Legendinis „Bulvytės“ pyragaitis iš vaikystės – pasirodo, jį pasigaminti paprasčiau nei manėte

Pyragaitis „Bulvytė“ iš šokoladinio biskvito – klasikinis naminis receptas

Recepto informacija

Paruošimo laikas: 40 min.
Brandinimo laikas: 2 val.
Bendras laikas: 2 val. 40 min.
Porcijos: 12–14 pyragaičių

Ingredientai

Biskvitui

• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Cukrus – 150 g
• Kvietiniai miltai – 120 g
• Kakava – 30 g
• Kepimo milteliai – 6 g (1 a. š.)

Kremo masei

• Sviestas (minkštas) – 150 g
• Kondensuotas pienas – 200 g
• Cukraus pudra – 40 g
• Kakava – 20 g
• Vanilinis cukrus – 5 g
• Brendis arba romas – 10 ml (nebūtina)

Apvoliojimui

• Kakava – 30 g
  arba
• Šokolado trupiniai / sausainių trupiniai – pagal poreikį

Gaminimo eiga

1. Kiaušinių plakimas.
   Kiaušinius plakite su cukrumi 7–10 minučių, kol masė taps šviesi ir puri.
2. Sausų ingredientų paruošimas.
   Miltus sumaišykite su kakava ir kepimo milteliais, persijokite.
3. Tešlos sujungimas.
   Sausus ingredientus atsargiai įmaišykite į kiaušinių masę, kad neišleistumėte oro.
4. Kepimas.
   Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite 180 °C orkaitėje 20–25 minutes.
5. Atvėsinimas.
   Iškeptą biskvitą visiškai atvėsinkite.
6. Trupinimas.
   Biskvitą sutrupinkite smulkiais trupiniais rankomis arba blenderiu.
7. Kremo plakimas.
   Sviestą plakite, kol taps purus. Po truputį įplakite kondensuotą pieną, cukraus pudrą, kakavą ir vanilę.
8. Masės formavimas.
   Kremą sumaišykite su biskvito trupiniais. Jei naudojate – įpilkite brendžio.
9. Konsistencijos reguliavimas.
   Masė turi būti lipni, bet formuojama. Jei per sausa – įpilkite šaukštą pieno.
10. Pyragaičių formavimas.
    Rankomis formuokite ovalias „bulvytes“.
11. Apvoliojimas.
    Apvoliokite kakavoje ar trupiniuose.
12. Brandinimas.
    Sudėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad sustingtų.

Papildoma naudinga informacija

Deserto ypatybės

• Gaminamas iš biskvito ar sausainių likučių.
• Nereikia papildomo kepimo.
• Sodrus šokoladinis skonis.

Variacijos

• Su riešutais masėje.
• Su vyšnių ar slyvų gabalėliais.
• Su baltojo šokolado glaistu.

Formavimo idėjos

• Galima formuoti rutuliukus.
• Dekoruoti kremu kaip tikras bulves.
• Apibarstyti cukraus pudra „daigams“.

Laikymas

• Šaldytuve – iki 4 dienų.
• Galima užšaldyti iki 1 mėn.
• Prieš valgant palaikykite kambario temp.

Dažniausios klaidos

• Per sausas biskvitas – byrės.
• Per skystas kremas – nelaikys formos.
• Nepakankamas brandinimas – minkšti.

Maistinė vertė (1 vnt., orientacinė)

• Kalorijos – ~210 kcal
• Baltymai – 3 g
• Riebalai – 12 g
• Angliavandeniai – 22 g

Ramūnas D.

Ramūnas D. – Sveikauk.lt tinklaraščio vyr. redaktorius, rašantis apie sveiką gyvenseną, mitybą ir kasdienius įpročius. Savo straipsniuose jis dalijasi praktiškais patarimais, padedančiais stiprinti sveikatą ir gerinti savijautą.