Kopūstų troškinys orkaitėje su sūriu – sotus ir lengvai paruošiamas receptas
Kopūstų troškinys orkaitėje su sūriu – jaukus, sotus ir paprastai pagaminamas patiekalas
Kopūstai lietuviškoje virtuvėje užima ypatingą vietą. Iš jų ruošiama daugybė patiekalų – nuo sriubų iki suktinukų. Tačiau vienas paprasčiausių ir kartu stebinančiai gardžių variantų – kopūstų troškinys orkaitėje su sūriu. Tai patiekalas, kuris sujungia daržovių lengvumą ir užkepėliams būdingą sotumą.
Orkaitėje keptas troškinys išsiskiria tuo, kad kopūstai išlieka minkšti, bet nepervirti, o sūris viršuje suformuoja gardžią, lengvai apskrudusią plutelę. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek šiltai vakarienei.
Kodėl verta rinktis troškinimą orkaitėje
Troškinimas keptuvėje ar puode reikalauja nuolatinio maišymo ir priežiūros. Orkaitė leidžia procesą supaprastinti ir kartu sustiprinti skonį.
Pagrindiniai privalumai:
- Tolygus šilumos pasiskirstymas
- Intensyvesnis daržovių aromatas
- Galimybė kepti didesnį kiekį vienu metu
- Susiformuojanti apskrudusi sūrio plutelė
Šis metodas itin vertinamas ruošiant šeimos vakarienes.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 700–800 g baltagūžio kopūsto
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 2 v. š. aliejaus arba sviesto
- 150–200 g tarkuoto sūrio
- 2–3 v. š. pomidorų padažo arba pastos
- 150 ml vandens arba sultinio
- Druska, juodieji pipirai
- Džiovintos žolelės pagal skonį
Papildomai galima naudoti:
- Rūkytą šoninę
- Maltą mėsą
- Papriką ar cukiniją
Kopūstų paruošimas
Kopūstas smulkiai supjaustomas juostelėmis. Kuo plonesni gabalėliai, tuo tolygiau jie iškeps.
Jei kopūstai kieti, galima juos lengvai pasūdyti ir rankomis paminkyti – taip jie suminkštės dar prieš kepimą.
Daržovių pagrindas
Svogūnas ir morka pakepinami keptuvėje su aliejumi ar sviestu, kol suminkštėja. Šis žingsnis suteikia troškiniui aromatingą pagrindą ir natūralų saldumą.
Tuomet įmaišomas pomidorų padažas, kuris prideda lengvos rūgštelės ir spalvos.
Troškinio formavimas
Į kepimo indą dedami kopūstai, ant viršaus paskirstomos apkepintos daržovės. Viskas pagardinama druska, pipirais, žolelėmis ir užpilama nedideliu kiekiu vandens ar sultinio.
Skystis reikalingas, kad kepimo metu kopūstai neišsausėtų.
Kepimas orkaitėje
Indas uždengiamas folija arba dangčiu ir kepamas:
- 180 °C temperatūroje
- 35–40 minučių
Kepimo pabaigoje nuimama folija, užbarstomas tarkuotas sūris ir kepama dar 10–15 minučių, kol susiformuoja auksinė plutelė.
Sūrio pasirinkimas
Sūris suteikia troškiniui kremiškumo ir sotumo. Geriausiai tinka:
- Mocarela – švelniam tempimui
- Čederis – ryškesniam skoniui
- Gouda – balansui tarp kremiškumo ir aromato
Galima maišyti kelias rūšis.
Skonio variacijos
Su mėsa
Įdėjus maltos mėsos ar šoninės, troškinys tampa sotesnis.
Vegetariškas variantas
Papildykite pupelėmis, lęšiais ar grybais.
Aštresnis skonis
Įberkite čili dribsnių ar rūkytos paprikos.
Profesionalūs patarimai
- Neperkraukite indo – kopūstai turi vietos troškintis
- Jei norite daugiau padažo – pilkite daugiau sultinio
- Sūrį berkite tik kepimo pabaigoje
- Leiskite patiekalui 5–10 min. pastovėti prieš patiekiant
Garnyrai ir patiekimas
Nors troškinys gali būti valgomas vienas, jis puikiai dera su:
- Virtomis bulvėmis
- Ryžiais
- Šviežia duona
- Grietine
Taip pat galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos patiekalų.
Maistinė vertė
Kopūstai – mažai kalorijų turinti, bet maistinga daržovė. Jie suteikia:
- Skaidulų
- Vitamino C
- Antioksidantų
Sūris prideda baltymų ir kalcio, todėl patiekalas tampa sotesnis.
Kodėl šis patiekalas vis dar populiarus
Kopūstų troškiniai išlieka aktualūs dėl paprastumo, ekonomiškumo ir universalumo. Jie lengvai pritaikomi prie sezoniškumo, gali būti gaminami su mėsa ar be jos, o orkaitės versija suteikia modernesnį paruošimo būdą.
Kopūstų troškinys orkaitėje su sūriu – tai patiekalas, kuris įrodo, kad net paprastos daržovės gali tapti itin gardžiu, sočiu ir jaukiu valgiu. Minkšti kopūstai, aromatingos daržovės ir apskrudęs sūrio sluoksnis sukuria skonį, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek savaitgalio stalui.
Receptų ir sveikos gyvensenos straipsnių rašytoja, besidalijanti subalansuotos mitybos idėjomis bei praktiškais patarimais kasdienai. Jos kuriami receptai išsiskiria paprastumu, maistingumu ir lengvu pritaikymu sveikesniam gyvenimo būdui.