurios aprūpina organizmą reikalingomis medžiagomis. Ypač svarbu įvertinti, kaip konservuojame daržoves, nes tai turi tiesioginę įtaką produktų maistinei vertei ir jų poveikiui mūsų sveikatai.
Šaldymas ar raugimas – geresni alternatyvos
Specialistė išskiria, kad daržovių ir uogų šaldymas yra gerokai naudingesnis nei marinuojant su actu. Užšaldžius daržoves be pridėtinio cukraus ar druskos, maistingųjų medžiagų praradimas siekia tik apie 10–15 proc. Be to, šaldymas stabdo bakterijų dauginimąsi ir leidžia išsaugoti produktų šviežumą bei struktūrą.
Kita vertus, raugintos daržovės, kurių pagrindas yra druska, ne tik išsaugo naudingas medžiagas, bet ir gali pagerinti virškinimą, medžiagų apykaitą bei padėti apsisaugoti nuo tam tikrų ligų. Raugintų kopūstų valgymas, pavyzdžiui, rekomenduojamas sergant inkstų ar kasos ligomis, esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui ar net hipertenzijai. Ši tradicinė lietuviška praktika turi mokslinį pagrindą ir yra puiki alternatyva konservavimui su actu.
Praktiniai patarimai, kaip stiprinti imunitetą namuose
Norint išvengti sezoninių susirgimų, Edita Stankevičiūtė pataria pradėti vartoti vitaminais praturtintus produktus ir maisto papildus jau rudenį. Kasdieniniai įpročiai taip pat labai svarbūs. Pavyzdžiui, rekomenduojama pasigaminti sveikatos kokteilius iš imbiero, citrinos sulčių ir medaus – šis mišinys yra puikus priešuždegiminis ir imunitetą stiprinantis gėrimas. Be to, naudingos ir arbatos su spanguolėmis ar alavijo sultimis.
Taip pat svarbu reguliariai vėdinti patalpas ir dažnai išeiti pasivaikščioti bet kokiu oru. Fizinė veikla stiprina organizmo atsparumą. Etiniai aliejai su antiseptinėmis savybėmis – arbatmedžio, eukalipto ar levandų – gali padėti dezinfekuoti orą ir papildo apsaugą nuo virusų.
Ne mažiau svarbu kontroliuoti stresą ir nepamiršti juoko – pastarasis turi daug teigiamų poveikių imuninei sistemai. Vaistininkė pabrėžia, kad atsakingas ir sąmoningas požiūris į gyvenimo būdą ir mitybą yra svarbiausias žingsnis siekiant išlikti sveikiems visą rudenį ir žiemą.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.