Nancy Baughn jau aštuonerius metus kovodama su antro tipo diabetu patyrė daug iššūkių. Ji kruopščiai skaičiavo angliavandenius, matavo maistą, tikrino cukraus kiekį kraujyje ir dažnai lankėsi pas gydytoją, tačiau jos būklė tik prastėjo. Jai didžiulį nerimą kėlė draugų, sergančių diabetu, likimai – vienas iš jų buvo dializuojamas, kitas neteko regėjimo, dar vienam teko amputuoti koją. Nancy jautė, kad jos diabetas yra lėtas, bet neišvengiamas mirties nuosprendis, todėl buvo atvira bet kokiems alternatyviems sprendimams.
Tokiu momentu ji aptiko skelbimą apie klinikinį tyrimą, kuriame siūloma išbandyti augalinę dietą sergant diabetu. Nors Nancy buvo įpratusi prie Amerikos Diabeto Asociacijos rekomenduojamos dietos, ši nauja idėja atrodė intriguojanti. Iš pradžių ją erzino baimė per daug tikėtis, tačiau ji nusprendė pabandyti.
Tyrimo metu Nancy pakeitė savo mitybą į visiškai augalinę, mažai riebalų ir žemo glikemijos indekso dietą. Ji visai nebeturėjo būtinybės skaičiuoti kalorijas ar angliavandenius, o jos šaldytuvas keliavo pilnas šviežių daržovių, vaisių, grūdų ir ankštinių augalų. Ši dieta Nancy pasirodė ne tik paprastesnė laikyti, bet ir malonesnė:
„Anksčiau reikėjo sverti, matuoti kiekvieną produktą, o dabar valgau tai, ką noriu. Niekada nenuobodžiaudavau ir nejaučiau alkio. Valgymas tapo tikru malonumu.“
Jau netrukus Nancy pradėjo jaustis geriau, o jos cukraus kiekis kraujyje ženkliai sumažėjo. Per mažiau nei keturis mėnesius jos HbA1c rodiklis sumažėjo nuo 8,4 iki 5,4, o kūno svoris – sumažėjo 48 svarais (apie 22 kilogramais). Tai leido reikšmingai sumažinti medikamentų dozę. Be to, ji pastebėjo energijos antplūdį, sumažėjusį sąnarių skausmą ir pagerėjusią nuotaiką.
Praėjus 18 mėnesių, Nancy diabetas nebebuvo diagnozuojamas, tačiau ji nenutraukė šios dietos laikymo. Ji tvirtina, kad šis gyvenimo būdo pakeitimas jai suteikė viltį gyventi pilnavertį ir sveiką gyvenimą.
Nancy dabar yra 74 metų ir jos gydytojas giria puikius jos sveikatos rodiklius.
Ne vien Nancy patirtis
Šioje srityje atlikta ir daugiau mokslinių tyrimų, pavyzdžiui, Nealo Barnard’o vadovaujamas tyrimas su apie 100 antro tipo diabetu sergančių žmonių. Pusė jų laikėsi Amerikos Diabeto Asociacijos dietos, o kita pusė – augalinės, mažai riebalų ir cukraus turinčios dietos, kurios nereikalavo kalorijų ar angliavandenių skaičiavimo.
Abi grupės matė panašius gerinimus, tačiau augalinės dietos grupė pasiekė reikšmingai geresnių rezultatų: šios dietos laikytojai trigubai efektyviau sumažino cukraus kiekį kraujyje ir net du trečdaliai galėjo sumažinti vaistų dozes. Be to, jie daugiau numetė svorio, pagerino cholesterolio rodiklius ir sumažino komplikacijų riziką. Kai kurie dalyviai visiškai atsikratė diabeto diagnozės.
Maistas kaip medicina
Senovės graikų gydytojas Hipokratas dar daugiau nei prieš du tūkstančius metų sakė: „Leisk, kad tavo maistas būtų tavo medicina, o tavo medicina – tavo maistas“. Ši išmintis šiandien skamba itin aktualiai. Balanse augalinė mityba gali išspręsti pagrindinę hiperglikemijos priežastį – insulinui atsparumą.
Specialistai rekomenduoja maistą suskirstyti į tris grupes pagal poveikį sveikatai: žaliąją, geltonąją ir raudonąją šviesas. Žaliai šviesai priskiriami daržovės, ankštiniai augalai, švieži vaisiai, neperdirbti grūdai ir sveiki riebalai, iš kurių turėtų būti gaunama didžioji dalis kalorijų. Geltonojoje grupėje esantys perdirbti produktai, gyvūniniai produktai ir aliejai turi būti vartojami saikingai, o raudonosios šviesos maistas, toks kaip rafinuoti cukrūs, riebūs sūriai ir perdirbta mėsa, dažniausiai turėtų būti vengiami.
Šie principai, įgyvendinti kasdienėje mityboje, gali ne tik pagerinti gyvenimo kokybę sergant diabetu, bet ir padėti visiškai pakeisti ligos eigą.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.