Medaus reputacija kaip „sveikesnės“ alternatyvos rafinuotam cukrui skatina daugelį žmonių kasdien jį rinktis arbatos, desertų ar skanėstų saldinimui. Tačiau sausos fakto: medus yra laisvasis cukrus, ir jo poveikis organizmui daugeliu atvejų panašus į įprasto cukraus. Siekiant priimti atsakingą sprendimą, verta atidžiai įvertinti medaus maistinę vertę, kalorijų kiekį ir galimą poveikį sveikatai.
Kiek medaus galima saugiai vartoti per dieną?
Dietologė Tracy Parker primena, kad medus yra natūralus cukrus, pagamintas iš gėlių nektaro, tačiau žodis „natūralus“ nereiškia automatiškai „sveikas“. Medus yra laisvasis cukrus, kuris greitai pasisavinamas, tad jo perteklius prisideda prie svorio augimo, širdies ligų ir 2 tipo diabeto rizikos didėjimo. „Todėl įsitikinkite, kad laisvuosius cukrus, įskaitant medų, vartojate saikingai, – pataria T. Parker. – Suaugusieji turėtų stengtis suvartoti ne daugiau kaip 30 g (tai apie 7 arbatiniai šaukšteliai) laisvojo cukraus per dieną.“
Medaus kalorijos ir glikeminis indeksas
Medus yra gana kaloringas: apie 1 arbatinis šaukštelis medaus (7 g) – ~21 kcal, tuo tarpu 1 arbatinis šaukštelis cukraus (4 g) – ~16 kcal. Skirtumas nėra toks didelis, kad medų būtų galima laikyti „dietine“ alternatyva. Kita vertus, medaus glikeminis indeksas dažnai būna žemesnis (maždaug 50), kai paprasto cukraus rodikliai gali siekti apie 80, todėl medus gali sukelti mažesnį kraujo cukraus šuolį dėl didesnio fruktozės kiekio. Vis dėlto žemesnis GI nereiškia, kad medus yra saugus žmonėms su diabetu.
Medaus nauda ir ribojimai
Medaus maistinė vertė priklauso nuo rūšies – kai kuriuose medaus tipuose rasti antioksidantų ir pėdsakinių mineralų, tačiau bendras kiekis vitaminų, skaidulų ar baltymų yra minimalus. „Norint gauti pastebimą naudą, tektų suvalgyti apie 80 g medaus per dieną – o tai yra milžiniškas laisvojo cukraus kiekis, kuris nusveria visus potencialius pliusus“, – sako dietologė.
Praktiniai patarimai: kada rinktis medų ir kada jo vengti
Medaus verta vartoti saikingai kaip skonio suteikėją – arbatai, jogurtui ar naminiams skanėstams.
Venkite dėti medaus į verdantį vandenį, nes aukšta temperatūra naikina jo fermentus ir dalį naudingų medžiagų. Medus gali padėti nuo kosulio: jis „patepa“ gerklę ir trumpam sumažina dirginimą, tačiau rimtesnių kvėpavimo takų problemų gydyti vien juo nerekomenduojama. Svarbu: kūdikiams iki 1 metų medaus duoti draudžiama dėl botulizmo rizikos.
Apibendrinant – medus nėra stebuklinga „sveikata“, jis išlieka cukrumi su mažesne, bet vis dar reikšminga kalorijų ir cukraus dalimi. Mažais kiekiais medus gali būti geresnis skoniui, bet sveikesnius saldiklius ir daugiau naudos duos uogos, vaisiai ar daržovės. Saikingumas ir bendras laisvųjų cukrų apribojimas išlieka svarbiausia taisykle.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.