Aukštas cholesterolio lygis yra reikšmingas širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnys. Cholesterolis organizme pasireiškia dviem pagrindinėmis formomis: „blogasis” LDL, kuris linkęs kauptis ant arterijų sienelių ir siaurinti kraujagysles, ir „gerasis” HDL, padedantis pašalinti perteklinį cholesterolį. Pagal Sveikatos priežiūros ir prevencijos centro (CDC) rekomendacijas, bendras cholesterolio kiekis virš 240 mg/dl yra laikomas padidėjusiu ir vertas dėmesio.
Kuris sūris labiausiai rizikingas?
Dietologai dažnai rekomenduoja peržiūrėti sūrių vartojimą pacientams su padidėjusiu cholesteroliu, nes daugeliui jų būdingas didelis sočiųjų riebalų kiekis. „Sūris turi daug sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti „blogojo” LDL cholesterolio kiekį. Laikui bėgant padidėjęs LDL kiekis gali padidinti širdies ligų riziką”, – sako dietologė Kerė Hans. Tarp populiarių ir riebesnių sūrių specialistai išskiria brie.
„Brie yra riebus, kreminis sūris, kuriame yra daug sočiųjų riebalų, todėl jį geriau valgyti tik retkarčiais”, – sako dietologė Tara Gidus Collingwood. Konkrečios maistinės vertės pavyzdys padeda suvokti riziką: 30 gramų brie sūrio turi apie 7,5 g riebalų, iš jų beveik 5 g – sočiųjų riebalų. Tai reiškia, kad nedidelis gabalėlis gali užimti reikšmingą dalį rekomenduojamo dienos sočiųjų riebalų kiekio.
Kiek riebalų galima suvartoti?
„Amerikos širdies asociacija (AHA) rekomenduoja riboti sočiųjų riebalų suvartojimą iki mažiau nei 6 % nuo dienos kalorijų kiekio, o tai sudaro apie 13 gramų žmogui, kuris laikosi 2000 kalorijų dietos”, – sako Kording. Tai praktinė gairė: norint kontroliuoti LDL lygį, verta atkreipti dėmesį į porcijų dydžius ir sūrių rūšis, o ne visiškai atmesti baltymų šaltinių įvairovės.
Alternatyvos ir praktiniai patarimai
Jei mėgstate sūrį, rinkitės mažesnio riebumo variantus: liesus kietuosius sūrius, totališkai mažiau riebalų turinčius varškės ir fermentinius produktus arba augalinius alternatyvus.
Svarbu skaityti etiketes ir atkreipti dėmesį į sočiųjų riebalų kiekį 100 g arba porcijoje. Taip pat derinkite sūrį su daržovėmis ir pilno grūdo produktais, kad maistas būtų subalansuotas.
Gyvenimo būdo reikšmė
Mitybos korekcijos veikia geriausiai kartu su gyvenimo būdo pakeitimais: reguliari fizinė veikla, svorio kontrolė, rūkymo nutraukimas ir alkoholio vartojimo sumažinimas padeda pagerinti lipidų profilį. Be to, rekomenduojama periodiškai tirti cholesterolio rodiklius ir aptarti rezultatus su gydytoju prieš keičiant gydymą ar dietą.
Apibendrinant, brie ir panašūs minkšti, kreminiai sūriai dėl didelio sočiųjų riebalų kiekio gali prisidėti prie padidėjusio LDL ir bendro cholesterolio lygio. Vartokite juos saikingai, rinkitės mažesnio riebumo alternatyvas ir nepamirškite visapusiško, širdžiai palankaus gyvenimo būdo.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.