Daugelis žmonių giliai įsitikinę, kad visada, be išimties, juoda duona yra sveikesnė už bet kokią kitą. Tačiau mitybos specialistai ragina atidžiau vertinti šį populiarų įsitikinimą, nes tiesa apie duonos naudą yra gerokai sudėtingesnė ir neapsiriboja vien tik jos spalva.
Spalva ne visada rodo vertę
Dažnai tamsi duonos spalva siejama su didesniu skaidulinių medžiagų kiekiu ir nauda sveikatai. Vis dėlto, tai ne visada yra tiesa. Kai kurie gamintojai, norėdami suteikti duonai patrauklesnę, ‘sveikesnę’ išvaizdą, gali naudoti maisto dažiklius, pavyzdžiui, karamelę, arba maišyti rafinuotus miltus su nedideliu kiekiu ruginių miltų, taip sukurdami iliuziją apie produkto maistingumą.
Svarbiausia renkantis duoną – atkreipti dėmesį ne į jos spalvą, o į ingredientų sąrašą. Tikroji duonos nauda slypi viso grūdo miltuose, gausiame skaidulinių medžiagų kiekyje ir minimaliame pridėtinio cukraus bei konservantų kiekyje.
Kaip išsirinkti pačią sveikiausią duoną?
Renkantis duoną, ieškokite etikečių, kuriose nurodoma, kad duona pagaminta iš viso grūdo kvietinių, ruginių, avižinių ar kitų miltų. Viso grūdo duona išlaiko visas grūdo dalis – sėlenas, gemalus ir endospermą – kuriose gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų. Būtent skaidulos padeda palaikyti gerą virškinimą, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir suteikia sotumo jausmą.
Taip pat svarbu vengti duonos, kurioje pirmuosiuose ingredientų sąrašo punktuose yra cukrus, gliukozės-fruktozės sirupas ar rafinuoti miltai. Kuo trumpesnis ir suprantamesnis ingredientų sąrašas, tuo geriau.
Apibendrinant, nepasitikėkite vien duonos spalva. Geriau skirkite kelias akimirkas perskaityti etiketę ir įsitikinti, kad jūsų pasirinkta duona iš tiesų teiks maksimalią naudą jūsų sveikatai.
Sveikauk.lt portalo redaktorė.