Klasikiniai varškėčiai orkaitėje – purus ir lengvas receptas be kepimo keptuvėje
Recepto informacija
Paruošimo laikas: 15 min.
Gaminimo laikas: 25–30 min.
Bendras laikas: apie 45 min.
Porcijos: 4 (apie 12–14 varškėčių)
Patiekalo tipas: pusryčiai / desertas
Sudėtingumas: lengvas
Ingredientai
- Varškė (9 % riebumo) – 500 g
- Kiaušiniai – 2 vnt. (M dydžio)
- Cukrus – 60 g
- Vanilinis cukrus – 8 g
- Kvietiniai miltai – 120 g
- Kepimo milteliai – 5 g (1 a. š.)
- Druska – 1 g (žiupsnelis)
Papildomai:
- Sviestas skardai patepti – 10 g
- Cukraus pudra patiekimui – 15 g
Gaminimo eiga
- Paruoškite varškę
Jei varškė grūdėta ar drėgna, pertrinkite ją per sietelį arba sutrinkite blenderiu – masė bus vientisesnė. - Sumaišykite kiaušinius su cukrumi
Dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesesnė. - Sujunkite su varške
Į kiaušinių mišinį sudėkite varškę, gerai išmaišykite. - Įmaišykite sausus ingredientus
Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite iki tirštos, formuojamos masės. - Formuokite varškėčius
Rankas sudrėkinkite vandeniu. Iš masės formuokite nedidelius paplotėlius (apie 6–7 cm skersmens). - Paruoškite kepimo skardą
Skardą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite sviestu. - Sudėkite kepinius
Varškėčius dėkite palikdami tarpus – kepdami jie šiek tiek išsiplės. - Kepimas
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25–30 minučių, kol paviršius taps auksinės spalvos. - Apverskite (nebūtina)
Jei norite tolygesnio apskrudimo, kepimo viduryje galite atsargiai apversti. - Patiekimas
Iškepusius apibarstykite cukraus pudra.
Papildoma naudinga informacija
Kodėl verta kepti orkaitėje
- Mažiau riebalų nei kepant keptuvėje
- Tolygus kepimas
- Lengvesnė tekstūra
Tobulos tekstūros paslaptys
- Naudokite ne per drėgną varškę.
- Jei masė skysta – įdėkite dar 1–2 v. š. miltų.
- Nepermaišykite – varškėčiai bus puresni.
Ingredientų alternatyvos
- Cukrų keiskite:
- Medumi (40 g)
- Klevų sirupu
- Miltus galima dalinai keisti:
- Speltų miltais
- Avižiniais miltais
Variacijos
- Su razinomis – įmaišykite 50 g.
- Su citrinos žievele – gaivesnis skonis.
- Su šokolado lašeliais – desertinė versija.
Laikymas
- Šaldytuve – iki 3 dienų.
- Galima užšaldyti iškeptus iki 2 mėn.
- Šildyti orkaitėje arba keptuvėje.
Maistinė vertė (1 porcijai, orientacinė)
- Kalorijos – ~280 kcal
- Baltymai – 18 g
- Riebalai – 12 g
- Angliavandeniai – 24 g
Dažniausios klaidos
- Per daug miltų – kieti.
- Per aukšta temperatūra – sudega išorė.
- Neištrinta varškė – grūdėta tekstūra.
Patiekimo idėjos
- Su grietine
- Su uogiene ar trintomis uogomis
- Su medumi ir riešutais
- Su jogurtu ir šviežiais vaisiais
17 peržiūrų
Ramūnas D. – Sveikauk.lt tinklaraščio vyr. redaktorius, rašantis apie sveiką gyvenseną, mitybą ir kasdienius įpročius. Savo straipsniuose jis dalijasi praktiškais patarimais, padedančiais stiprinti sveikatą ir gerinti savijautą.