Nepaprasta Velykų kiaušinių magija: 3 gardūs receptai kasdieniam stalui ir šventei
Po Velykų likę virti kiaušiniai gali tapti nuostabių patiekalų pagrindu. Pamirškite nuobodulį ir išbandykite šiuos tris lengvai paruošiamus receptus, kurie atgaivins jūsų stalą!
Nicos stiliaus salotos su lašiša (4 porcijos)
Ingredientai
- 500 g nedidelių bulvių
- 200 g šparaginių pupelių
- 500 g lašišos pjausnių
- 4 kietai virti kiaušiniai
- 1 salotų gūžė
- 50 g alyvuogių
- 1 ryšelis peletrūnų
- 1 valgomasis šaukštas kaparėlių
- 2 valgomieji šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 arbatinis šaukštelis Dižono arba paprastų garstyčių
- 3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- žiupsnelis druskos
- žiupsnelis šviežiai maltų pipirų
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite kepsninę arba grilio tipo keptuvę.
- Dideliame dubenyje sumaišykite actą, garstyčias, 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus ir šiek tiek pipirų. Sudėkite labai smulkiai pjaustytas alyvuoges, kaparėlius, susmulkintus peletrūnus ir dar kartą sumaišykite. Tai bus salotų padažas.
- Į kitą dubenį sudėkite per pusę perpjautas apvirtas bulves ir šparagines pupeles. Apšlakstykite likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, pabarstykite druska ir pipirais.
- Lašišos pjausnius pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite ant kepsninės grotelių arba grilio keptuvėje odele žemyn apie 10–12 minučių, kol iškeps. Iškepusią žuvį perkelkite ant medinės pjaustymo lentelės.
- Kol lašiša kepa, ant kepsninės arba keptuvės pakepinkite paruoštas bulves ir šparagines pupeles. Bulves kepkite apie 5–6 minutes, apverskite ir kepkite dar tiek pat laiko; šparagines pupeles, lengvai pavartydami, kepkite apie 2–3 minutes.
- Iškepusią lašišą susmulkinkite nedideliais gabalėliais, naudodami šakutę (odelę išmeskite).
- Į didelį serviravimo indą sudėkite smulkintas salotas, ketvirčiais supjaustytus kietai virtus kiaušinius, skrudintas bulves, šparagines pupeles ir lašišą. Užpilkite paruoštu salotų padažu. Patiekite iš karto.
Švelni špinatų sriuba
Ingredientai
- 1 l sultinio (kiaulienos, vištienos, jautienos arba daržovių)
- 2–3 didesnio dydžio bulvės
- 1–2 kietai virti kiaušiniai (patiekiama atskirai)
- špinatų (didelis ryšelis arba pakelis šaldytų)
- šiek tiek šviežių krapų
- žiupsnelis pipirų
- grietinė (pagardinimui, patiekiama atskirai)
- *Pasirinktinai:* 150 g rūkyto kumpio
Gaminimo eiga
- Dideliame puode užvirkite pasirinkto skonio sultinį.
- Į puodą sudėkite smulkiais gabalėliais pjaustytas bulves ir, jeigu naudojate, nedideliais kubeliais pjaustytą rūkytą kumpį. Pagardinkite pipirais ir virkite, kol bulvės suminkštės.
- Kol bulvės verda, nedidelėmis juostelėmis supjaustykite špinatų lapelius ir susmulkinkite krapus.
- Kai bulvės suminkštės, įberkite pjaustytus špinatus ir krapus. Pavirkite dar kelias minutes, kol špinatai suminkštės.
- Smulkintą kietai virtą kiaušinį dėkite į sriubą tik tuomet, jeigu visą sriubą suvalgysite iškart. Rekomenduojama kiaušinius ir grietinę patiekti atskirai, kad kiekvienas galėtų įsidėti tiek, kiek nori.
- Sriubą patiekite karštą.
Kreminė kiaušinių užtepėlė užkandžiams (6–8 porcijos)
Ingredientai
- 12 kietai virtų kiaušinių
- 50 g majonezo
- 2 valgomieji šaukštai Dižono arba paprastų garstyčių
- 2 arbatiniai šaukšteliai aštraus padažo
- 100 g grietinės
- 1 gniužulas laiškinio česnako
- žiupsnelis paprikos miltelių
- šiek tiek druskos
- šiek tiek šviežiai maltų pipirų
Gaminimo eiga
- Nulupkite kiaušinius ir sudėkite juos į maisto smulkintuvą. Jeigu visi kiaušiniai netelpa, galite juos stambiai sutrupinti peiliu, kad daugiau tilptų.
- Į smulkintuvą taip pat sudėkite majonezą, garstyčias ir aštrų padažą. Smulkinkite pulsuojančiu režimu, kol masė bus tolygios, bet dar šiek tiek tekstūriškos konsistencijos.
- Tuomet pagardinkite užtepėlę druska ir pipirais, sudėkite grietinę ir dar kartą smulkinkite, kol užtepas bus tolygios tekstūros.
- Užtepą sudėkite į serviravimui skirtą indelį.
- Užtepėlę apibarstykite itin smulkiai supjaustytais laiškinių česnakais ir paprikos milteliais.
- Patiekite su duonelės traškučiais, morkų ir salierų lazdelėmis ar kitais mėgstamais užkandžiais.
3 peržiūrų
Sveikauk.lt portalo redaktorė.