Kiaulpienės yra vertingas gamtos lobis: jų žieduose ir lapuose gausu vitamino A, C, geležies bei kalcio, o augalas tradiciškai naudojamas tiek maistui, tiek odos priežiūrai. Rinkti kiaulpienes verta ankstyvą pavasarį ar vėlai pavasarį, kai žiedai yra pilnai išsiskleidę, o oras sausesnis — geriausia rinkti rytais, kai nėra rasos. Svarbu rinkti toliau nuo kelių, pramoninių teritorijų ar purškiamų pievų, kad produktas būtų švarus ir saugus vartoti.
Sirupas
Kiaulpienių sirupas – klasikinis būdas išlaikyti žiedų skonį ir naudingas medžiagų šaltinis žiemą. Pavyzdinis receptas: apie 400 g švarių kiaulpienių žiedų užpilkite 1 l vandens ir virkite apie valandą, po to palikite per naktį. Kitą dieną nukoškite, į nuvarvėjusį skystį įdėkite 1 kg cukraus ir kaitinkite, kol pradės tirštėti. Baigus virti įpilkite šiek tiek citrinos sulčių – tai suteiks gaivumo ir pagerins laikymą. Supilkite į sterilizuotus stiklainius arba butelius. Laikykite šaldytuve arba konservuokite vakuuminiu būdu – atidarytą butelį rekomenduojama suvartoti per kelias savaites. Sirupą naudokite arbatai, limonadams, desertams ar gardinimui.
Kiaulpienių žiedai su medumi
Šis metodas tinka tiems, kurie nori natūralaus, lengvai vartojamo preparato. Susmulkinus švarius žiedlapius juos sumaišykite su medumi santykiu maždaug 1:1 pagal tūrį arba pagal skonį, sudėkite į stiklainėlius ir sandariai uždarykite. Tokį mišinį patartina vartoti po šaukštą ryte — jis puikiai tinka prie arbatų arba ant duonos. Medus veikia kaip konservantas, bet laikyti produktą geriausia šaldytuve arba vėsioje vietoje; jei medus kristalizuosis, galima šiek tiek pašildyti stiklainį vandens vonelėje iki norimos konsistencijos.
Tepalas (jokiu būdu negerti)
Tepalą iš kiaulpienių galima paruošti kaip vietinę priemonę raumenų, nugaros ar kojų skausmams malšinti. Paprastas būdas: smulkintus kiaulpienių žiedus užpilkite obuolių actu ir laikykite tamsioje vietoje 1–2 savaites, kartkartėmis pakratant. Po nukošimo gautą užpilą galima sumaišyti su neutraliu aliejumi (pvz., migdolų ar alyvuogių) ir, jei pageidaujama, sustingdyti pridėjus vaško (bičių vaškas) – taip gausite tepalo konsistenciją.
Svarbu: šios priemonės skirta tik išoriniam naudojimui — „jokiu būdu negerti”. Prieš naudojimą atlikite nedidelį odos testą, kad išvengtumėte alerginės reakcijos.
Šaldytos kiaulpienės
Labiausiai paprastas ir greitas būdas – žiedus švariai nuplauti, nusausinti ir sudėti į maišelius ar plastmasines dėžutes šaldikliui. Norint išvengti sulipimo, patartina išdėstyti žiedus ant kepimo skardos vienu sluoksniu, užšaldyti, o vėliau suberti į maišelį. Užšaldytos kiaulpienės tiks arbatoms, kokteiliams ar kepiniams per žiemą. Laikymo trukmė šaldiklyje paprastai būna keli mėnesiai – vartokite per tą sezoną, kad skonis būtų geriausias.
Papildomi patarimai: prieš rinkdami įsitikinkite, kad augalai neužpurkšti pesticidų; skirkite dėmesio stoikiškumui ligomis sergantiems ar vartojantiems tam tikrus vaistus – kiaulpienės gali veikti kaip diuretikas ir sąveikauti su kai kuriais preparatais. Jei kyla abejonių, pasitarkite su gydytoju. Tokie paruošimo būdai leidžia mėgautis kiaulpienių skoniais ir nauda visus metus.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.