Baltasis ar raudonasis vynas – kurį rinktis? Atsakymas į šį klausimą priklauso ne tik nuo skonio, bet ir nuo to, kokią sveikatos naudą norite gauti. Pagrindinis skirtumas tarp šių vynų tipų yra jų cheminis sudėtis: raudonajame vynėje paprastai yra daugiau antioksidantų ir polifenolių, o baltajame – mažiau kalorijų ir dažnai mažesnis likutinis cukraus kiekis, ypač jei tai sausas vynas.
Ko tikėtis: antioksidantai ir kalorijos
Raudonasis vynas išgaunamas ilgiau maceravus vynuogių odeles, todėl į jį patenka daugiau flavonoidų, resveratrolio ir kitų antioksidantų, kurie yra siejami su širdies ir kraujagyslių apsauga bei uždegimų mažinimu. Kai kurie tyrimai rodo, kad žmonių, kurie teikė pirmenybę raudonajam vynui, cholesterolio rodikliai buvo geresni, o rizika susirgti tam tikromis metabolinėmis ligomis – mažesnė. Visgi reikia pabrėžti, kad poveikį lemia ne tik spalva, bet ir konkretus vyno rūšis, jo saldumas ir alkoholio kiekis.
JAV žemės ūkio departamento duomenimis, įvertinus standartinę 150 ml taurę, raudonasis vynas turi apie 125 kalorijas, baltasis – apie 121 kaloriją; angliavandenių ir kalcio kiekis abiejose rūšyse buvo panašus. Tai rodo, jog skirtumai pagal kalorijas yra minimalūs ir reikšmė tenka kitiems veiksniams, pvz., likutiniam cukrui ar vaisių rūšiai.
Gynant baltąjį vyną
Dietologė Debbie Petitpain atkreipia dėmesį, kad sveikiausias pasirinkimas – sausas baltasis vynas arba bet koks vynas, kuriame yra mažiau cukraus ir alkoholio. Desertiniuose vynuose nervartingai kaupiasi cukrus, o šiltesniame klimato regione užaugintos vynuogės dažnai būna saldesnės ir duoda vyną su didesniu alkoholio kiekiu. Todėl vienas iš patarimų – rinktis vynus iš vėsesnio klimato regionų, jei norite mažesnio cukraus ir alkoholio koncentracijos.
Taip pat svarbu paminėti emocinį aspektą: vyno gėrimo ritualas, skonis ir aromatas suteikia malonumo bei atsipalaidavimo, o tai taip pat prisideda prie bendros savijautos.
Kiek vyno galima išgerti per dieną
Amerikos mitybos specialistai rekomenduoja vyrams ne daugiau kaip dvi 150 ml taures per dieną, o moterims – ne daugiau kaip vieną.
Standartinė taurė vyno paprastai vertinama esant 12 % alkoholio. Jei norite sumažinti suvartojamą alkoholio kiekį, vienas iš praktiškų sprendimų – praskiesti vyną gazuotu vandeniu. „Įpylę putojančio vandens ar net gazuoto aromatizuoto vandens, kad šiek tiek praskiestumėte vyną, iš tikrųjų galite gauti didesnę porciją, nepridėdami į gėrimą daugiau alkoholio ar kalorijų”, – sako Petitpain.
Galiausiai svarbiausia prisiminti: nei baltasis, nei raudonasis vynas nėra stebuklingas vaistas. Jų poveikis sveikatai priklauso nuo vartojimo dažnumo, kiekio ir konkrečios rūšies. Rinkitės sausus, mažiau saldžius variantus, atkreipkite dėmesį į alkoholio procentą ir mėgaukitės saikingai.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.