Mityba yra vienas svarbiausių veiksnių, lemiantis ne tik mūsų bendrą savijautą, bet ir organizmo funkcionavimą. Vilniaus universiteto Sveikatos mokslų instituto profesorius Rimantas Stukas pabrėžia, kad maistas tiesiogiai įtakoja nuotaiką bei sveikatą. Jis primena, kad alkis veikia ne tik mūsų fizinę, bet ir emocinę būseną: „Jeigu žmogus alkanas, jis bus piktas.“
Profesorius akcentuoja, jog vienas iš laimės hormono – serotonino – gaminimo šaltinių yra žarnynas, todėl svarbu palaikyti gerąsias žarnyno bakterijas. Jų maistas yra skaidulinės medžiagos, kurios gausu daržovėse ir pilno grūdo produktuose. Tyrimai rodo, kad vidutinis žmogus turėtų suvartoti dvigubai daugiau daržovių ir ženkliai padidinti pilno grūdo produktų, tokių kaip juoda duona, kruopos ir košės, vartojimą. Tai ne tik padeda gerinti virškinimą, bet ir stiprina imunitetą, kuris ypač svarbus šaltuoju metų laiku, kai plinta virusinės infekcijos.
Vitaminas B12 – esminė kraujo gamybai
Didelį dėmesį profesorius skiria vitamino B12 vaidmeniui žmogaus organizme, ypač kraujo gamyboje. Lietuvoje pastebima daug mažakraujystės atvejų, ir vienas iš pagrindinių tokių problemų ištakų – nepakankama B12 suvartojimo apimtis. Šis vitaminas organizmo nepajėgia gaminti pats, todėl jis turi būti gaunamas su maistu, dažniausiai gyvulinės kilmės produktais. Pasak prof. R. Stuko, vitamino B12 normalų kiekį organizme galima pasiekti tik vartojant jautieną ir kitą raudoną mėsą.
Jis pažymi, kad gerokai mažesnis vitamino B12 įsisavinimas iš augalinės kilmės maisto produktų, todėl vegetarams ir veganams rekomenduojami maisto papildai, kad būtų apsaugota nuo anemijos ir kitų su vitamino B12 trūkumu susijusių sveikatos problemų.
Mėsos ir daržovių derinys – optimalus pasirinkimas
Profesorius rekomenduoja valgyti jautieną kartu su daržovėmis, pavyzdžiui, bulvių garnyru. Toks derinys skatina geresnį geležies įsisavinimą, o priešingai – jei mėsa valgoma su kruopomis, geležies absorbcija žymiai suprastėja.
Tokia informacija yra ypač aktuali žmonėms, rūpestingai besirūpinantiems savo kraujo rodikliais ir bendrąja sveikata.
Natūraliai raugintos daržovės – vitaminas C ir imuniteto stiprinimas
Žiemą, kada šviežių daržovių Lietuvoje sunku rasti, vertinga rinktis natūraliai raugintas daržoves. Profesorius ypatingai išskiria raugintus kopūstus, kurie yra puikus vitamino C šaltinis ir prisideda prie stiprios imuninės sistemos palaikymo. Priešingai nei marinuotos daržovės, kurios labiau praturtina mitybos įvairovę, natūraliai raugintos daržovės turi didelę vertę sveikatai ir turėtų būti kasdienio valgiaraščio dalimi.
Kiaušiniai ir cholesterolis – senos nuostatos keičiasi
Seniau buvusi nuomonė, kad daugiau nei keli kiaušiniai per savaitę gali kenkti sveikatai dėl cholesterolio padidėjimo, dabar yra paneigta mokslinių tyrimų. Prof. R. Stukas pažymi, kad kiaušinių sudėtyje esančios medžiagos yra subalansuotos, leidžiančios vartoti net iki 10 kiaušinių per savaitę nepadarant žalos sveikatai, jei bendra mityba yra subalansuota. Tai puikus baltymų šaltinis ir vertingas maisto produktas.
Sausas įspėjimas dėl rytinės kavos ir saiko svarba
Profesorius taip pat įspėja apie kavos vartojimą tuščiu skrandžiu. Tai gali sukelti virškinamojo trakto gleivinės sudirginimą ir papildomų problemų. Jis pataria pusryčiams rinktis košes, kurios padeda organizmui greitai įsisavinti angliavandenius ir suteikia reikalingos energijos visai dienai. Be to, jis primena apie saiko svarbą valgant – maisto porcijos neturėtų būti tokios didelės, kad ištempia skrandį, nes sotumo jausmas ateina tik po tam tikro laiko, kai maistas yra suvirškintas.
Apibendrinant, sveika mityba pagrįsta įvairių maisto grupių deriniu, įskaitant pakankamą daržovių, pilno grūdo produktų, mėsos, kiaušinių ir raugintų daržovių vartojimą, kartu su saiku ir subalansuotu valgymo režimu. Tik taip galime stiprinti ne tik kraujo gamybą, bet ir imuninę sistemą, gerindami bendrą savijautą ir energiją kasdienėje veikloje.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.