Turbūt daugeliui rytas prasideda nuo puodelio kavos. Pastaraisiais metais pasaulyje paplito mažai įprasta tendencija – kava su sviestu ir vidutinės grandinės trigliceridų (MCT) aliejumi. Šis gėrimas pasižymi ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir teiginiais apie energijos padidėjimą, sotumo jausmą bei net svorio mažėjimą. Paaiškinkime, iš kur kilo ši idėja, kaip gaminamas toks gėrimas ir ką sako mokslas apie jo poveikį sveikatai.
Kas tai per kava?
Kavos su sviestu idėja kilo iš Tibeto tradicijos, kur žmonės geria arbatą su jakų sviestu. Šių idėjų pagrindu Amerikos verslininkas Dave Asprey sukūrė riebalais praturtintą kavos receptūrą: šviežiai paruošta kava, nesūdytas sviestas ir MCT aliejus (dažnai – kokosų aliejus arba specialus MCT aliejus). Asprey teigė, kad toks gėrimas suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, energijos antplūdį ir gali padėti sumažinti apetitą vietoje tradicinių pusryčių.
Kaip pasigaminti namuose?
Receptas yra paprastas: į puodelį stiprios, šviežiai maltos kavos įdėkite 1–2 valgomuosius šaukštus nesūdyto sviesto ir 1–2 valgomuosius šaukštus MCT arba kokosų aliejaus. Kai ką rekomenduojama gerti suplaktą, kad gėrimas taptų vienalytis, primenantis kremišką kavos emulsiją. Svarbu rinktis kokybišką kavą ir nerafinuotą aliejų, jei siekiama didesnio MCT kiekio.
Mokslas: kas slypi už teiginių?
Teigiamas poveikis dažniausiai siejamas su MCT riebalų savybėmis: jie greičiau metabolizuojami kepenyse ir gali būti naudojami kaip greitas energijos šaltinis. Dr. Trudi Deakin pažymi, kad kava be angliavandenių neprovokuoja stipraus insulino atsako, todėl trumpuoju laikotarpiu organizmas gali lengviau naudoti riebalus energijai. Tačiau verta paminėti, kad vienas toks puodelis gali turėti apie 400–500 kcal ir didelį sočiųjų riebalų kiekį, todėl jis gali reikštis papildomu kalorijų suvartojimu per dieną.
Sveikatos rizikos ir praktiškos rekomendacijos
Moksliniai požiūriai nėra vienareikšmiai.
Kolumbijos Universiteto tyrimai rodo, kad MCT gali prisidėti prie energijos išlaidų, tačiau tai nebūtinai reiškia stebuklingą svorio mažinimą. Kritikai, tarp jų ir T. Sanders iš Londono King’s College, atkreipia dėmesį į galimus virškinimo sutrikimus, silpnumą ar vidurių laisvumą, kuriuos gali sukelti MCT arba riebalų kiekio pokytis dietoje. Mitybos specialistė Z. Harcombe primena, kad sviestas nėra itin maistingas, tad pridedant daugiau riebalų prie savo raciono reikėtų mažinti angliavandenių kiekį ir skaičiuoti bendrą kalorijų balansą.
Išvada: kava su sviestu gali būti trumpalaikė alternatyva tiems, kurie siekia daugiau sotumo ir energijos be angliavandenių, tačiau ji neturėtų pakeisti subalansuotų pusryčių ir neapsaugo nuo perteklinės kalorijų racionalizacijos. Prieš pradedant reguliariai vartoti tokius gėrimus, verta pasitarti su gydytoju ar mitybos specialistu, ypač turintiems širdies, kepenų ar virškinimo sutrikimų.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.