Metant svorį dažnai susiduriame su įvairiais mitais apie kalorijas, jų skaičiavimą ir poveikį organizmui. Vienas dažniausiai girdimų teiginių yra, kad tereikia skaičiuoti kalorijas ir svoris sumažės. Nors tai yra pagrįsta, tačiau dažnai pasitaiko situacijų, kai svorio metimo pradžioje rezultatai nepakankamai greiti arba apskritai neatsiranda pokyčių. Kodėl taip nutinka ir kaip iš tiesų veikia kalorijos mūsų organizme?
Kalorijų skaičiavimas ir svorio mažėjimas
Kalorijų skaičiavimas yra pagrindinis būdas kontroliuoti suvartojamų maisto energijos kiekių balansą. Moksliniai tyrimai rodo, jog mažinant suvartojamų kalorijų kiekį ir stebint jų skaičių galima efektyviai atsikratyti antsvorio bei išlaikyti pasiektą svorį. Vis dėlto, pradėjus mažinti kalorijų kiekį, organizmas reaguoja lėtai. Dažnas pastebėjimas – pirmąjį mėnesį pokyčių beveik neįvyksta, o tai dažnai demoralizuoja.
Tokia situacija paaiškinama organizmo prisitaikymu. Įpratusiam gausiai kalorijų kiekiui, sumažintas maisto energijos kiekis yra tarsi stresas, dėl kurio išsiskiria kortizolis – streso hormonas. Kortizolis kelia gliukozės kiekį kraujyje, o tam organizmas reaguoja insulino gamyba. Tai sukelia greitą gliukozės sumažėjimą ir intensyvų alkio pojūtį, kuris, jei nepavyksta suvaldyti, trukdo svorio metimui.
Šioje situacijoje rekomenduojama atkreipti dėmesį į organizmo signalus: sučiulpti gabalėlį ledo, išgerti stiklinę vandens ar, jei alkis neišvengiamas, mažą kiekį cukranendrių cukraus. Tokios priemonės padeda numalšinti apetitą ir išvengti persivalgymo.
Ar visos kalorijos yra vienodos?
Dar vienas plačiai paplitęs mitas – visos kalorijos yra lygios, nepriklausomai nuo to, iš kokių maisto produktų jos gaunamos. Šis teiginys nėra visiškai teisingas. Mūsų organizmas skirtingai perdirba baltymus, riebalus ir angliavandenius, todėl kalorijų įsisavinimas ir deginimas priklauso nuo maistinių medžiagų rūšies.
Pavyzdžiui, perdirbant 100 kcal riebalų organizmas sunaudoja apie 5 kcal energijos, angliavandeniams – apie 10 kcal, o baltymams – net 30 kcal. Tai įrodo, jog baltymų kalorijos
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.