Dar Antikos laikais garsus gydytojas Hipokratas yra pasakęs: „Tebūnie Jūsų maistas vaistu, o Jūsų vaistai – maistu.“ Ši mintis išlieka aktuali ir šiandien – mityba turi didžiulę įtaką mūsų sveikatai. Nepaisant to, daugelis vis dar sunkiai įsisavina svarbias sveikos mitybos taisykles, ypač susijusias su riebalų pasirinkimu.
Sotieji riebalai ir jų žalingas poveikis kraujagyslėms
Yra gerai žinoma, kad sotieji riebalai, kurių gausu gyvulinės kilmės produktuose, nėra naudingi organizmui. Šie riebalai ilgainiui prisideda prie kraujagyslių užakiavimo, o tai gali lemti širdies ir kraujagyslių ligas bei padidinti ankstyvos mirties riziką. Tokie produktai kaip sumuštiniai su lydytu sūriu, mėsainiai ar spagečiai su mėsos kukuliais yra dažni sočiųjų riebalų šaltiniai, tuo pat metu pasižymintys prastu maistiniu balansu.
Augalinės kilmės riebalai – sveikesnė alternatyva
Nauji tyrimai, paskelbti žurnale „Nature Medicine“, patvirtina, kad gyvulinės kilmės riebalus rekomenduotina keisti augalinės kilmės nesočiaisiais riebalais. Šis mitybos principas, būdingas pavyzdžiui Viduržemio jūros regiono dietai, suteikia naudos širdies ir kraujagyslių sistemai. Augaliniai riebalai ne tik gerina bendrą organizmo funkciją, bet ir prisideda prie uždegiminių procesų mažinimo, turėdami gausybę vitaminų, mineralų ir antioksidantų.
Transriebalai – didžiausias pavojus širdžiai
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) pabrėžia, kad transriebalai neturi jokios naudos sveikatai, o jų vartojimas žymiai padidina širdies ligų riziką, nes mažina kraujagyslių pralaidumą ir skatina jų užkimšimą. Transriebalai dažnai gaunami vartojant pramoniniu būdu perdirbtus maisto produktus, todėl verta juos vengti kuo labiau.
Kaip sveikiau keisti savo mitybą?
Siekiant sumažinti sočiųjų riebalų suvartojimą, dietologai rekomenduoja keisti gyvūninės kilmės riebalus augaliniais. Pavyzdžiui, sviestą patartina pakeisti sveikesniais aliejais, tokiais kaip alyvuogių, avokadų ar kanapių aliejus. Reikia atkreipti dėmesį ir į aliejaus kokybę – ji turi būti nepriklausomai spausta, o pakartotinis aliejaus kaitinimas gali turėti neigiamą poveikį sveikatai.
Tiesa, visus pokyčius geriausia įgyvendinti palaipsniui, kad organizmas galėtų prie jų priprasti. Patartina daugiau valgyti daržovių, vaisių, riešutų, sėklų ir ankštinių augalų, o tuo pačiu mažinti gyvūninės kilmės produktų vartojimą.
Maisto pasirinkimas ir sveikata – svarbiausia taisyklė
Sveika mityba yra ne tik apie kalorijų skaičiavimą, bet ir apie riebalų rūšių parinkimą. Sotieji riebalai, esantys gyvūninės kilmės produktuose, didina širdies ligų, išeminio insulto, diabetas ir kitų ligų riziką. Tuo tarpu nesočiuosius riebalus, kurių gausu augaliniuose aliejuose ir riešutuose, svarbu įtraukti į savo kasdienį maistą. Tokiu būdu galima žymiai sumažinti kenksmingų riebalų kiekį organizme ir išlaikyti kraujagysles sveikas.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.