Probiotikai yra gyvi mikroorganizmai, kurie gali teigiamai veikti mūsų sveikatą, ypač virškinimo sistemą bei imunitetą. Nors jogurtas yra plačiai žinoma ir dažnai vartojama probiotikų šaltinis, verta žinoti, jog yra daugybė kitų pieno produktų, kuriuose probiotikų kiekis yra ne mažesnis, o kai kuriuose atveju net kur kas didesnis nei jogurte. Šiame straipsnyje aptarsime septynis pieno produktus, kurie gali būti dar vertingesni dėl savo probiotikų kiekio ir naudos.
Kefyras – tradicinis fermentuotas gėrimas su galingu probiotikų spektru
Kefyras – tai fermentuotas jogurto gėrimas, gaminamas naudojant kefyro grūdus, kurie yra gyvų bakterijų ir mielių kolonijos. Jis išsiskiria riešutiniu ir šiek tiek rūgščiu skoniu bei yra itin turtingas probiotikais, baltymais, kalciu ir B grupės vitaminais. Vienas puodelis kefyro gali turėti net iki trisdešimties milijardų gyvų bakterijų (CFU – kolonijas formuojančių vienetų), o tai gerokai viršija daugumos jogurtų probiotikų kiekį.
Kefyrą galima vartoti kaip sveiką užkandį ar naudoti kokteiliams, košėms ir kitoms patiekalų variacijoms, siekiant sustiprinti imunitetą ir pagerinti virškinimą.
Kreminis varškės sūris su gyvomis bakterijomis
Varškės sūris, ypač tas, kuris turi aktyvias, gyvas kultūras, yra gausus baltymų ir reikalingų mineralų, tokių kaip kalcis ir selenas. Gyvosios bakterijos šiuose produktuose ne tik prisideda prie virškinimo sveikatos, bet ir gali viršyti probiotikų kiekį kai kuriuose jogurtuose.
Tarp dažniausiai sutinkamų probiotikų – Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 ir Lactobacillus rhamnosus LB3. Šis sūris yra puiki alternatyva tiems, kurie nori į savo racioną įtraukti ir daugiau baltymų, ir stiprių probiotikų šaltinių.
Rūgpienis su probiotikais – ne tik kremiškas, bet ir labai naudingas
Rūgpienis yra storos konsistencijos fermentuotas grietinės pagrindo produktas, pasižymintis stipresniu skonio intensyvumu ir turintis daug kalcio bei vitamino A. Rūgpienis su gyvomis bakterijomis gali turėti net daugiau nei 20 milijardų CFU viename puodelyje, o tai yra puikus probiotikų šaltinis padedantis virškinimo sistemai.
Jame dažnai randamos probiotikų rūšys, tokios kaip Lactobacillus acidophilus ir Bifidobacterium lactis, kurios ne tik skatina gerą virškinimą, bet ir pasižymi priešuždegiminiu poveikiu.
Yakult – paslaptingas Japonijos jogurtas su unikaliomis bakterijomis
Yakult yra japoniškas probiotikų turintis gėrimas, pagamintas fermentuojant nugriebtą pieną su specialia Lactobacillus casei Shirota bakterijų atmaina. Šis gėrimas yra saldus, turi daugiau nei 10 milijardų CFU viename 80 ml buteliuke, todėl yra labai koncentruotas probiotikų šaltinis, dažnai lenkiantis įprastą jogurtą.
Ši bakterijų atmaina yra ištirta ir pripažinta dėl gebėjimo pagerinti virškinimą, sustiprinti imunitetą bei sumažinti tokius virškinimo sutrikimus kaip vidurių užkietėjimas. Yakult galite vartoti tiesiogine prasme ar maišyti su kitais gėrimais – sultimis ar kokteiliais.
Labne – artimųjų Rytų probiotikų turtingas skanėstas
Labne – tai tradicinis Artimųjų Rytų gaminys, pagamintas iš jogurto, išspaudus iš jo išrūgas. Jo tekstūra yra tiršta, kreminė, o skonis primena graikišką jogurtą. Kai kurios komercinės labne versijos turi net kelis milijardus CFU vienoje porcijoje, o tai gali būti net daugiau nei dauguma jogurtų.
Labne yra puiki pasirinkimo galimybė kaip užtepėlė ar padažas, kuri ne tik praturtins skonį, bet ir suteiks naudos virškinimo sistemai.
Fermentuotas sviesto pienas – mažiau žinomas, bet vertingas probiotikas
Fermentuotas sviesto pienas gaminamas pridedant pieno bakterijas į pieną, rezultatas – tirštas, rūgštesnio skonio gėrimas. Jis praturtintas baltymais, B grupės vitaminais ir kalciu. Nors probiotikų kiekis gali skirtis, moksliniuose tyrimuose fermentuoto sviesto pieno probiotikų kiekis vidutiniškai siekia apie 2,5 milijardo CFU puodelyje.
Šis produktas puikiai tinka ne tik gerti, bet ir naudoti kepinių tešlose ar padažuose, todėl gali būti įvairiapusiškai įtrauktas į mitybą.
Skyr – Islandijos kultūrinis stebuklas su daug baltymų
Skyr yra islandiškas fermentuotas pieno produktas, gaminamas iš nugriebto pieno su specifiškomis bakterijų kultūromis. Skyr pasižymi didesniu baltymų kiekiu nei įprastas jogurtas, yra riebalų mažesnis, o probiotikų kiekis prilygsta arba lenkia kai kuriuos jogurtų tipus.
Jis pasižymi švelniu, šiek tiek rūgščiu skoniu ir puikiai tinka tiek kaip pusryčių patiekalas, tiek priedas prie desertų ar sriubų. Probiotikų nauda, kurią suteikia skyr, puikiai prisideda prie geresnės virškinimo sistemos funkcionavimo.
Apibendrinant, nors jogurtas išlieka populiarus ir vertingas probiotikų šaltinis, verta išbandyti ir kitus pieno produktus, kurie gali pasiūlyti dar didesnį probiotikų kiekį bei įvairias naudas sveikatai. Įvairi mityba ir naujų produktų įtraukimai į kasdienę rutiną gali padėti ne tik pagerinti virškinimą, bet ir stiprinti bendrą organizmo atsparumą.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.