Dažniausiai trupininis pyragas gaminamas su uogiene, tačiau šis receptas siūlo išbandyti variantą su šaldytomis uogomis, kurios suteiks įdarui malonios rūgštelės. Jei mėgstate, kai įdaras nėra pernelyg saldus, šis receptas kaip tik jums!
Trupininis pyragas su šaldytomis uogomis
Paruošimo laikas – 10 min., gaminimo laikas – 35 min.
Reikės (tešlai):
- 500 g kvietinių miltų
- 200 g sviesto
- 200 g (1 st.) cukraus
- 2 kiaušinių
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- vanilinio cukraus, žiupsnelio druskos
Įdarui reikės:
- 500 g šaldytų uogų (naudojau juoduosius serbentus, mėlynes)
- 3-5 valg. š. cukraus
- 2 valg. š. kukurūzų krakmolo
Gaminimas
Įdaro paruošimas:
Puode užkaitinkite uogas. Kai jos sukris, įberkite cukraus pagal skonį. Krakmolą sumaišykite su keliais šaukštais vandens ir supilkite į puodą. Viską išmaišykite. Atvėsinkite.
Tešlos paruošimas:
Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite. Kitame inde šluotele išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir sviestą iki trupinių masės. Supilkite išplaktų kiaušinių masę. Minkykite, kol susiformuos vientisa tešlos masė, kuri sulips į vieną rutulį.
Pyrago formavimas ir kepimas:
Kepimo formą (apie 35×23 cm) išklokite kepimo popieriumi. 2/3 tešlos rankomis paskirstykite ant formos dugno, suformuodami apie 1 cm aukščio kraštelius. Tešlą sulyginkite stiklinės dugnu ir subadykite šakute.
Ant tešlos tolygiai paskirstykite atvėsusį uogų įdarą. Viršų apdėliokite likusios tešlos mažais gabalėliais, suformuodami trupinius.
Kepkite iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes, arba kol pyragas gražiai paruduos.
Sveikauk.lt portalo redaktorė.