Riešutai – paprastas, bet maistingas gamtos dovanos pavyzdys, kurį verta įtraukti į kasdienę mitybą. Jie ne tik suteikia energijos, bet ir tiekia organizmui gausybę mikroelementų: geležies, magnio, cinko, fosforo, vitaminų A, E, B grupės, skaidulų bei sveikųjų riebalų. Tokios maistinės savybės padaro riešutus vertingu pasirinkimu tiek vegetarams, tiek visavalgiams, norintiems pagerinti savo sveikatą ir savijautą.
Kodėl riešutai vertingesni už mėsą?
,,Motina gamta į riešutus sudėjo tai, kas yra geriausia, todėl tokia didžiulė jų maistinė vertė. Deja, ne visi apie ją žinome“, – komentuoja A. Keturkienė.
Riešutuose esantys baltymai, skaidulos ir nesočiosios riebalų rūgštys kartu su antioksidantais prisideda prie širdies ir kraujagyslių sistemos apsaugos, cholesterolio mažinimo ir uždegimų slopinimo. Be to, riešutai nėra rūgštinantys, kaip kai kurie gyvulinės kilmės produktai. ,,Mėsoje yra pūvantis baltymas, be to, dažniausiai ji prastos kokybės, rūgština mūsų organizmo pH, o tai sukelia įvairias ligas, uždegimus.
Riešutai idealus variantas ne tik veganams, vegetarams, bet ir visavalgiams, tereikia paeksperimentuoti virtuvėje ir vietoj įprastų mėsos patiekalų, pasigaminti, pavyzdžiui, daržovių
kotletukus su riešutais“, – patarė A. Keturkienė.
Kokius riešutus rinktis ir kaip juos vartoti?
Sveikatai ypač naudingi anakardžiai, graikiniai riešutai, migdolai, lazdynų ir kedro riešutai. Kiekviena rūšis turi savitų privalumų: migdolai vertingi baltymų ir magnio šaltiniai, graikiniai stiprina smegenų funkcijas dėl omega-3, anakardžiai – dėl mineralų. Vertėtų atkreipti dėmesį į vartojimo laiką: riešutai puikiai tinka kaip užkandis arba kaip pusryčių dalis, tačiau vakare jų reikėtų vengti dėl sunkesnio virškinimo. Riešutams vartoti patariama mirkyti – tai sumažina taninų kiekį luobelėse ir pagerina virškinamumą.
Kaip įtraukti riešutus į kasdienę mitybą?
Riešutus galima naudoti įvairiai: maltus dėti į tešlą pyragams, keksiukams ar blynams, gaminti riešutų sviestus, pridėti į salotas, troškinius ar sutrinti su avižomis kokteiliams. Pavyzdžiui, paprastas rytinis kokteilis suteiks energijos ir sotumo: vakare pamerkti razinas, migdolus, datules, anakardžius ir graikinį riešutą, ryte nulupti migdolus ir viską trumpai pavirti bei suplakti su mėgstamu pienu.
Taip pat verta išbandyti vegetariškus kepsnius iš panyro sūrio, ryžių ir anakardžių arba troškinius, kuriuose riešutai pakeičia mėsą ir prideda malonaus traškumo bei sočiųjų medžiagų. Riešutų aliejai naudingi ne tik mityboje, bet ir kosmetikoje – jie drėkina odą ir stiprina imuninę sistemą, tad ypač vertingi peršalimo sezonu.
Apibendrinant: riešutai yra universalus, maistingas ir natūralus produktas, kurį verta įtraukti į kasdienę mitybą eksperimentuojant su skoniais ir receptais. Saikingas vartojimas ir tinkamas paruošimas leis maksimaliai pasinaudoti jų sveikatinančiu poveikiu.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.