Ožkų pienas jau nuo seno vadinamas natūraliu stebuklingu gėrimu, pasižyminčiu išskirtinėmis sveikatinamosiomis savybėmis. Nors jo aitrokas skonis ne visiems priimtinas ir kai kurie specialistai kelia abejonių dėl jo saugumo, ožkų pieno naudą sveikatai patvirtina daugybė tyrimų ir vartotojų patirtys. Šis pienas yra itin vertingas, nes jo sudėtis artima motinos pienui, o organizmas jį puikiai pasisavina, dažnai nesukeldamas alerginių reakcijų.
Sveikatai ir grožiui – natūralus vitaminų ir mikroelementų šaltinis
Vienas didžiausių privalumų – ožkų piene beveik nėra alfa-1s-kazeino, o tai daro jį hipoalerginiu ir lengvai įsisavinamu produktu, palyginti su karvių pienu. Be to, jame gausu beta-kazeino, o tai medžiaga, kuri artima motinos pieno baltymams. Ožkų pieno sudėtis apima daugybę svarbių vitaminų: A, B grupės (B1, B2, B3, B6, B9 ir B12), C, D, E, H (biotinas), PP, taip pat mikroelementų – fosforo, kalcio, magnio, kalio, jodo, vario ir daugelio kitų. Vitaminas B12 ypač svarbus, nes reguliuoja medžiagų apykaitą bei dalyvauja kraujo gamyboje, o tai padeda stiprinti imuninę sistemą ir užkirsti kelią anemijai. Ožkų pienas taip pat padeda požiemojus atgauti jėgas bei išvengti avitaminozės.
Be mineralų ir vitaminų, šiame piene yra cholino, lecitino, albumino, globulino ir biotino – medžiagų, kurios stiprina odos elastingumą, gerina veido spalvą ir sulėtina senėjimo procesus. Tuo pačiu metu ožkų pieno mikroelementai palaiko širdies kraujagyslių sistemą, stiprina kaulus, dantis, plaukus ir nagus, gerina atmintį bei didina darbingumą. Taip pat šis gėrimas naudingas nervų sistemai, todėl jį patariama vartoti stresą, neurozes ar depresiją patiriantiems žmonėms.
Gydymo galimybės ir vartojimo rekomendacijos
Ožkų pienas yra pripažįstamas natūraliu vaistu, kuris padeda gydyti daugelį skrandžio, skydliaukės, diabetui ir tuberkuliozei būdingų ligų. Jis taip pat naudingas organizmo valymui nuo sunkiųjų metalų ir atgaivinimui po ilgalaikės chemoterapijos.
Geriant pieną po maisto apsinuodijimo palaikomas organizmo atsistatymas ir papildomos naudingųjų medžiagų atsargos.
Dėl savo sugebėjimo mažinti skrandžio rūgštingumą, ožkų pienas rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo rėmens, gastrito ar opų. Jeigu patiriate peršalimo ligas, pienas su medumi arba pieno bei avižų nuoviras gali padėti lengviau įveikti bronchito ar kosulio simptomus. Naktiniuose ritualuose šiltas ožkų pienas gali padėti įveikti nemigą ir pagerinti miego kokybę. Liaudies medicinoje jis derinamas su baltojo molio kompresais nuo migrenos.
Taip pat vyrauja nuomonė, kad ilgalaikis ožkų pieno vartojimas mažina alergijos simptomus ir gali net užkirsti kelią ligai, jei vartojamas profilaktiškai. Rekomenduojama per mėnesį suvartoti po 1–2 stiklines per dieną, kad pasiektumėte geriausią poveikį.
Tinkamas vartojimas ir laikymas
Labai svarbu žinoti, kad ožkų pieno terminis apdorojimas gali sumažinti jo naudingų medžiagų kiekį, todėl dažnai rekomenduojama jo nevirinti. Tačiau, jei nesate tikri dėl pieno švaros, geriau jį virinti, kad būtų pašalintos galimos bakterijos. Ožkų pienas išlieka šviežias šaldytuve net savaitę, o kambario temperatūroje – iki trijų dienų.
Šis pienas puikiai tinka įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, manų košei, kuri dėl pieno riebumo būna itin kreminė ir sotus. Tokia košė yra lengvai virškinama ir naudinga atkuriant skrandžio mikroflorą.
Kam atsargiai vartoti ožkų pieną?
Nors ožkų pienas yra natūralus ir saugus daugumai žmonių, kai kurie jo nemėgsta dėl specifinio skonio ir kvapo, kuriuo įtakoja gyvūno pašaro kokybė. Žmonėms, kurių kraujas yra pernelyg tirštas, reikėtų būti atsargiems, nes pienas dar padidina hemoglobino lygį – tokiais atvejais rekomenduojama jį skiesti vandeniu santykiu 1:1.
Sergantiesiems kasos ligomis rekomenduojama nevartoti daug ožkų pieno dėl jo riebumo, kuris gali sukelti ligos paūmėjimus. Taip pat žmonėms, laikantiems griežtą dietą, vertėtų apsvarstyti pagardinto pieno vartojimo kiekį, nors pieno kaloringumas nėra didelis, jame esantys riebalai yra visiškai pasisavinami. Visgi didžioji dalis riebalų yra nesočiosios riebiųjų rūgščių, mažinančių cholesterolio kaupimąsi kraujagyslėse.
Galiausiai, pavasarį ožkų pienas tampa itin vertingu pagalbininku, nes padeda atstatyti organizmą po žiemos nuovargio, šalina avitaminozės požymius ir mažina organizmo dirglumą.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.