Pridėtinio cukraus vartojimas jau daugelį metų yra viena dažniausiai aptariamų mitybos temų. Specialistai nuolat primena, kad per didelis jo kiekis gali būti susijęs su nutukimu, 2 tipo diabetu, širdies ir kraujagyslių ligomis bei kitomis sveikatos problemomis. Tačiau ne visi susimąsto, kiek cukraus iš tiesų slypi kasdien vartojamuose produktuose.
Tuo įsitikino ir keliautojas bei verslininkas Rimvydas Širvinskas-Makalius, kuris prieš kelerius metus ryžosi dešimties savaičių iššūkiui ir iš savo raciono išbraukė visus produktus, kurių sudėtyje yra pridėtinio cukraus. Pasak jo, eksperimentas tapo tikru atradimu ir privertė visiškai kitaip pažvelgti į maistą.
Didžiausias atradimas laukė parduotuvėje
Makalius pasakojo, kad dar prieš pradėdamas iššūkį mėgo saldumynus, įvairius kepinius ir kitus saldžius produktus. Vis dėlto pradėjęs atidžiau skaityti etiketes jis suprato, kad pridėtinio cukraus yra kur kas daugiau produktų, nei daugelis įsivaizduoja.
Jo teigimu, cukraus aptinkama ne tik desertuose ar gaiviuosiuose gėrimuose, bet ir produktuose, kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo visai nesaldūs. Vienas didžiausių netikėtumų buvo mėsos gaminiai – anot keliautojo, daugelio jų sudėtyje taip pat buvo pridėtinio cukraus.
Pirmoji savaitė nebuvo lengva
Pirmosios dienos po sprendimo atsisakyti pridėtinio cukraus buvo sudėtingos. Makalius prisipažino jautęs nuotaikų svyravimus, dažnesnį nuovargį ir didesnį dirglumą. Tačiau, jo nuomone, tai buvo susiję ne tiek su cukraus stoka, kiek su pačių mitybos įpročių keitimu.
Po savaitės situacija pasikeitė. Keliautojas pastebėjo, kad organizmas prisitaikė prie naujo režimo, o poreikis saldumynams gerokai sumažėjo. Net kai kurie vaisiai jam pradėjo atrodyti neįprastai saldūs.
Pokyčiai nustebino net jį patį
Didžiausią įspūdį Makaliui paliko ne tik pakitęs skonio suvokimas. Jis teigė pastebėjęs ir kitų pokyčių.
Pasak jo, sumažėjo odos problemų – naujų spuogų atsirasdavo gerokai rečiau nei anksčiau. Be to, pamažu pradėjo mažėti kūno svoris, nors tai nebuvo pagrindinis eksperimento tikslas.
Keliautojas taip pat pripažino, kad atsisakius pridėtinio cukraus kai kurie anksčiau mėgti produktai nebeatrodė tokie patrauklūs. Net kava be cukraus tapo įprasta kasdienybės dalimi.
Ką apie cukrų sako specialistai?
Šiandien Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja, kad laisvieji cukrūs sudarytų mažiau nei 10 proc. viso per dieną gaunamo kalorijų kiekio, o dar geresnių rezultatų sveikatai galima pasiekti šį kiekį sumažinus iki 5 proc.
Mitybos specialistai pabrėžia, kad visiškai atsisakyti natūraliai vaisiuose ar pieno produktuose esančių cukrų nereikia. Daugiausia dėmesio reikėtų skirti būtent pridėtiniam cukrui, kuris naudojamas gaminant įvairius perdirbtus maisto produktus.
Pastaraisiais metais atlikti tyrimai rodo, kad sumažinus pridėtinio cukraus vartojimą dažnai pagerėja energijos lygis, lengviau kontroliuojamas kūno svoris ir sumažėja perteklinių kalorijų suvartojimas.
Kodėl etikečių skaitymas tapo toks svarbus?
Makaliaus patirtis atspindi vieną svarbiausių šiuolaikinės mitybos problemų – žmonės ne visada žino, kiek cukraus suvartoja. Jis gali būti slepiamas po įvairiais pavadinimais: gliukozės sirupu, fruktoze, dekstroze, invertuotu cukrumi ar kitais ingredientais.
Todėl dietologai rekomenduoja atidžiai skaityti produktų sudėtį ir rinktis kuo mažiau perdirbtą maistą. Tokiu būdu lengviau kontroliuoti ne tik cukraus, bet ir druskos bei sočiųjų riebalų kiekį racione.
Maži pokyčiai gali duoti didelį rezultatą
Rimvydo Širvinsko-Makaliaus eksperimentas parodė, kad net ir trumpam atsisakius pridėtinio cukraus galima geriau suprasti savo mitybos įpročius. Nors pirmosios savaitės nebuvo lengvos, ilgainiui jis pastebėjo teigiamų pokyčių ir suprato, kiek daug cukraus slypi kasdien vartojamuose produktuose.
Specialistai sutinka, kad svarbiausia nėra trumpalaikiai draudimai ar griežti apribojimai. Daug didesnę naudą duoda ilgalaikiai įpročiai – mažiau perdirbto maisto, daugiau natūralių produktų ir sąmoningas pasirinkimas, ką dedame į savo pirkinių krepšelį.
Sveikauk.lt tinklaraščio vyr. redaktorė, besidalijanti praktiškomis įžvalgomis apie sveiką gyvenseną, mitybą ir kasdienius įpročius, padedančius jaustis geriau. Jos straipsniuose derinama naujausia informacija, asmeninė patirtis ir paprastai pritaikomi patarimai, skirti tiems, kurie siekia geresnės sveikatos, didesnės energijos ir subalansuoto gyvenimo būdo. Danielė tiki, kad maži, nuoseklūs pokyčiai gali atnešti didelius rezultatus, todėl savo turiniu skatina sąmoningumą, motyvaciją ir ilgalaikius sprendimus.