Šis receptas – tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko saldaus be vargo. Nereikia nei maišyti tešlos, nei laukti, kol kažkas pakils. Užtenka šiek tiek kruopštumo, kelių apvijų tešla aplink obuolių griežinėlius ir kelias minutes orkaitėje. Rezultatas – trapūs, kvapnūs ir karamelizuoti obuolių žiedai, kuriuos sunku sustoti valgant.
Kaip paruošti gardžius obuolių žiedus? Žingsnis po žingsnio:
1. Pirmiausia obuolius gerai nuplauk, o tada supjaustyk maždaug 0,5–0,7 cm storio griežinėliais. Viduriukus patogiausia išimti paprastu butelio kamšteliu – jis idealiai tinka, kad liktų tvarkingi žiedai. Griežinėliai turi būti ne per ploni, kad laikytų formą, bet ir ne per stori – apie du centimetrus aukščio visai pakanka, kad būtų patogu apvynioti tešla.
2. Atskirk nedidelį dubenėlį, į jį suberk cukrų, cinamoną ir vanilinį cukrų. Išmaišyk, kol mišinys taps tolygus ir kvapnus. Obuolių žiedus apvoliok šiame mišinyje – taip jie įgaus karamelinį skonį, o kepant cukrus švelniai apskrus.
3. Sluoksniuotą tešlą išvyniok ir pabarstyk miltais, kad nepriliptų. Peiliu ar picos ratuku supjaustyk ją ilgomis, maždaug dviejų centimetrų pločio juostelėmis. Kiekvieną obuolio žiedą atsargiai apvyniok šiomis tešlos juostelėmis – tarsi ruoštum mažus „riestainius“. Per daug nespausk, kad kepant tešla galėtų laisvai sluoksniuotis.
4. Paruoštus žiedus išdėliok ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Aptepk juos kiaušinio tryniu, kad paviršius gražiai apskrustų. Likusiu cukraus ir cinamono mišiniu pabarstyk viršų – tai suteiks ne tik spalvos, bet ir papildomo kvapo.
5. Kepk iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15–20 minučių. Kai krašteliai pasidaro aukso rudos spalvos, o obuoliai tampa minkšti, žiedai jau paruošti.
6. Išėmus iš orkaitės leisk jiems kelias minutes pravėsti – taip tešla taps dar trapesnė. Galima patiekti dar šiltus su trupučiu ledų ar vanilinio padažo, bet jie puikūs ir vieni, prie kavos ar arbatos.
Jeigu nori, kad žiedai atrodytų dar dailiau, obuolių žievelės nenuimk – ji suteikia gražų raudoną kraštelį. O jei mėgsti saldžiau, galima prieš kepant užlašinti šiek tiek medaus arba apibarstyti ruduoju cukrumi – jis karamelizuojasi dar intensyviau.
Šie obuolių žiedai iš sluoksniuotos tešlos yra vienas tų receptų, kurie pavyksta visiems – net jei prie orkaitės stoji retai. Nereikia jokių ypatingų įrankių ar patirties. Užtenka paprastų ingredientų ir šiek tiek laiko. Kepant namai prisipildo to jaukaus, rudeniško kvapo, o ant stalo atsiranda desertas, kurį visi nori paragauti pirmieji.
Tai puikus pasirinkimas, kai užsuka svečiai, kai norisi greito skanėsto po darbo ar tiesiog kai šaldytuve guli keli obuoliai, laukdami savo momento. Burnoje tirpstantys sluoksniai ir švelniai saldžiarūgštis obuolių skonis sukuria tobulą derinį, prie kurio norisi grįžti dar ir dar kartą.
Kiekvienas turi tą vieną receptą, kuris niekada nenuvilia. Obuolių žiedai iš sluoksniuotos tešlos būtent toks – paprastas, bet visada džiuginantis. Kvapnūs, gražūs, greiti ir visada pavykstantys. Jei dar nebandytai – pabandyk šiandien. Tikėtina, kad nuo šiol tai taps vienu tavo mėgstamiausių desertų.
Sveikauk.lt portalo redaktorė.