Kepenys – tai didžiausias kūno vidaus organas, atlikantis neįkainojamą vaidmenį organizmo gyvybinėje veikloje. Jos ne tik filtruoja kraują, pašalindamos toksinus ir kitas nereikalingas medžiagas, bet ir atlieka daugybę kitų funkcijų, kurios yra būtinos mūsų sveikatai ir gerovei. Be kepenų žmogaus organizmas ilgai neišgyventų – gyvybinių funkcijų sutrikimas gali prasidėti jau per tris paras nuo jų nepakankamumo.
Kepenys atlieka daugybę svarbių funkcijų, įskaitant tulžies gamybą, kuri yra būtina virškinimui – tulžis padeda suvirškinti riebalus plonojoje žarnoje ir perneša maisto atliekas. Be to, kepenys sintetina cholesterolį ir specifinius baltymus, kurie svarbūs riebalų pernešimui organizme, taip pat reguliuoja kraujo krešėjimą. Dar viena reikšminga funkcija – kraujo valymas nuo vaistų, toksinų bei bakterijų ir imuninių faktorių gamyba, kurie padeda kovoti su infekcijomis.
Tačiau kepenų sveikata yra pažeidžiama, o ypač grėsminga laikoma nealkoholinė suriebėjusių kepenų liga, kurios dar vadinama „tyliuoju žudiku“. Liga dažnai nesukelia jokių nervinančių simptomų tol, kol kepenų pažeidimai nebūna pažengę ir pacientui gali prireikti net kepenų transplantacijos. Dėl šios priežasties itin svarbu reguliariai rūpintis kepenų sveikata ir tinkamai maitintis.
Kokį maistą verta riboti, kad apsaugotumėte kepenis?
Nors visiškas tam tikrų produktų atsisakymas nėra būtinas, specialistai rekomenduoja sumažinti tam tikrų maisto produktų suvartojimą, kurie daro didžiausią neigiamą poveikį kepenims.
Keptas maistas – tai dažnas „nuodėmingas“ pasirinkimas, tokie patiekalai kaip gruzdinta vištiena ar prancūziškos bulvytės turi daug sočiųjų riebalų. Tyrimai rodo, kad jų perteklius gali padidinti riebalų kaupimą kepenyse ir sukelti kepenų cirozę. Remiantis mitybos gairėmis, sotieji riebalai neturėtų sudaryti daugiau nei 10% visų dienos kalorijų.
Siekiant mažinti riziką, verta domėtis sveikesnėmis alternatyvomis, pavyzdžiui, vietoje keptų bulvyčių rinktis orkaitėje keptas.
Tai padės sumažinti sotųjų riebalų suvartojimą ir palengvinti kepenų darbą.
Perdirbta mėsa – taip pat reikėtų vartoti saikingai. Produktai kaip saliamis, šoninė, dešrelės turi daug sočiųjų riebalų ir pridėtinių priedų, kurie skatina kepenų apkrovą. Taip pat tyrimai atskleidžia, kad raudona ir perdirbta mėsa gali didinti nealkoholinės suriebėjusių kepenų ligos riziką. Jei sunku visiškai atsisakyti, rekomenduojama rinktis liesesnius mėsos produktus ir vartoti juos mažesniais kiekiais.
Saldinti gaivieji gėrimai yra viena iš pagrindinių pridėtinio cukraus šaltinių mūsų racione. Cukraus perteklius organizme greitai verčiamas į riebalus, kurie kaupiasi kepenyse ir skatina jų uždegimą bei pažeidimus. Net liekni žmonės gali patirti šią ligą, jei jų dietos principai nesubalansuoti. Rekomeduojama, kad pridėtinis cukrus sudarytų ne daugiau kaip 10% kasdien suvartojamų kalorijų.
Alkoholis yra dar vienas reikšmingas kepenims kenkiantis faktorius, nors ir nėra maistas. Ilgalaikis piktnaudžiavimas alkoholiu sukelia kepenų uždegimą, kuris gali progresuoti į negrįžtamus pažeidimus, tokius kaip cirozė. Saikingas alkoholio vartojimas – vienas iš būdų apsaugoti kepenis. Patartina moterims neviršyti vieno alkoholio vieneto per dieną, o vyrams – dviejų. Alkoholio vienetai apskaičiuojami pagal procentinę stiprumo dalį bei suvartoto kiekio tūrį.
Maistas, kuris padeda stiprinti kepenis
Tačiau rūpinantis kepenų sveikata, svarbu ne tik vengti žalingų produktų, bet ir įtraukti į savo mitybą kepenims naudingų maisto produktų:
Alyvuogių aliejus yra puikus „sveikųjų riebalų“ šaltinis. Ypač tyras alyvuogių aliejus pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, gali sumažinti perteklių riebalų kepenyse ir padeda reguliuoti organizmo atsparumą insulinui. Taip pat jis gerina bendrą širdies ir kraujotakos sistemų sveikatą.
Lašiša – riebioje žuvyje gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios gerina smegenų, odos ir širdies sveikatą. Omega-3 riebalų rūgštys taip pat mažina kepenų uždegimą ir gerina cholesterolio balansą. Rekomenduojama valgyti riebios žuvies bent porą kartų per savaitę.
Uogos – jas vertina dėl gausybės polifenolių – antioksidantų, kurie padeda organizmui kovoti su oksidaciniu stresu bei mažina uždegimus. Tyrimai rodo, kad polifenoliai gali skatinti riebalų rūgščių skilimą kepenyse, taigi sulėtina ir netgi padeda gydyti nealkoholinę suriebėjusių kepenų ligą. Tokios uogos kaip mėlynių, braškių ir aviečių verta valgyti reguliariai.
Išvada
Rūpestis kepenų sveikata yra ilgaamžiškumo ir bendros gerovės pagrindas, todėl svarbu atkreipti dėmesį į tai, ką valgome. Įvairiapusiška, spalvinga ir subalansuota mityba, kurioje gausu skaidulinių medžiagų, sveikų riebalų, liesų baltymų ir vitaminų, padeda išlaikyti kepenis sveikas.
Ribojant alkoholio vartojimą, mažinant kepto maisto, perdirbtos mėsos ir pridėtinio cukraus vartojimą bei įtraukiant į dienos racioną alyvuogių aliejų, riebias žuvis bei uogas, galima ženkliai sumažinti kepenų ligų riziką ir palaikyti šio svarbaus organo funkcijas ilgam laikui.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.