Paklausus trijų onkologų, kokių patiekalų jie vengia restoranuose, atsakymas pasirodė stebėtinai vieningas. Specialistai dažniausiai nurodo ne tik maisto rūšis, bet ir tam tikrus valgymo įpročius bei situacijas, kurių vengia norėdami mažinti vėžio riziką ir išlaikyti bendrą sveikatą. Šie pasirinkimai kyla iš kasdienės klinikinės patirties ir žinių apie rizikos veiksnius.
Kodel onkologai apskritai atsisako kai kurių patiekalų?
Yra priežastis, kodėl beveik nepamatysite rūkančių gydytojų: žinodami, kokią žalą rūkymas daro organizmui ir kaip smarkiai didina vėžio riziką, dauguma sveikatos specialistų vengia šio įpročio. Panašiai ir su mityba – specialistai mato, kaip kasdieniai pasirinkimai veikia ilgalaikę sveikatą. „Naujausi Amerikos vėžio draugijos duomenys rodo, kad vien netinkama mityba lemia apie 4 proc. visų vėžio atvejų Jungtinėse Valstijose. Iš pirmo žvilgsnio tai nėra daug, tačiau mityba dažnai eina išvien su kitais svarbiais keičiamais rizikos veiksniais – antsvoriu, alkoholio vartojimu ir fizinio aktyvumo stoka.
Konkrečios maisto kategorijos, kurių venčia onkologai
Pirmiausia tai – labai perdirbtas maistas ir procesiniai mėsos produktai. Tokie produktai dažnai turi daug druskos, konservantų ir kitų priedų, susijusių su padidėjusia chroniškų ligų bei tam tikrų vėžio formų rizika. Taip pat gydytojai linkę vengti stipriai perkepintų ar apanglėjusių patiekalų: aukštoje temperatūroje kepant susidaro junginiai (pvz., poliaromatiniai angliavandeniliai ir heterocikliniai aminai), kurie gali būti kancerogeniški ilgalaikėje perspektyvoje.
Antra grupė – gausiai riebalų, cukraus ir kalorijų turintys patiekalai bei didelės porcijos. Tokie valgiai prisideda prie nutukimo, o antsvoris yra reikšmingas keičiamas vėžio rizikos veiksnys. Trečia – dažnas alkoholio vartojimas: net vidutinės dozės alkoholio vartojimas siejamas su kelių rūšių vėžio rizikos padidėjimu, todėl onkologai dažnai riboja alkoholio vartojimą viešumoje.
Praktiniai patarimai lankantis restorane
Onkologų pasirinkimai gali būti naudingi ir paprastiems lankytojams.
Rinkitės daržoves ir ankštinius, venkite perdirbtos mėsos arba rinkitės mažesnes porcijas, prašykite kepimo be stipraus apdegimo ir rinkitės kepimą garuose, troškinimą ar kepimą orkaitėje. Sumažinkite aliejaus ir kremų kiekį, venkite saldžių gėrimų ir stebėkite porcijų dydį. Toks sąmoningas pasirinkimas ne tik mažina ilgalaikę vėžio riziką, bet ir gerina bendrą savijautą.
Santrauka: onkologai vengia tam tikrų patiekalų ne dėl kaprizų, o remdamiesi žiniomis apie rizikos veiksnius. Atsakingas maisto pasirinkimas restorane gali būti paprastas ir praktiškas žingsnis sveikesnio gyvenimo link.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.